烤鸭油滋滋的，很诱人啊，肥的脆皮沾白糖，瘦肉部分沾酱料。烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴[4]。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后的鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。

烤鸭，北京最为出名，但是济南人格外喜欢，也许是因为有了甜面酱的甜和香，也许是因为有了酱的红色，都是济南人传统鲁菜的精华。搭配的小饼、黄瓜和香葱，相得益彰，甚是喜欢。地理位置也在繁华的市区，出门就可以买的。

品尝了一次邮件一家店的招牌菜，就是这家店的店名烤鸭，一进门就能闻到烤鸭的香气，蜜汁烤鸭挂科挂了金黄酥脆的挂在橱窗上，每一个时刻都非常想吃，再到上菜的时候，烤鸭肉一片片下来，剩下的鸭骨架可以熬汤，也可以做椒盐严肃非常好吃