先说食品吧，门钉肉饼是凉的，烧麦也不是刚出锅的但比门钉肉饼稍微热一些，爆肚是现做的，从食材到味道都很好，咱就是说这么有名的店给堂食客人吃凉的门钉肉饼是怎么想的，我也是长见识了，吃过这么多门钉肉饼头一回享受凉的的味道。再说说服务，没人理你不说，你有问题找个人问问那个不耐烦啊。我是专门去牛街吃饭顺便买肉买豆汁啥的，洪记小吃店也是名店了，门口也是排大队的店，无论是北京当地人还是外地慕名而来的顾客都不少，咱就这个水平接待的？还是我中奖了？没吃过的人还以为咱这东西实在不怎么样啊。这不是给北京小吃抹黑吗。

【5星好评】牛街洪记小吃店——人均30元吃遍老北京清真小吃天花板！🥟🔥环境服务：藏在牛街清真超市对面的34年老字号，明档窗口永远排着长队，烟火气扑面而来！木质桌椅、泛黄老照片，京腔京韵环绕，服务员手脚麻利，会提醒“先买票后取餐”，打包盒连酱料都分装好，细节贴心。必点招牌：✅牛肉大葱包子：2.5元/个的性价比之王！十年未涨价，面皮松软浸满汤汁，咬一口爆出花椒大料熬的牛油馅，老街坊都说“白嘴吃都香”。✅炸糕：3元/个的黄金拳头大！现炸外壳酥到掉渣，红豆沙馅多到溢出来，甜度刚好不齁嗓，秒杀网红款。✅牙签肉：30元/份的追剧神器！牛肉粒裹满孜然辣椒，外酥里嫩像拆串的烧烤，配北冰洋汽水绝杀。✅爆肚：45元/份的脆嫩暴击！肚仁烫得恰到好处，蘸麻酱+辣椒油，脆爽度堪比《舌尖》同款。

怎么说呢，喜忧参半吧洪记在牛街也算是大户人家了，这么多年包子、小吃都被立为打卡必吃去年装修后，今天第二次进来吃早点，不得不吐槽一下牛肉馅儿烧麦：新品，立牌子特意做做推广，三块五一个！大包子2.5！价格上有些贵，但是味道还是不错的，鲜嫩多汁，皮儿也是分层的开花儿，可以尝尝吐槽羊杂汤！！！看图说话，18元一碗，满满的一碗肺头，跟服务员说少放些，结果一碗，肺头挑出来一大盘，碗里所剩无几的一两个其它的羊杂！赚钱到坏了心肝肺，无良了豆汁豆汁！早点卖豆汁，只提供冰凉的，感觉你们再做旅游店铺，北京人看不惯了门口买个炸糕吧，七点半到的，炸糕是温的了，问其原因，六点开始炸炸糕，备货，卖完了才炸新的……这么多年，终于放弃了洪记

牛街老店换新颜，经典小吃不掉队。[米饭]口味：口味还是一贯的传承，虽然门面比以前有了很大的更新，但是老味儿，老人儿，老店儿，老街坊还是没变，价格变贵了，餐品分时间段变少了，外卖的量比店内就餐的品类不少，方便了时间不够的顾客。[薄荷]环境：环境有改观，但是卫生状况没改观，餐桌吃完了餐照样是没人收拾。恨不得得自己动手，忙前忙后不说，还得擦桌子搬板凳。[服务铃]服务：基本都是靠自助，没啥服务，这种小事件反而这种氛围我觉得还能接受，也不需要什么服务，你搞的像大餐厅那种服务他也做不来，而且就算是有了就没有吃小吃的感觉了。[糖果]性价比：性价比还可以，普遍都能接受。

终于下定决心排队买洪记包子了。每次路过牛街洪记包子铺，都会看到有太多的人排队买包子，不过，还真不是想像的那样，很快，一会儿就排到了。买了6个牛肉馅儿、6个羊肉馅儿的包子，都是2.5元/个，花了30元。回家用蒸锅热了一下，尝不出来哪个是牛肉馅儿哪个是羊肉馅儿的，包子个头大，肉馅儿不小，而且抱团儿，谈不上惊艳，口味儿偏咸，面发的好，特别松软，总的来说还是不错的，吃了2个就饱了。2.5元一个不贵很值！怪不得有那么多的人排队购买。

洪记小吃店那可是牛街的一面旗帜，品种挺多。今天正好中午大概一点来钟吧。到菜百那边儿办完了事儿。正好过来。买4个包子吃。2块5，一个10块钱，挺实惠的价格。排队的人挺多，而且洪记说的包子是排名第一的小吃。咱们不提红旗其他的品种，就说说他们家的包子今天怎么样？包子分牛肉和羊肉的两种，我尝了尝两种馅儿中规中矩。都还可以，只能说可以俩字儿。价格绝对实惠。想想10块钱4个肉包子还要怎么着啊？但是两个问题第一包子的个儿比以前小了一圈儿。因为他们家的包子我也是以前老吃的，确实包子个儿比以前小了一圈儿。另外一个问题。他这包子4个起码有三个，这点儿都快漏了，蒸完了，包子底儿都快漏了，这要在天津那边儿，他就是不合格儿啊。对吧？希望红记把包子的质量再提高一步，多割肉再大两圈儿。然后把包子漏汤，漏底这个问题再看一看就更好了。总结一下，他们家包子值得一吃，实惠没问题，味道还可以。但是要特地跑来吃他们家的这个包子，就为了这一口过来，我觉得大可不必。‘

大众点评看到牛街！算是必去打卡的地方了！这边其实就是清真一条街，无数好吃的都在！首当其冲肯定是北京酸梅汤了！真的很解腻！好喝！其次我最喜欢吃的芝麻烧饼，可以加牛肉！又香又焦脆！还有电烤羊肉串儿，很多人排队！非常好吃！肥瘦相间！好吃！还有羊杂汤！这些都值得推荐！蒸包子一般，不建议入！

每次去牛街除了买牛羊肉最喜欢的就是去洪记了他们家的小吃太多早点是真的不错就是记得都在外面买好了再进去排队去取吃的要不然要来回排小吃了自从装修之后还没有去过外面感觉干净了很多。但是他们家的包子真的是要排队呀。早晨六点多钟有可能就排上了。多的时候会有几十人包子是真的好吃。每次去牛街必买尤其牛肉的，一吃会上瘾

排大队呀，这家店在牛街的这个里边，你从老远就能看见各个档口全都排大队，各个档口全都排大队！他们每个档口上的那个小吃都不一样，品种特别丰富，炸货、包子、爆肚、羊肉串、肉饼，还有各种茶汤，它就是代表了一个北京的这个清真小吃的一个特色，非常好，大伙儿排队的热情非常高！推荐。「门钉肉饼」

[薄荷]环境：好久没去了，重新装修过，尽量错开饭点，要不人多没有位置[流汗]外面档口买完小吃也可以拿到屋里去吃，有些东西还是要现买现吃。[米饭]口味:牛肉烧麦特别好吃，皮薄馅大，就是有点小贵[尴尬]羊杂汤料很足，我们两个人女生点了一碗都没喝完。