《徐升记不改良老火锅，一口咬开重庆烟火气》被“不改良”三个字勾着进了店，暖黄灯光透过窗棂落在街道上，木质桌凳配着印“囍”字的复古餐具，还没吃就先感受到老重庆火锅馆的市井热乎劲儿。锅底是灵魂级别的惊艳——红汤牛油在锅里咕嘟冒泡，辣椒、花椒在红油里沉沉浮浮，沸腾时香气直往鼻子里钻。听店员说配方几十年没改，辣度是那种“温柔却有存在感”的类型，涮完菜嘴唇只剩微麻，牛油的醇厚却牢牢锁在食材上，连汤底都能喝出浓得化不开的香，果然是“不改良”的底气。鲜毛肚必须夸，满满一盘铺得像朵黑牡丹，叶片厚实、颗粒凸起分明。按着“七上八下”的节奏在红汤里涮过，捞起来脆得能听见“咔哧”轻响，蘸上蒜泥香油碟，爽脆感混着香辣直冲脑门，鲜得能把舌头一起吞掉。手工牛肉丸也藏着巧思，每颗都能看到肉粒的纹理，点缀的枸杞不仅添了颜值，还让肉香里多了丝微甜，咬开是扎实的手打质感，嚼起来能感受到肉汁在齿间爆开。肥牛卷更是诚意杀器，红白相间的纹理像幅画，往红汤里一涮就卷成诱人的弧度，入口鲜嫩得能掐出水，油脂香混着锅底辣香在嘴里炸开。配店里的麻酱蘸料更绝，麻酱调得稠而不腻，还能嚼到花生碎的焦香，解辣又提味，一碗根本不够。服务也透着热乎劲儿，店员会主动凑过来调火力，看汤少了就麻利添上，还笑着提醒“毛肚别煮老了”，像家里长辈唠嗑似的，和火锅的烟火气莫名搭调。吃完走出店，胃里暖烘烘的，心里也满是满足。徐升记的“不改良”不是固执，是把老重庆火锅的魂儿攥得紧紧的——从锅底到菜品，每一口都像在重庆街头的老馆子，热辣、鲜爽又踏实。下次带朋友来，一定要再点毛肚、牛肉丸，好好把这口“不改良”的地道，再酣畅淋漓吃一次。

位置：北江路路袁记串串香隔壁.[薄荷]环境：重庆老街火锅的风格有很多年代感的元素、黑白电视📺餐巾纸的布兜等有年代氛围[米饭]口味：这家营业时间到很晚、下班之后过去的有想吃的鲜猪脑鲜鸭血就选在了这里以前跟着朋友来过一次、口味还不错这次带着别的朋友一起来品尝辣锅底很不错食材新鲜上菜快[糖果]性价比：菜价优惠亲民菜量也人性化不浪费还有代金劵优惠以后会常来

休班日记[米饭]口味：番茄锅非常开胃辣锅炒鸡过瘾正宗好吃好吃[薄荷]环境：感觉置身于重庆非常适合朋友聚会约上三五好友聊聊近况[服务铃]服务：我们过来的时候已经晚上十点了但是服务还是一点都没有打折小姐姐很温柔[糖果]性价比：代金劵很值39代100大家快冲啊不要放过这家徐升记！！！！