进店最先见到的就是靠墙的透明冰柜，荤素食材分门别类码得整齐，新鲜劲儿肉眼可见。牛肉、小排骨、五花肉、鲜虾、肥肠、等一应俱全，每一串都串得扎实。老板说所有食材都是当天采购现串，荤菜提前处理好，素菜现串现取，想吃什么自己拿。本是冲油炸串串来的，却被店里的秘制烤鱼惊艳了全场。先炸后煮的做法让鱼皮脆得够劲儿，汤底是鲜辣挂味的口感，吸足了万州风味的秘制香料，越煮越浓。配菜丰富到惊喜，花菜、狼牙土豆、魔芋吸满了鲜辣汤汁，还有嫩滑的石磨黑豆花，浸在汤里软嫩入味！这里的炸串串，才是区别于其他城市的灵魂所在。和常见的直接油炸不同，小四合的串串要先经过秘制腌料打底，让味道渗进食材肌理，再放入加了卤料的油锅里浸炸，卤香与油香牢牢锁在食材上。炸好的串串外皮干香不腻，没有厚重的油脂感，越嚼越有层次。牛肉串吸足了卤香，紧实不柴；小猪儿肉带着淡淡的油脂香，脆嫩交织；素菜炸得外酥里润，土豆保留着绵密口感，裹上干碟辣椒面，香麻滋味直接上头。而且到乐山一定要点一碗臊子蛋炒饭，端上来就被香气裹住，米饭粒粒分明，芽菜的脆爽、肉末的鲜香与米饭充分融合。店里还播放着老板研发菜品的视频～感觉是乐山新派炸串的代表，更清爽健康，但是又不输滋味！推荐来乐山的第一站就直接冲！

味道好，烤鱼好吃，醪糟汤圆好吃

单环境完全不会和油炸联想到一起，蛮东南亚风情的，座位宽敞舒适，还可拼桌，日常用餐或者聚餐都很适合。而且味道也是真不错，什么菜品都很入味，居然还有我最喜欢的井研厚豆腐干，绝了，软软嫩嫩，香辣入味，调料带点微微甜，好吃的