据史书记载，融安滤粉相传为清朝时一农妇所制作。滤粉的制作并不复杂，其做法是选用粗米或多年的陈米用温水浸泡足够长的时间，磨成米浆（手磨效果更好），拌均匀，稠度要调粘为好，然后用小滤桶滤到大锅沸水中，随着翻滚的沸水煮成一根根的米粉，粉条浮起即好，然后把米粉捞到碗里，再配以烧炙、葱花、头菜、芹菜、猪肉沫、牛杂等配料，整碗粉的灵魂是卤水，这是各家的不传秘方。滤粉的特点：嫩滑、爽脆、香甜，味鲜。

[米饭]口味：吃的凉拌桂林米粉，和以往吃到的桂林米粉都不同，时间不够体验滤粉，米粉是有点粗的，口味有点甜[薄荷]环境：来柳州旅游。在酒店附近搜的，随机就选中了附近这家店，看见有很多本地人打包回去吃[服务铃]服务：两夫妻都挺和善的，看我是外地人还会推荐小料怎么加

我吃的这家是第二分店，跟大众点评上的地址有出入，可能换地址了，这家店就在小学斜对面，很好找，平常的客人肯定以周围的小学生和家长为主，阿姨很热情，滤粉做得很快，制作环境也是干净的。粉的口感又绵又韧，跟云南的蒸饵丝很像很像，二两很多，女生一两足矣。