中午时分，老王在灶台前忙了起来。进店点了水煮鱼后，老王随即捞起一条鲜活的草鱼按在地板上，随着啪啪几声响，草鱼被刀拍晕了头。很快，草鱼被分割，鱼头与鱼肉分离，鱼头切块、鱼肉切片后用蛋清、粉浆了浆。大火烧锅，放油后，加入姜蒜爆香，加入鱼头爆炒，加入水，水开后放入辣酱，放入豆芽、黄瓜、白菜、木耳，再放鸡精等调料，菜品熟后，把菜捞到盆里，汤继续留在锅里。之后，把浆好的鱼片放到锅里，鱼肉颜色转白，然后把锅里的汤与鱼片倒在之前煮好的蔬菜上面。鱼片浮在面上，洒上香辣粉。再烧锅爆油，放干辣椒快速过油，然后把油与辣椒浇到鱼片上。最后放上香菜。水煮鱼成了！「水煮鱼」味道还好，不辣，鱼嫩，草鱼多刺，得小心吃。[环境]路边小店。

够味鱼肉鲜嫩，够辣够香，价格便宜实惠。喜欢这种小餐馆，味道优于很多大酒店，麻辣适合建阳人口味，物料配菜丰富。食材新鲜，四川麻辣加上建阳鱼肉鲜嫩，半夜说的我又馋了，好想好想好想吃鱼啊，蛋白质高又吃不胖赞啊