在杭州期间大众点评给推荐了四灶杭帮菜，遂前去体验。花雕醉沼虾，这道菜特别好吃，剥开虾皮虾仁很大，又嫩又入味，不能简单的说是什么味道，只能说有一种复合的味道，太香了！酒酿馒头红烧肉是店家的招牌，馒头是酒酿做的，松松软软的，红烧肉炖的很烂，浓油赤酱的，掰开馒头夹进红烧肉，咬一口，那叫一个香啊！家烧大黄鱼（年糕），鱼肉雪白香味四溢，这道菜里的年糕片尤其好吃，吸足了鱼肉的鲜味，令人欲罢不能。酒酿圆子，酸酸甜甜的，小圆子软软糯糯，连喝两碗。

确实是有好多地道杭帮菜，当然，也有一些应该是融合菜了，不敢怎么样，总体还是好吃的多。[薄荷]环境：不错[服务铃]服务：可以[米饭]口味：中等偏上「酒酿馒头配红烧肉」红烧肉夹到酒酿馒头里，绝美，因为单吃略微有点一点点咸。「虾仁石锅豆腐」可以的「脆皮大肠」也不算差，但是没有惊艳，可能好吃的太多「花雕醉沼虾」好吃😋「干炸臭豆腐」好吃，甚至添了一份「大碗本地丝瓜」喜欢这个菜，可能会在家复刻

我爱红烧肉，我爱红烧肉，我爱红烧肉其实第一次吃四灶儿是非常非常多年以前了，望江门这块，店面很小，但是菜还是蛮合杭州人胃口的，后来搬到汽车南站对面，那时候店面也是旧旧的，还很小，包厢就楼上2个，全是烟味，但几年开了好多家分店，目前已经吃了3个分店的红烧肉了，品质都是一样的，目前来看没有因为快速扩张而导致品控变差，喜欢吃红烧肉的都给我冲鸭