没吃上兜汤，因为那是早餐，中午就关门了。作为替补，来吃这家长汀小吃。真tmd的好吃。这下，也不用去长汀了。那个猪腰子特别好吃，很柔，很顺。

客家菜，一家门面不怎么起眼的位置，却在我们小县城生意做的不错的，重要的是老板厨艺真不赖[强][强]看看招牌就知道他们家的招牌是猪腰汤，非常浓香，要趁热就更赞了黄骨鱼煮豆腐，鱼肉鲜嫩无小骨，也是适合小朋友的菜品真的都很满意老板的自制辣椒也很受欢迎

三明的一个小县城，因为妈妈工作的关系，这两年也常到这来，虽然是个诸多不便的小地方，但也隐藏着很多特色美味～这家店的泡猪腰便是一绝，严格来说这属于客家菜不算发源清流本地的小吃。猪腰和猪肝属容易做坏的食材，刀工火候不到位口感就又老又干，处理不好还容易有臭味，所以这两样食材常用来做重口味的爆炒菜，比如酱爆猪肝，宫保腰花等等，少有做清汤的。【泡猪腰&泡猪肝】点了一份泡猪腰和一份泡猪肝，特地在未加姜末前喝一口汤，很鲜没有异味，加香菜姜末提味后更有层次，猪腰和猪肝都片的特别薄，薄片和煮的时间应该是秘诀所在，每一片都刚好熟不夹生，并且很嫩滑。我妈说泡猪腰就是直接用开水焖熟猪腰而不是直接煮所以嫩，不知道对不对有待考证～【拌鸭血】这家的拌鸭血不算招牌，但是我觉得超过了我吃的所有永安小吃店和莘口熏鸭店的鸭血，特别嫩，淋了薄薄一层葱油，加上黄椒，赞不绝口，一次吃了两份