刚上桌就被这锅咕嘟冒泡的鲜香勾住魂——肥肠处理得干干净净，嚼起来油润不腻；腊肉带着柴火香，瘦而不柴；再配上吸满汤汁的豆腐和土豆，每样食材都浸足了湘西特有的香料味。锅气裹着红椒和蒜香往鼻尖钻，夹一筷子腊肉拌着米饭，油脂香混着酱汁的咸鲜直窜喉咙。老板说用的是本地土猪肉，难怪吃着比普通腊肉更有嚼劲。这一锅分量足到两个人都吃不完，热辣暖胃，吃完浑身都舒坦。

「土家三下锅」还可以，是三中下水炒的，味道比较重。[笑脸]「烟竹笋炒腊味」那肉不错⊙∀⊙！，为你也可以。[色]「湘西烟熏血豆腐」血豆腐是第一次吃，感觉不习惯。「万州香辣烤鱼」烤鱼比较一般，可能也不算特发此吧。[微笑]「野生香椿炒鸡蛋」还可以

张家界本地人带去的店铺，老板也是张家界人，算是长沙比较正宗的张家界菜了。「土家三下锅」里面的肥肠超级好吃，很入味。「特色湘西打鼓皮牛肉」感觉牛筋会比牛肉要多很多，但本人更爱牛肉。渣辣椒炒鸡蛋好吃，很有湘西的味道。

位置与环境：就在车站南路的路边小店，路过好多次，终于想着要走进去尝一尝味道。普通家常小店的装修，三两家人朋友一起来吃还是比较合适。菜品与口味：经典的三下锅份量挺扎实的，可以自己选择4样及以上的菜品拼，还赠送小菜和豆皮。「湘西腊味炒饭」炒饭好香，肉丸子很特别很好吃。

土家三下锅的性价比超高，一大锅菜分量十足，我们几个人吃得饱饱的，还剩下不少。价格也很实惠，在长沙能吃到这么美味又便宜的特色菜，真的是太划算了。又香又不油腻，一口肉一口糯米酒，好满足！[薄荷]环境：干净卫生[服务铃]服务：热情有礼貌

一家开了7年的沿街店，座位不多。主打三下锅的吃法，菜品可以九选四，价格也非常公道，两三个人点一个小份都是够吃的。腊肉和小葱洋葱一起炖煮，每一片都带着烟熏味，比较重口。猪脚也是越煮越入味，配菜豆腐也非常好吃。湘西野山葱蛋炒饭，配菜很多，能吃到很浓的腐乳味，搭配着野山葱的独特葱味。

#《青椒鸡翅：鲜辣交融的味觉盛宴》青椒鸡翅作为家常菜中的经典搭配，以**鲜辣交融、口感层次丰富**的特点征服味蕾。通过整合多版菜谱，这道菜的精髓在于**鸡翅的预处理**与**青椒的香气激发**：鸡翅或切块腌制后油炸至金黄酥脆（如资料1、5），或生炒锁住肉汁（如资料3、7），搭配干煸去水的青椒，既保留脆度又融入焦香。**调味哲学**则体现于酱油、蚝油、糖的黄金比例，以及干辣椒、花椒带来的川式热辣（资料3、8）。部分做法创新使用**主锅智能控温**（资料2），让小白也能轻松复刻餐厅级火候。成品色泽油亮，鸡翅嫩滑裹挟青椒鲜辣，入口微甜后劲辛香，堪称**下饭神器**。不同版本或侧重酥脆感，或强调酱香浓郁，但核心始终是**荤素碰撞的极致平衡**。

朋友是张家界人，带我过来一起尝一下家乡口味，俩人从遥远的麓谷乡旮旯辗转来吃三下锅，吃完觉得很值。「土家三下锅」点了猪耳朵、五花肉、肥肠，微辣的，里面配菜还有莴笋、豆皮等等，我第一次吃三下锅，感觉很香，辣味刚好「湘西腊味炒饭」这个饭真的香麻了，里面炒了野葱和腊肉，烟火气十足，减脂的我都忍不住吃了三碗，真的好吃，点的中份，两个人都没吃完「干煸土豆片」全场最佳，外面脆脆的，里面软软糯糯的，火候非常好，和朋友一下就光盘了粑粑有点太软糯了，觉得更有嚼劲一些会更佳，下次还想来试试别的菜～

[薄荷]环境：不大的小店，烟火气还挺足的[服务铃]服务：跟老板要求做少汤的，老板还是挺听取客人意见的[米饭]口味：「土家三下锅」三下锅是之前去张家界我最爱的，这次到长沙在大众点评到处搜，搜到这家店，味道还是那个味道，唯一的不足就是腊肉太肥了，没见到瘦肉，但是是真的好香，店门口还有小猫在晒太阳，看它感觉好舒服呢

📍地点:雨花区车站南路商网30号房间。⏰营业时间:11:00-23:00[薄荷]环境:环境一般。[服务铃]服务:还可以。[米饭]口味:「土家三下锅」还可以。感觉很多牛杂牛肉等等。里面很多配菜，重口味。红红菜苔炒的很好。