看到朋友在潮州吃了一家“新派”潮州菜，用创新的思维表达潮州风土，立刻来了兴趣，于是拜托朋友安排预订了这家餐厅，菜单安排的比较朴实。「百香果汁番茄芭乐」这个菜的思路其实已经很常见，芭乐又是当地及其普遍的水果，拿来组合还是不出意外的。整体调味挺搭，吃起来清爽。「鲜腐竹吊瓜卷」也是一道非常清爽的前菜，腐皮包裹瓜条也处理的很精致。「卤水花螺」卤水非常棒，感觉应该是“家传”老卤，入味，香气浓郁，螺的口感也弹韧，好吃。「牛肝菌蒸峡山熏鸭」凉菜最喜欢的一道，鸭子烟熏香气浓，和菌油融合的很好，黄贡椒发酵香点睛之笔。前菜四道可以说相当精彩，出乎意料的好吃，不仅期待起热菜来。「干贝松葱压普宁豆腐」这绝对是今天最出彩的菜品，普宁豆腐大都吃过，切成小丁酥炸较为多见，这里则是大块炸到外表酥脆，然后压碎。这样微微流质的豆腐散发出惊人豆香，干贝松本来就是很强的鲜味剂，两者融合简直绝妙。「酸梅猪脚」用酸梅的酸香果香化解猪脚油腻算是比较正常的点子，可惜猪脚炖的不够烂，酸梅的调味也有些突兀。「腩肉焖苦瓜」南澳岛的苦瓜香味非常独特，可惜腩肉的火候还是不足。两道肉菜有点灾难，可惜。「柿饼炖东风芡实」热糖水甜品，柿饼的味道比较突出，不过对我有点甜腻了。「豆贡豆腐冰淇淋」豆香浓郁，没啥可说的，好吃。整餐有些高开低走，但是菜品设计的很有意思，瑕疵难掩亮点，下次还是想试试其他菜品的。潮州能有这么一家赛道独特的餐厅，有趣。

土丕绝对是属于现代潮州菜代表餐厅，主理人陈拄韩早几年司职于新荣记，学得一身经营本领后回归潮州，主厨饶师傅普宁人士，早年广东湖南（新长福）到处司厨主理多年，带着多手绝活回到家乡，听创始人介绍，历经一年才有了现在的土丕，以弘扬经典现代潮州菜为主打，加上饶师傅团队的各自手艺，每季度还邀请不同菜系主理人主厨前来客串主理，多手联弹。现在的土丕渐入佳境，未来的土丕可期可待，拭目以待。

[米饭]口味:新派潮菜，本地食材+创意做法，主打一个“鲜”[薄荷]环境：大隐于市，高级自然风简约水泥灰墙，穿过石径小花园、绿植与玻璃廊道。​老厝庭院+山野秘境感，水泥、原木、大量绿植、山水小瀑布。落地窗+光影设计，越夜越美，像在森林里吃饭。[服务铃]服务：土丕的服务和它的环境、菜品一样，主打一个专业、细致、有温度。[糖果]性价比：-如果你把它看作一次包含美食、环境、服务的综合艺术体验，并且有相应的预算，那么土丕提供的价值远超其价格标签。🍤菜品评价（★★★★☆）新派潮菜，本地食材+创意做法，主打一个“鲜”