猪头肉夹馍，关中汉子最野性的碳水炸弹。白吉馍烙出虎皮焦斑，横刀剖开滚烫胸膛，颤巍巍的胶质肉山倾泻而下：卤香透骨的猪耳脆骨叮当响，肥膘凝成琥珀冻，瘦肉撕出丝绸纹。蒜泥辣子趁势杀入，撞碎油脂的雍容，激出卤汤的深邃。咬下去，麦香与肉魂在唇齿械斗，肥润脂花裹着馍的倔强，弹脆软骨挑动嚼劲狂欢。这粗粝的市井智慧，让庖丁解猪的刀功化作街头暴击，一口便尝尽秦腔里吼出来的酣畅人生，是黄土高原写给肉食者的江湖暗号。

要了两个菜，虎皮尖椒是真下饭，口味不错！

店内品种有很多味道也是很棒很舒服

八块钱纯瘦肉夹馍的价，里面加了几片最便宜的猪头肉，连调料或卤都不放，名字还特干，要了个羊肉面和羊肉泡馍，不知道是不是后厨没调料了，作为一个西安人，我咋不知道羊肉泡馍还加粉条的，羊肉面和羊肉泡馍肉都没几块，唉[吐]没那手艺，真不知道咋敢自信开店的

打卡了延安老胡家香肉夹饼，本想着能大饱口福，结果体验感极差。先说说味道，肉夹饼的味道确实可圈可点，卤肉炖得软烂入味，香气扑鼻，咬上一口，肉香在口腔中散开，面饼也烤得恰到好处，酥脆有嚼劲，这一点还是值得肯定的。但这次用餐真的败兴而归。进店后我就看到墙上贴着团购套餐的海报，便想用团购券点餐，没想到老板直接拒绝，说不能用。我询问原因，老板态度蛮横，不愿多做解释，只是强硬地说“不能用就是不能用”。我试图沟通，可换来的只有老板不耐烦的回应，完全没有协商的余地。而且店内环境一般，桌面油渍未清理干净，地面也有不少垃圾。虽说味道不错，可这服务和环境，实在让人难以再次光顾。

再去杨家岭的路上路过了这家店，说是买个肉夹馍吃一吃。热呼呼的一碗羊杂碎搭配一个肉夹馍，比较惬意。外皮酥脆，这个纯肉的不带其他菜，有蒜的香味，再搭配猪头肉，咬下去一口瞬间觉得生活很完美。唯一美中不足就是会腻。

[薄荷]环境:路边的一家小馆子，环境一般，里面有帘子隔成的两个包间。[服务铃]服务:服务态度很好，有什么需求回应都很快，最后结账还会抹零。[咖啡]菜品：猪头肉和原味肉很有特色，配上饼子，一夹，很美味。其他菜品就是一般味道，胜在物美价廉，超实惠！

老胡家南门坡香肉夹饼，属延安专有的特色，以卤制猪头肉凉拌为主，分为猪头肉、猪嘴、猪耳朵等。简单吃法：肉夹饼，加一碗豆饯饯小米粥。可称延安“肯德基”。当然，店里还有凉菜拼盘和各类陕北家常菜，醋溜土豆丝、家常豆腐、爆炒羊杂等菜品也很不错。南门坡肉夹饼，属延安老品牌，著名商标，深受当地人喜欢。来延安品尝品尝，值得！

在二道街夜市吃了胡辣羊蹄、横山烤肠等巨难吃，回酒店路过了这家店，买了作为延安的小吃店特色香肉夹馍，猪耳朵切成细条，伴着蒜水和香菜，夹在饼里。第一口蒜味浓郁，猪耳朵吃起来嘎嘣嘎嘣的口感。8元一个，可以尝尝。

当天晚上住进酒店后随便在街上找到的一家馆子，从外面看着很干净，里面也很敞亮。肚儿夹馍是特色，面🍜做的特别香，素烩饼吃起来有家的味道，真的是当地的面粉就是美味。[啤酒]记得点当地的延安啤酒哦。让你回味一个地方的不仅是景点，也是美食美酒，干杯🍻