一次非常棒的用餐体验[强]南堂在仁恒里面也算很高端的餐饮了，今天来体验了一次，果然没有让人失望。餐厅店面比较清幽，不像其他地方那么吵，不错。服务员态度非常的热情周到，感觉很舒服。特别想说的是，我们团的双人套餐，但来的是三位，这种情况下餐厅主动将每人每的菜品全部增加到了三份，从甜品到煲汤到小吃等，全部免费赠送一份！大大的好评👍菜品的味道也很不错，尤其是藿香江团，肉质细嫩，调料可口，配送的大馒头用来蘸酱料，简直不要太好吃了。宫保虾球的话，肉质老了一些，有点硬；乳鸽也有点老，没有汁水感；甜品个人觉得稍甜了些，其他都还不错！总体来说，非常不错👍👍

烈日炎炎似火烧，给自己放个假，约上朋友逛商场品美食。\\r\\r南堂馆位于仁恒置地B馆四楼。风格简约雅致，甚是喜欢。\\r\\r菜品味型丰富，搭配合理。\\r醋椒鸭掌：很开胃；\\r非遗酱萝卜竹荪鲜菌煲老鸭：汤鲜味美；\\r鱼辣子江团配开花馒头：鱼肉细嫩、汤汁调味一绝，开花馒头蘸料汁，哇好满足。这馒头吃出来小时候的味道，有韧劲儿，慢慢咀嚼丝丝回甜，空口都好吃。\\r宫爆玫瑰虾球：随着拍打，玫瑰花瓣缓缓落下，女人如花花似梦仪式感拉满。虾球Q弹，宫爆酱汁也很正宗。好看又好吃，视觉味觉双重享受。\\r餐前水果、熊爪杯气泡冰粉、温热的盖碗银耳羹……每道菜品都各具特色，好吃停不下来。\\r\\r南堂馆不仅环境优美菜品美味，服务也是一流，在这里用餐太愉悦了

仁恒置地，当年成都可谓是风靡一时。对面的美美力诚那可是奢侈品的发源地。随着城市时代的发展。春熙路成了地标。美美力诚成了烂尾建筑。仅仅高楼大厦仁恒置地也变成了现在人们难得拐到此处的商场。当面繁华人流涌动的盐市口商圈也没了旧时的热闹。想当年王子厨房等装B的最早的西餐厅也消失在了时光长河。更别说泰华，新世界，还有那夹了一大堆的城市英雄动漫游戏城。成都流失走的不光是烟火气更是时代的光华。有些人说是淘宝这些打击了实体经济。萧条的街道其实还是和城市发展定位不同吧不知道好久业态能再有恢复。餐饮的内卷放弃了太多执着。‌南堂川菜‌是川菜发展史上的一个高端分支，起源于清末江南移民在成都开设的餐馆，融合江南菜与川菜特色，以用料讲究、制作精细著称，成为高档川菜的代表流派。南堂川菜其实就是加入了一些不同原本江湖菜的腔调有好也有不足。有些是噱头有些细节确又让人超预期。挺好这才是餐饮应该有的样子，卷要卷味道卷品质而不是单纯卷价格，我相信绝大部分人愿意为好品质买单而不是即贵还难吃。第一道菜就是略有点浮夸的宫爆虾球一顿拍视频后确实氛围感拉满了可是感觉食物温度上就降了点但还好可以接受。虾球爆满且个头很大，感觉应该不是基围虾有点像大个体黑虎虾样。厨师的刀功挺好完美剃出来后去除虾线处理很干净。宫保味也做的很到位，就是脆这点用的腰果其实不是很脆更喜欢传统的现炸花生。但说实话一般都是早上炸好花生容易不脆腰果也行但要把那口感留到极致很难。一些不足不足矣扣分。第二道菜藿香江团。这道菜就是为什么没五分的原因。这道菜我在其他地方吃到过味道极致的。不光是老牌川菜大蓉和甚至温江苍蝇馆子都吃到过极致。但南堂这道菜略有不足，第一就是温度，不管是用水煮鱼或是蒸鱼一定是温度要快速锁住鲜味不让鱼过度流失。最好蒸。其次是快速的炒料汁应该算到8-10分钟时间同步进行。传统有个渡的过程但为了保持美观一般现在用的是跳水淋汁的做法，弊端是可能不入味。之前我吃的极致是肉嫩不柴且入味。而不是略冷肉略柴且不入味。藿香需要分两次下一次熬汁时下一次出锅前下。牛肉饼水平只能算普通其实不能出彩不如藏拙，外面不够酥，面有嚼劲但肉确实少了点葱多了点。还没自己手抓饼做的有特点。手撕馒头很惊喜宣发切有淡淡奶香有点吃面包的感觉。在蘸点藿香料汁很不错。儿子最后走时还要求必须打包回去第二天早上吃。总体来说不完美那说明还有进步空间，值得再来的店，也适合朋友聚会有温度的店。而且价格也合理不是那种飞贵。而且虽然不比上次太古里一言望到大慈寺。但也能一眼望到旧时盐市口挺好。下盘喝点白的试试其他大菜。