来吃个宵夜，天气很冷，尝一下贵州六盘水特色—烙锅，从装修各个方面看应该是老店了，那么冷的天生意还是不错，服务态度好，独立的小包间，味道也不错，蘸水很香，还有免费的果汁饮料、咸菜、炸菜些，而且收费价格合理

中午一点到的六盘水，酒店还不能入住，所以就去吃饭啦！很多店都关门了，看了大众，这家是老店了，去的时候还有人在吃！感觉味道不会太差！其实就是武汉的烤肉。哈哈就是蘸料不同罢了，这个杨梅汁是自助的，味道还可以。是冰的！特色黄粑还可以，就是糯米做的！这个锅底的豆腐确实绝了，是臭豆腐，哈哈！受不了的可以不要去掉啦！

烙锅重度爱好者终于来到了烙锅的老家！但是不知道是不是因为期待的太高了还是我在成都吃的那个就很好吃了，这次吃的没有十分满意，一个是外面的桌子只有几张，去晚了只能坐里面，但是里面有一股怪怪的味道，桌子也很脏，厚厚的一层油感觉没擦干净[捂脸]然后那个锅也不知道咋回事，就只有中间热，周围不热，烙好了放到旁边的菜都凉了，然后我们希望服务员能帮忙弄一下，结果也就帮了一下下，结果我们被烫了好几次，今天看到脸上烫了个泡……然后蘸水还行，但算不上很惊艳。然后这一条街就是他们家生意最好，也不知道啥情况[捂脸]

店面在烙锅一条街，由于下雨大多数店都没有人唯一这一家看上去人是最多的。锅有2种一种平底的，一种中间拱起的由于觉得拱起的比较独特所以选了，但是烙的时候就后悔了要一直用勺子舀油去淋没有平底的方便。份量都比较足，菜品也比较新鲜比较喜欢吃臭豆腐。佐料也好吃。唯一吐槽的是点了一份菌子端上来却是平菇，比较失望。还以为是什么平时不怎么见的，口蘑也好啊

到凉都六盘水来避暑了准备尝尝有名的烙锅来到了烙锅美食街附近找了这家总店入座生意挺好的点菜完上菜速度也快原来这就是烙锅味道挺好的适合湖南人的口味推荐煎豆腐和乌洋芋爱了爱了甜酒糍粑也超级赞的果然是湘黔一家亲哈哈

先在网上搜到一家开在古镇步行街的烙锅，过去以后也没有乌洋芋，感觉价格也有点虚高。之前打车过来的时候师傅说他们当地人会去一家叫小辣雍的，就在古镇旁边，我们就又走过去找了，小辣雍在一条很小的街道里整条街道有好多家烙锅但是只要小辣雍几乎爆满。坐下后服务员建议我们用平底锅害怕那种凸起来的我们没用过麻烦要一直淋油上去，但是后来发现平底锅油都在一起非常溅，我带了围裙但是两个袖子全是油点。火候不太好控制，味道我觉得还行能接受，干料蘸着挺好吃的，感觉价格没有想象的实惠

坐落在荒凉的美食街上的普通油炸～还行哈哈

[薄荷]环境：这里的老街有很多家烙锅店一整条街都是的本家有好几家分店我们是到总店吃的[服务铃]服务：已经很晚咯，服务任然在线好像总店可以24小时营业呢好吃😋「乌洋芋」脆甜「烙锅锅底」有配菜「鸡蛋洋芋丝」特色「水花酒」有点像米酒甜味道不错浓稠

[薄荷]环境：店铺较大，基本都是包房，有铁炉子。[服务铃]服务：上菜很快，不会帮忙炒，推荐用铁锅，熟得快。「水花酒」15一斤，味道很像甜酒，酒精度不高，四个人喝了3斤，吹风也没事，估计加的甜酒很多，但是小酌一杯还是好喝的。「烙锅锅底」两种蘸料都好吃，肉质新鲜，价格实惠

烙锅清欢如果说在成都什么都可以烫，在水城就没有什么不能烙的了。据说是朱元璋部队行军途中由瓦片烫烙食材传下来的烙锅食法，现在已成为水城羊肉粉外的另一类必吃的美食了。在每一条街几乎都分布着风格不同的烙锅店。按照当地人的指引，我们在老城烙锅美食街上的小辣雍烙锅总店品尝了一把烙锅美食。烙锅分为平锅和凸锅，一般用平锅的大多是外地游客，凸烙需要食客勤奋的淋油，以免糊锅和粘锅，但令人乐此不疲之处也正在于此。自助料台虽然丰富，但核心的就是烙锅专用辣椒面，家家烙锅店分出个特色高低，全在这烙锅辣椒粉上见高低了。食材，虽然什么都能烫烙，但关键的三大材绝对是五花肉、土豆片和豆腐。三五好友围在一起，烟火缭绕之中、热热烙烙，这也许便是烙锅之法的烟火清欢吧。一一妙飞于水城古镇小记