会仙桥心心咖啡厅，在各媒体有不少报道，是“一记耳光”出名的咖啡厅，在店内亦见对这段历史的一些记录。\\t洪崖洞是一个夜晚＞白天的地方，在游客最汹涌的时候，来这里“暂避锋芒”是个不错的选择。靠窗朝外眺，嘉陵江波光粼粼映着山城灯火；回头往里看，长廊型的店面中央，有驻唱和茶艺表演。\\t虽然一直觉得，咖啡厅与阳光明媚的下午最搭，但既然身处洪崖洞，偏爱夜晚也无可厚非。但个人认为，如果对夜景没有执念，白天来坐一坐，吹吹还没有被灯牌电阻加热的江风，更舒服。最后个人认为，餐品品质还行，也有提升空间。\\t🏠：心心咖啡厅📍：渝中区洪崖洞风景区9楼903A/6楼\\t9楼6楼各有一家，从11楼的平地（8D城市）不用排电梯，走安全通道下2层就到了9楼的洪崖洞一店。白天去推荐6楼。

[薄荷]环境：环境很复古很有年代气息，很适合喝下午茶聊聊天这里还有助唱很不错听听歌和三五朋友聚聚餐店内服务也很不错进门服务员都挺热情的带到座位上很耐心的在讲解店内的餐食给我们推荐[tips]必点：冰茶形式感很强有干冰很有氛围小吃拼盘也很丰富性价比高

我猜这个和从前重庆那个著名的心心咖啡厅应该不是一回事吧！（错了请纠正我）本来想加入想吃列表，结果一看两家店都在洪崖洞，还是算了吧[呲牙]“心心”咖啡厅，在国际国内都享有盛誉。抗战初起，资本家田常松、田常柏两兄弟，先在来龙巷开茶馆，因被日机轰炸，才向民族路姓陈的租房办咖啡厅，兼营西餐、西点、舞厅。田氏资金雄厚，有经营头脑和生意眼光，西餐厅厨房设备比中餐厅讲究、所需设备，如冰柜（那时重庆的中餐厅没有这个设备，在世界上也是20年代才生产的）、小型加工机器、部分材料、餐具都向香港购进国外名品，同时聘请一流全能厨师操作，非常讲究口味质量，十分重视清洁卫生和服务质量。该厅主营咖啡、可可、牛奶、红茶、柠檬茶、奶茶、广柑汁、柠檬汁等上乘饮料，夏天冷饮中的冰激凌、泗瓜泗均为全市之冠。西餐属欧美派，西点新鲜质好品种多，在行业中出类拔萃，食客来自四大洲、五大洋、生意一直兴旺。该厅的咖啡豆从巴西进口，用咖啡机磨碎，定量现煮，白糖、牛奶由顾客自加，以香浓醇好而驰名山城。为了保证牛奶质量，自办牛奶场喂养近百头进口乳牛，从不掺水掺豆浆，售前用开水现蒸，令当时20多家西餐店望尘莫及。该厅冰激凌特好出名，白糖经消毒，鸡蛋用高锰酸钾水泡后一洗二清，然后将蛋白、蛋黄分开，前者制粉，后者用分离机分过制冰激凌。香料则订购进口法、意、荷产香兰素。先用机器生产，颗粒粗糙，后改用人工手摇才光滑细腻。花色有香草、咖啡、可可、双色，由顾客任选。有两台冰柜专供冰激凌冷藏，其余五台单冰专用原料。水果冰激凌则用鲜桃、鲜苹果等切块配制，后增加蛋卷冰激凌以方便顾客。做冰激凌工作之认真，工艺之精细，可见一斑。我曾吃过一次泗瓜泗，用高脚喇叭形玻杯盛装，内有一片广柑，冰凉酸甜，味好解渴，令人舒畅，至今难忘。该厅西点自己提炼黄油、奶油，每天旋做20—30个品种，畅销的有淇淋派、烤麸、各色布丁、黄油、奶油蛋糕、土司、各式面包等等。中晚正餐供应西餐。所谓欧美派、俄国派，是以炸牛排是否带血而区别，若带血者质嫩即为欧美派，不带血者为俄国派。餐具用日、美制造，赛银刀叉，淇淋瓢为美制轻巧灵活。餐具一洗二清三进消毒柜。老板进店用白衣袖拭擦是否清洁，否则洗碗工将被开除。柜上收银机计价收款打字，供应有序，当时管理在餐饮业中堪称一流。”“抗战胜利后，下江人纷纷返乡，外来人口顿时锐减，市中区饮食业迅速萎缩，有名的西餐厅纷纷歇业倒闭。1956年国家对私改造公私合营，饮食网点经过以小合大调整再次减少，保存下来的西餐厅仅有心心咖啡館等不多的几家。1958年，市糖业糕点饮食公司编印的《重庆市特殊风味菜点介绍》指出，市中区已恢复供应100多种特色菜点，基本达到历史曾有过的最佳质量，心心咖啡馆供应的牛排、沙拉、猪排、咖喱鸡饭、牛肉丝饭、咖啡、可可、西点等名肴榜上有名。之后“心心”划归市农垦局管理。当然没有了花枝招展的女招待，消费价格也很平民化，生意依然不错。上世纪六十年代初期，我们一伙二十出头的热血青年，月薪二丶三十元，偏偏喜欢到心心去高谈阔论诗歌，什么外国的拜伦丶普希金丶马雅可夫斯基，中国的贺敬之丶郭小川丶魏刚焰，乃至于重庆歌舞团编剧梁上泉丶陆棨，一律崇拜得五体投地。不光崇拜，还要创作。写了若干自以为是的诗句，终是无人理会。上世纪七十年代初，物质极匮乏，两岁的女儿营养很差，我就时不时到“心心”排长队买一份猪肝粥，看着她美美地享用。文革中，“心心”理所当然地作为封资修关门了。直到四人邦倒台丶拨乱反正后，由范晓歌女士承包下来。她善于经营，恢复和创新了很多菜品，“心心”又繁荣起来。我的妻舅丶市党校校长余世亮，在下放劳动地重庆灯泡厂平了反，兴高采烈地在“心心”狠狠招待了我妻的全家一顿大餐。到上世纪九十年代初，“心心”一带正是民族路第一批大开发大改造之地，它最先倒下，完成了五十年的风光。（五）改名换姓，“心心”的最后回光。文革结束不久，因为“心心”所在地被农垦局拿走，为了在重庆保存西餐这一品种，市饮食服务公司只有在解放碑另寻地方，最后决定利用经营湖北风味小吃的四象村餐厅位置，重新推出一家西餐厅。“心心”名号已属农垦局所有，新店就打出解放前沙利文的老招牌，几乎所有职工和骨干厨师全是“心心”人马，而西餐菜品也是原封不动从“心心”移植过来。“心心”又用沙利文西餐名字，在重庆人心中活了十年。1982年沙利文开张后，因为菜品价廉物美，每天中午食客在门口排起长队。当年沙利文的炸猪排（牛排、鱼排、鸡排）、香油排骨、番茄牛肉汤、德国肉饼、稣皮面包、敏丁饭在食客群中口碑极好，每道大菜均不过几元。那时三个人吃顿西餐最多20来块，附近川剧院、曲艺团、越剧团的演员完全把沙利文当成了伙食团。1992年由于要建"文化艺术中心"，沙利文不得不面临拆迁，8月沙利文西餐厅所有员工就划归了市文化局下面的演出公司。“心心”熄灭了最后一道亮光，灰飞烟灭。（六）“心心”存在的历史意义抗战时定重庆为陪都，大批俗称“下江人”拥入山城。他们惊异地发现，重庆下层市民居然还保留了白布缠头的旧习。张恨水斥之为“俨然在重孝中”。这种落后封闭的内陸城市的种种风貌，确实有碍陪都形象，当局甚至以警察出面取缔。下江人以自己的价值观丶生活取向，改造了重庆人。以“心心”为代表的一大批西餐厅丶咖啡舘，应运而生，拓宽了山城的视野，跟上了现代的步伐。解放后“心心”的平民化，更使广大市民，普及了现代都市的情趣。西南局驻立重庆，人民大礼堂丶大田湾体育场（馆）丶劳动人民文化宫等一大批建筑的修建，使重庆基本有了现代大都市的轮廓。所以“心心”咖啡馆虽然渺小，却在一步步提升西南重镇中，起了应当肯定的历史作用。”