好多年前来过，突然想吃素菜了，想了好久想到它。不虚此行，口味绝对在福州素菜排名最前列，价格因素想进去就是最好的店。基本上点的菜都好吃，海蛎煎很真实，石锅拌饭老板应该是不惜疼钱，里面满满的松子，太香了，荔枝肉也是必点菜。可以经常来

初八去完林阳寺，中午想找地方吃素，小伙伴就推荐这家食锦斋，因为有点迟了，所以提前打了电话。楼下就是停车场，开车来很方便。用电子菜单点菜，能把素菜做出荔枝肉味道来，海蛎煎，北京烤鸭真的很棒，水煮鱼虽然是素的，但吃起来一点都不差！

正月十三是家里吃素的日子。对于我这种食肉动物来说，太痛苦了[撇嘴]找了离家近的这家素菜馆，让我有点小惊喜。[薄荷]环境：环境还行，有大堂，有包间。[服务铃]服务：因为当天有点迟了，只有我们就餐，享受了很优质的一对一服务。「荔枝肉」「手卷」「素卤酱石锅饭」这三道菜是我推荐的菜。荔枝肉的卖相真的以假乱真，我家儿子，一个无肉不欢的小孩哥，开始被骗了吃了好几块[调皮]。手卷，我觉得最赞，要不是点了太多，我可能会吃两个[呲牙]总体来说，比起自助餐的那些素菜餐厅，我喜欢这家的自由宁静素雅。人均70，我觉得还可以。每道菜都热菜，舒服[调皮]下回也带我爸妈来尝尝

炒饭、荔枝肉也属于无敌扛打菜品脆皮鲜菌豆腐也深入我心啦，皮酥脆嫩嫩的肚子真好吃😋，友情提醒別烫嘴。菜品总体越做越好啦！

本来定了阿弥陀佛奥体店的，都预约了，结果说没位置，再看下这么多人估计等下就没菜了，等下去也不是办法，所以赶紧把脑子里的素菜馆给过了一遍，给食锦斋打电话，抱着希望能有中秋的座位。电话打通了果然有四人桌，真的是解了燃眉之急。马不停蹄就赶过来，路上还打了电话要求先给组菜，方便一来就有饭吃。进入食锦斋，人还挺多的，一上座就把「菌菇汤」和「脆皮鲜菌豆腐方」端上来了，菌菇汤挺清爽的，并不因为是素菜，口味特别淡，豆腐方这个炸皮做的不错，里面还放了点萝卜丁，挺好吃的。「手卷」做的挺有特色的，里面的蔬菜沙拉挺好吃。由于挺饿了，几乎都是秒光，好一会功夫上了「海蛎煎」和「菠萝密多」，海蛎煎没有海蛎，但是能做出相似的味道，菠萝密多的素肉放了土豆，豆腐等，吃的有说像这个有说像那个的。「炒鸡枞菇」炒的还可以吧，火候够的，也不会寡淡。「竹荪金丝煲」咸辣咸辣的，好像吃什么荤的酸汤一样。「素卤酱石锅饭」个人最爱，就那种吃素吃出的肉味，这也是很牛。

完蛋了吃的太急了忘记拍照了🤳点了秋葵面，海粝煎，炒饭，小青菜，还有一个素鱼（此处请脑补）划重点：下午5:00正式开始，4:30开门但是后厨准备时间，绿色的饺子现在没有（艾草和面的）估计是属于应季的品类需要上二楼，一看就是开了好多年了，味道不错，唯一不足稍微油有些大，有包房最后祝福老板生意兴隆，佛佑吉祥

前后去过两次，口味还不错，特别是「手卷」清爽解腻，如果沙拉酱再少一点就更好了，「素卤酱石锅饭」炒饭也不错，米饭粒粒分明，挺香的，「脆皮鲜菌豆腐方」豆腐比较厚，豆香十足，中间太软了一点，切薄一点会更好。差评给到服务，点好菜提交后，服务员确认菜肴，说的是除了啥啥啥后还有几道，被当做从某道菜开始算，我不知道这个是从何理解的，所有菜品都是我自己加购的，被随意删减，实在无法接受。

荔枝肉是用杏鲍菇制成，酸甜口，调味、勾芡还不错。第二张是一种凉拌菌类，质地较厚，脆如木耳，更像海蜇，酱汁加了芥末，味道不错。第三张是鸡枞菌与西葫芦同炒的，芡汁调味较厚重，鸡枞菌和西葫芦不好入味，浓厚的酱汁弥补一下味道，鸡枞菌自带的鲜甜也有所保留。无花果竹荪汤，口味清清淡淡，比较清爽。烤鸭是用豆皮炸的，中规中矩，酱料滋味一般般，饼皮口感有点糊嘴。粉丝煲份量比较少，主要以菌菇和竹笋调出鲜甜味，土粉滑溜，汤味也还可以。第七道是类似什锦的菜，莲子红豆青豆百合胡萝卜鸡头米等等，比较丰富，清炒的，味道中规中矩。炒饭是全场最佳，用的菌菇酱炒的，特别香浓，米粒分明，火候到位。炸竹荪的口感类似炸猪皮，调味上一般般。炸龙爪菌，这道菜口感倒是酥脆，不过味道太淡，多给点粉料或者蘸料会更好，干吃太油腻。

食锦斋自称“福州素菜第一家”，餐厅经理说他们开了快三十年了。所以环境也确实是有点年头了。大厅的桌数很少，顾客也不多，大部分都是包厢。很久前吃过一次，当时觉得一般，不是很喜欢这种仿荤的素菜，就像是一群就是爱吃素的人非要提醒自己今天吃素了就能积功德一样的，现在见多了反而觉得无所谓了。最好吃的就是「素卤酱石锅饭」「荔枝肉」，饭用了菌菇酱炒，很香，炒的也粒粒分明。「荔枝肉」经理一直强调用的是猴头菇而不是半成品，口感上虽然没有那么紧实，但味道不错。因为素菜本身都没什么底味，调味上都是靠着浓油赤酱，吃几个菜还可以，吃多了还是会觉得略显油腻。建议店里再改进一下，做的再清淡一些，多几个像无味蔬食一样强调本味的菜品。人均大概100左右，全是比较实惠的。这家本身定位就不高，所以高级的食材也不多，怎么点都贵不了。

前段时间在网上刷到的一家仿荤菜，有点感兴趣。看了下距离我家挺近的，就找了个时间带上爸妈来打卡下。「无锡脆鳝」乍看之下外形和鳝丝没太大区别，但其实是冬菇做的！外脆内软，爽滑弹嫩的口感与鳝鱼有几分相似。需尽快食用否则将会软塌。味道调的不错和正常鳝丝调味差不差多，该有的胡椒和姜味也没少！「荔枝肉」外形和普通荔枝肉没啥差别！但却是用猴头菇制作的。酸甜开胃，外酥里嫩，但又没有吃肉的负担感！要不是事先知道的话完全不知道是素，同行的老妈还一直怀疑是真肉[悠闲]「北京烤鸭」炸豆腐做的，说是烤鸭有点牵强，口感不脆偏软，名不副实。但味道和口感还算可以，只要不把它当做烤鸭[害羞]「香椿松子炒饭」炒饭香气逼人，镬气十足[调皮]「菌菇汤」一般般，就是普通酸菜但加了大量菌菇，鲜度还是有保证的。「手卷」纯素版手卷，黄瓜胡萝卜丝以及各种蔬菜和坚果，层次丰富，清爽可口。但沙拉酱稍微有点多，配料的味道浓厚的沙拉酱味给压倒了。总结：本来我对仿荤菜没啥兴趣，但吃过这次意外的不错。同行的爸妈给出好评，还看到僧人带团来吃饭，适合大鱼大肉却又不太想吃纯素的饕客[憨笑]