位于老城区的一家开了很多年的老店，味道很不错，价格很不错，是一个宝藏小店，没有被网红化，本地人推荐小编去吃的，小编只吃了活脱粉，味道还是很不错，位置离嘉祥路小吃街很近，早饭吃碗这个粉，开启一天的旅程，还是很不错，推荐。

其实在乐山确实比较专业的粉店很难找，还是搜了半天才找到农民街劳务市场旁边的粉店。粉店当然还是一如既往的苍蝇馆子，但是我个人感觉还是卫生条件还是不错。老板也很实诚，因为吃饭的时候人比较少，老板就直接问我粉条想吃粗点还是细点，人少是可以调整粗细的。足以证明他家的粉条就是纯手工制作。肥肠粉:肥肠就是一般的浇头绍子，个人觉得肥肠的问题和双流白家肥肠粉的肥肠相比稍微硬了点，兑的调料味道还是可以。最好的就是粉条，入口就化炸像手工红糖一样。性价比:还是12元一大碗。

每日清晨穿过市场与小巷去觅食是一件非常有趣的事情，赶走睡眠障碍残留的丧气，为新的一天注入鲜活。明日一早便要启程返渝，因而选择了一家从未去过但能让我的美食雷达产生信号的店———杨氏活脱粉，位于农民街，和网红马边抄手也就几百米距离，然而却是一家被外地美食考察团长期遗漏的小店。因为食量有限直接点的肥肠x牛肉。肥肠切片清炖，类似双流肥肠粉，需料理得足够干净才能祛除肥肠的腥臭而只余鲜香。牛肉是红烧，虽然点的双拼但香味十分突出，肉用的是品质不错的牛腩，大小适宜，上面带的少许油脂是美味的点睛之笔。不得不说，我真的喜欢乐山人对于肥肠和牛肉的处理，炖煮之前先用沸水紧一下肉，然后再开始料理，炖煮的时间和火候也是关键，务必才能做到第一口要弹牙，吃到最后要化渣。再说活脱粉里的主角，粉用的是手工红薯粉，可以看到偶尔几根粗细不一，明显不是机器制作。而且粉的口感软糯却富有弹性，经煮不烂，与其说是活脱，个人觉得乐山话中“滑刷”一词更加贴合。