白肉罩火烧和牛肉罩饼是一个表意方式。就是一碗汤里放着猪肉再加火烧。肉的品质不错，都是五花肉，有猪肉香味。汤头放了点香料挑了个味，清香型。火烧泡在汤里个人是吃不惯。点了特色菜麻仁鸡蛋，就是拔丝鸡蛋的意思。记得上菜后要把鸡蛋放到白水里涮一下。这样外面的糖就会凝固发硬。纯甜的，只能当甜品吃。猪皮炖小鱼，这个到也不错。小鱼没啥骨头，也没鱼腥味。当地特色，可以试试。虽不是十分惊艳，但价格实惠，品质不错。

不得不说保定的这波热潮还没退下去连着去了几家都没号了不过也是给了一次尝到好吃的机会一进门老板就说今天来的是时候有肘子所以就点了一个超大一个特别脱骨浓浓的酱香味肉皮很厚瘦肉也很入味大姐推荐我们点干火烧自己往里面加肘子结果浓香软糯的肘子加进酥脆的火烧以后下去直接升天了特陪着汤也可以自己把火烧泡进去又是很有韧劲的口感下次去保定还会再吃的

来保定一家好多人推荐的白肉罩火烧店，目前在线上只看到这一家，逛了一天，来他家收尾，到店人不多，还不到饭点，上桌有菜单，冰箱那里还有菜台，看了看就点了他家特色菜，炖猪脑这道菜太惊艳了，完全没有腥味，处理的很好，好吃，炖猪尾软烂入味，桌桌必点，推荐，小鱼炖猪皮，小鱼都是带籽的，个人吃着有点儿腥，但是里面猪皮出奇的好吃，麻仁鸡蛋，越嚼越香，跟东北酥黄菜差不多感觉，白肉罩火烧我点的一两肉二两肠的，太香了，看着汤白以为味道寡淡，结果很浓，很好吃，下次来了接着点

古莲花池出来，回家前想吃顿保定特色又不想走远，不远处看到了金卯白肉罩火烧，看🍠评价不错就去了。[薄荷]环境:地方在古莲花池出来以后十字路口往南，招牌很大很好找，临街有个入口需要到二楼去才是门店。我去的时候正好五点，厨师还没到店，里边的大哥就跟我说得稍微等一会儿。[服务铃]服务:因为看我是一个人，就主动问我是不是只需要罩饼，我一开始是这样决定的，后来想要不多点点特色菜吧，大不了打包回家，就又加了几个菜。店里的大哥又跟我确认了一遍，是一个人吃吗，哈哈哈。「白肉罩饼」一开始弄不明白要几罩几，员工非常细心的跟我解释了，要了个二两五花一个饼，这个上的稍微慢一点，因为是现做的饼。清汤加上大片的五花肉和韭菜段，泡个烧饼进去，一点都不腻！看了攻略，配上店里的辣椒油，大蒜和小咸菜，味道非常加分。对了，店里的辣椒是属于不太辣的那款，很香。「火烧卷肥肠」肥肠爱好者狂喜，处理的比较干净没有什么内脏味，火烧又酥又脆，里边的肥肠又q又软，加一点辣椒油和大蒜，顶配！「炖猪脑」点完菜听旁边桌的姐姐要猪脑，又看到🍠的推荐，我就要了一个，这是我点的所有菜，里面上的最快的。小碗装着带诱人汤汁的炖猪脑，猪脑上挂着点茴香粒和花椒，卤香扑鼻，筷子一夹入口一抿就化了，后悔只点了一个。脑花稍稍带点筋膜，但完全不影响绵密的口感。「麻仁鸡蛋」最近刷到的保定特色菜，别的地方似乎都没有，店里菜单上没，我是看其他评价里有，就追加了。通俗的讲，这就是拔丝鸡蛋撒上白芝麻，我一开始以为是跟天津麻酱鸡蛋一样的，吃到以后比较惊喜。店里还给配了一碗水，以免糖丝严重粘筷子。这道菜的话很香很好吃，就是大家都懂的，油炸甜食，有点容易腻，人多的话点比较合适，人少的话，就像我一样，打包吧。「巧吃腰筋」这是我看见小黑板上的推荐菜，问了店里腰筋是腰花中间带筋的地方，口感比较好，其实没听懂，但是想吃就点了。这道菜可能做工比较复杂吧，是最后一个上桌的，我吃得都忘了还有菜。大盘边上是油炸火烧，底下垫了香菜段，配了白芝麻和辣椒段。入口是脆中带韧，有一点点像鸡胗，因为是脏器，稍稍的有一点点腥臊的感觉，所以估计放了孜然，吃起来就有点像烧烤。是一个非常适合下酒的菜！「溜三样」应该是醋溜三样，刚一上桌醋香扑鼻，点的时候我还以为是爆炒的类型，闻到这味儿还有点惊讶。三样分别是肥肠/肠头、猪肚、护心肉，都是我爱吃的，辅料除了常规的青椒胡萝卜木耳，还放了银耳。银耳入菜是我比较少见的，头一次吃感觉很奇妙。因为吃不了，要了两个打包盒，这一桌我一共花了154，我觉得是足够3到5个人吃了，对我来说完全不踩雷。

保定当地朋友推荐的特色吃食，与牛肉罩饼不一样。位置在菊胡同和莲池南大街交口，餐馆在二楼，还是那种大块瓷砖的八十年代国营饭店的风格，著名相声演员常宝华喜欢这家店。罩火烧的汤味特别浓郁，白肉肥而不腻，里面加了韭菜，可以加醋加蒜，9元一小份。炖猪尾是特色菜，一盏份58块，肉质软嫩，还有蔬菜拼盘，也是下酒的好配菜。

哪哪都排队，实在没地方去了，看这家还行，就来了，唯一不排队的店了，是家老店，服务员都是老姐姐辈了，态度都很好的。菜品嘛…一个人一个口味吧，猪尾巴忘记照了，那个很好吃，软烂入味，一嗦一口的，猪肉罩…很肥，我不喜欢，麻仁鸡蛋，哈哈哈哈，每桌必点，每桌必剩，不是不好吃，挺好吃的，就是太甜了，4个人吃了几口就吃不下了…挺浪费的，忘记茴香黄豆这个叫啥了，挺清爽，解腻不错的，也是第一次吃炒的。

去保定的野生动物园玩，中午来这里吃饭，头一天看点评，看到这个就导航过来了，主要是看见这个猪尾巴，特别想尝尝，没失望很好吃，从没吃过肉皮和鱼一起炖的菜，单吃这个鱼不腥，吃这个肉皮有鱼腥味，但我喜欢啊，罩饼罩一个卷一个，这个就算了，对我一个吃不了葱的人，就只能浅尝一口了，没关系我们还点了个白肉蘸酱，只蘸酱不蘸葱，麻仁鸡蛋很甜，但是在北京没有吃过这道菜，人多点人少就悠着点，真是吃不完，毕竟甜容易腻，爱吃甜的除外。环境就算了吧，专注食物，不过要是能禁烟，环境我就更不在乎了。

位置:裕华路小商品斜对面招牌还是很显眼的上学的时候就跟我爸经常去，现在是跟对象一起去~「过油肥肠」过油大肠58一份，椒盐味滴，不油腻还很脆「鱼香肉丝」下饭必点「猪皮炖小银鱼儿」28一碗热乎的时候吃贼香，凉了就吃不了了，因为凉了它糊嘴忘了拍每次去必点的酸辣豆腐汤了，10块钱一大古子！！

临时在小红书做的攻略去的不算在饭点到的人也很多基本都是要拼桌的他家不禁烟所以介意烟味的就别去了服务的大截挺热情的上菜速度也很快口味嘛脑花不腥猪尾巴很香麻仁鸡蛋真的好甜后面还加了个地三鲜我吃不下了我对象说味道挺好的性价比还可以四个菜一百多很实惠了

话说从永茂驴肉出来，斜对面就到了另一家保定名吃金卯白肉罩火烧。店在二楼，看样子像老店了，充满着烟火气息！刚吃了两驴肉火烧，不敢点太多要了一罩一卷，看着大肠不错[强]，就也来了一盘[呲牙]！白肉罩火烧类似于牛肉罩饼，里面是猪肉和火烧。火烧夹肉里面是满满的白肉（猪肉）和甜面酱还有小葱很有些地方特色，别地儿没有！一口下去还是很香的！大肠没有气腥味儿蘸着醋蒜汁儿简直无敌了[调皮][调皮]！如果你来保定想尝一下除了驴火和牛肉罩饼之外的保定特色他家是不错的选择！大家来吃吧！