去年还在到处刷餐厅找哪里菌子最好吃，今年已经不费这个劲了，因为吃来吃去都不如邓师傅烧的好吃。这真的不是彩虹屁，是真金白银用钱买来的结论。邓师傅直接喊厨房把干巴菌拿进房间给我们看（图二），这种质量的高货其他家哪里会进？邓师傅说他看不上那些次等货，必须要用最好的货源，搭配上他的炒法，才能最绽放菌子的味道，这样才能保证客人吃上的菜品口味一等一！所以不要说南兴园贵，那是我的问题，不是餐厅的问题，要从自己身上找原因[偷笑]邓师傅的邓记食园再过不了多久要开了，邓师傅亲手炒的拿手菜肯定还得去南兴园，但以更平价的价格吃到邓师傅徒弟炒的同款家常炒菜，我觉得还是可以小小的期待一下的，比如我最爱的蒜泥白肉青椒肉丝之类的。眼看9月就要来了，短短的菌子季又到尾声了，要不要再叫几个人一起再约一下邓师傅的炒菌子？不然真的要等到明年了呢[偷笑]

如果你对川菜的概念依旧停留在“辣子鸡”“火锅”“麻婆豆腐”这类重油重辣的菜式上，那我建议你可以多来来南兴园。自从多年之前与南兴园结缘，每次来都能刷新我对川菜的认知上限，这次当然也不例外，邓师傅的几个新菜又又又又又惊艳到了我，不禁感叹川菜”百菜百味，一菜一格“真的不是浪得虚名。🦑软炸鲜鱿：外壳的鸡蛋面糊香脆不油腻，内里的鱿鱼大块，鲜嫩弹牙，在口腔里活蹦乱跳的。这不就是日本天妇罗最得意的“炸与蒸”的烹调概念么，原来我们的老祖宗早就掌握了。🧠酸辣臊子脑花：原以为只有干烧这种重油重味的方式才能压得住脑花的脏器味，没想到这次的酸辣臊子脑花又给我上了一课。清清爽爽的酸味很适合夏天，完全没有异味，脑花细腻嫩滑，盲品的话会以为在喝豆腐羹。🌶️香辣炝锅肝片：这道菜相当神奇，可以冷热双吃，体会两种不同的感觉。上桌时锅气十足，好似法式香煎鹅肝的味道，外层微微焦脆，入口柔软细腻。待稍微放凉一些，则又像是中式的卤鹅肝之味，口感依旧如泥般丝滑，但却多了些甘香醇厚。🐷糟香猪头鸡枞菌：之前已经在南兴园试过了“豆渣猪头”和“旱蒸猪头“，一个满口豆香一个酒香四溢，都是不可多得的美味佳肴。这次趁着菌菇季邓师傅做了“旱蒸猪头”的Pro版本，微甜的酒酿，软糯咸香的猪头肉以及鲜美的鸡枞菌碰撞出了绚烂的花火，好吃到“没朋友”，别说朋友了，天王老子来了也别想抢走我的猪头肉。🍚软炸甜烧白：南兴园真是把“甜烧白”玩出了花。传统的，龙眼的，回锅的，这次又出了“天妇罗”版本，金黄的面糊外壳包裹着油脂满溢的猪肉、香甜的红豆沙糯米，经典的糖油混合，每一口都刺激着大脑分泌快乐因子“多巴胺“，还好一人只有一块，不然真怕要当场幸福的昏过去。其他几道菜也都是经典返场，道道都体现了邓师傅深厚功力以及川菜的博大精深，实在是吃到就是赚到。需要全菜单的滴滴，我放评论区。🏠店名：南兴园，上海💰人均：1500+10%服务费👑评分：4.8/5.0

[爱心]双椒爆龙趸肥肠从不知道哪个大佬的菜单里翻出的没吃过的菜，马上就心思活络了[开心]为了做这一道菜，师傅找来了一条二十多斤的大龙趸，我掐指一算只炒一盘这不亏了，下一秒楼上的桌子就订好了[笑脸]上下两桌一模一样的菜单，16个人爽爽开吃。开场总是一碗靓汤[爱心]腌笃鲜鸭包翅整鸭拆骨将火腿鱼翅填入腹中，配以春青两笋，这顶级高雅的春日鲜宴有了具象的雏形；[爱心]酥皮粉蒸肉看到菜名的时候我以为会像软炸或者糍饭糕那样没想到竟是把粉蒸肉包进了春卷皮里？！一口咬下内馅的米粉肉油润鲜香，碳水包碳水的快乐而去丝毫不会觉得噎人，一个完全不过瘾啊[快哭了]；[爱心]雪花豆腐淖前几次虾淖鱼淖鸡淖吃了个遍，个顶个的美味，没想到这豆腐淖竟然弯道超车以浓香的豆味混合火腿的鲜醇，直接立于淖宇宙之巅；[爱心]姜汁搭红东坡肘子菜名一出就有小伙伴问“何谓搭红”，师傅在《炉火正旺》的书中提过“炒姜米时放点豆瓣酱,二者在高温热油中翻滚碰撞,酱香弥散”搭配入口即化胶黏的肘子，是纯粹的咸鲜酱香，若有似无的姜味解了肥腻之余，再将皮肉捣碎拌上米饭真真是好吃得手舞足蹈；最后，谁能想到今年的第一盘小龙虾竟是在这吃到的[爱心]仔姜酸菜小龙虾用的炮头比我手掌还长，汤汁酸辣开胃捞完小龙虾马上让厨房下了一碗挂面，泡进去[捂脸]这是今天的第N个主食了呀。南兴园少说吃过十几了，但只要想每次都还是能保持百分之八十以上新菜