这家斑鱼火锅吃得挺舒服的。锅底是乳白色的鱼骨汤，看着清淡，但喝起来特别鲜，开涮前先来一碗暖暖胃很合适。主角的鱼片是师傅现切的，每一片都切得跟纸一样薄，晶莹剔透。下锅涮三四秒就熟，鱼肉紧实、口感爽脆，一点腥味都没有，能尝出鱼本身的鲜甜。蘸料是特色，姜蓉、酱油和花生油调的，很提鲜。整体口味清淡但不寡淡，追求食材本味，吃完感觉很养生。如果喜欢清鲜口味的话，这家值得一试。

好久没有吃鱼了，回宜宾后家族聚餐吃的一顿鱼火锅可以说相当有特色，作为宜宾鱼火锅扛把子他们家石斑鱼可以说是“中式放题”，到店的时候没有太多人基本上只有我们一桌所以可以敞开聊天敞开吃，他们家店特色还是蛮明显的，蘸料、锅底、鱼的新鲜度都相当好，片鱼师傅的刀工更是堪比潮汕牛肉锅的师傅。「乌鱼汤锅」属于清汤派中比较料足的，枸杞、红枣和鱼熬在一起煮，可以说做为这顿火锅的基础味型相当的稳定。「秘制酱」最大的特色之一就是酱汁，不用辣椒直接放这个料应该是牛肉酱然后调和之后的复合味道，有些牛肉味有些引子味道，相当的融合。「鲜切乌鱼片」鱼片得非常薄且新鲜，下汤几十秒就熟了基本上就是潮汕牛肉的吃法，味道集鲜嫩、爽口为一体非常好吃，而且对于体重管理的人来说吃鱼能减少很多对身体的负担。[薄荷]环境：比较寻常的火锅店主要是以大开间为主因为是到新区的店，而且应该是过了饭点，因此人不是很多家庭包场了比较舒服。

鱼片片的很薄很薄，用油浸过就是涮的时候很嫩滑，唯一不太好的就是吃到最后锅里很油的感觉，涮菜进去就不会想吃。调料很简单，但是姜油真的太香了，直接蘸姜油就很好吃。鱼点的小感觉不太够后来又加了一份烤肉，分量很足很足，烤肉腌的很入味。总体价格也很实惠。还会想来吃。