端上桌的剎那極具儀式感——巨大的鑄鐵鍋裡堆疊著紅亮的肉蟹、飽滿的雞爪與綿軟的土豆，蒸騰的熱氣帶著一股霸道香氣撲面而來。選用的是孟加拉蟹，蟹殼在烹煮前已做處理，輕輕一掰便能剝開。蟹肉飽滿，在濃稠的醬汁包裹下更顯鮮甜。這醬汁是整道菜的靈魂，以豆瓣醬和海鮮汁為基底，鹹中帶甜，微辣回甘，濃郁到能牢牢掛在每一寸食材上。最地道的吃法，是將白米飯捏成飯糰，浸入醬汁中，讓米粒吸飽那精華——這一口，是整鍋的濃縮。若說蟹肉是國王，那鍋中的雞爪無疑是隱藏的皇后。燉煮到極致的雞爪幾乎入口即化，膠質完全釋放，用嘴唇一抿便能骨肉分離。土豆則吸飽了蟹的鮮與醬的濃，內裡粉糯如泥。這些配角，往往比主角更快被掃蕩一空。

在皇庭广场的老船长肉蟹煲用餐体验还不错，位置比较多，周日下午六点去的丝滑进店没等位，不过等上菜大概等了20分钟，稍微久了一点。菜品味道还是蛮稳定的，和朋友来吃了几次，还是最推荐招牌肉蟹煲，量足美味，我们都觉得比海陆空套餐奈吃一些些啦……在大众点评有打卡收藏福利，是一份蟹黄面，如图所示～比较油润

老船长肉蟹煲也太绝了！蟹个头饱满，蟹肉鲜甜紧实，大虾个个Q弹，裹着浓稠酱汁超入味，特别是鸡爪，就应该这么耙，打底的年糕、土豆吸饱汤汁，软糯绵密。分量扎实到两人吃撑，微辣口刚好，配米饭香到舔盘。环境干净，上菜快，性价比拉满，适合2人餐蟹黄面也很赞，就是份量有点小[服务铃]服务：服务小姐姐超级棒，体贴细致，很有礼貌下次还会再来