吃过的最好吃的水盆羊肉，没有之一。味道比较稳定，吃了很多年了。老板应该放的各类乱七八糟的调料不多，汤是天然的香味，非常清，很新鲜，羊肉也很嫩。吃的比较多的是清汤羊血，爽滑鲜嫩。想吃羊杂羊血需要非常早去，卖得很快。愿生意越来越兴隆。

回北京时西安的朋友要搭车回合阳，到了合阳一定要我停车吃早饭，盛情难却。他带我进了这家小餐馆，开始也没觉得有什么特别之处，他带我走到餐馆紧里面才看到，案板上摊着一只炖好的羊，大锅里是这只羊炖出的汤。据说过去卖清汤羊肉都这样卖，而且必须完整保留羊的大尾巴，煮熟的大羊尾巴晶莹肥嫩，这样人们可以判定店家用的是羯羊。老板先盛好一大碗羊汤，然后从案板上的羊肉上分切下不同部位，放在大碗羊汤里。这完全是过去卖清汤羊肉的讲究，端着这一大碗清汤羊肉，羊肉汤的香气不停地窜入鼻中。和朋友落座后，他告诉我：这家店在他们老家很有名，每天就卖一只羊，卖完就关门。所以必须上午九点前来，晚了怕没了。我低头品味着这清汤羊肉，店家没有用味精之类的调料，完全是传统调料烹制，味道很淳厚，羊肉没膻气，而且炖的很烂，入口即化。配着店里烤的饼吃真是相得益彰。心里非常感激朋友的热情款待！吃完饭和朋友道别，继续赶路。。。。。。我有时喜欢这样的特色小店，让我见识了我没见过的美食。