济南便意坊探店：鲁菜功底扎实，茄子意外成惊喜招牌硬菜：鲁菜风味很正宗•九转大肠：完全展现了鲁菜“九转”的功力，肠段处理得干净无异味，先炸后烧的工序做得很到位，外皮带着微焦的韧劲，内里软嫩入味。酱汁熬得浓稠挂唇，酸甜咸香交织，还能尝到胡椒、肉桂的复合香气，收尾的花椒油香气点睛，是地道的老鲁菜味道。•火爆腰花：刀工见真章，麦穗花刀切得均匀利落，入锅爆炒后卷缩得饱满有型。腰臊去得彻底，口感脆嫩不腥，搭配冬笋片和木耳的爽脆，裹着咸鲜的芡汁，火候拿捏得刚好，没有丝毫老硬感。•葱烧蹄筋：蹄筋软烂黏糯，入口即化却不失嚼劲，葱香完全融入蹄筋肌理，酱汁浓郁醇厚，咸香适口，是下饭的绝佳选择。惊喜菜品：风味茄子藏功夫这道茄子绝对是此行意外之喜！茄条切得大小均匀，先经泡水去涩再裹粉炸制，外皮酥脆到咬下有轻响，复炸后的口感更扎实，放久也不回软。酱汁调得恰到好处，酸甜咸平衡得极好，裹在茄条上厚薄均匀，蒜香与芝麻香层层递进，完全没有油腻感，一口接一口停不下来。汤品：酸辣汤开胃解腻酸辣汤用料实在，豆腐、木耳、蛋花等配料丰富，汤汁浓稠度适中。酸香开胃，辣味温和不冲，喝起来顺滑爽口，搭配油腻的硬菜刚好能解腻。整体而言，便意坊的鲁菜功底扎实，招牌菜不出错，而风味茄子更是让人眼前一亮，值得专程打卡。

中规中矩的鲁菜，但口味和口感上感觉不如老店。蒜爆羊肉，口感上觉得应该是勾芡太厚了，太粘糊了，口感上吃不出羊肉味了。点的蛰头拌黄瓜，结果上来的是海蜇皮，而且海蜇齁咸，反而黄瓜没有滋味。来他们家也吃过一次，但这次不大行。

不知道是刚开业还没摸到头绪还是确实接待能力有限，带包装的餐具数量不够，不带包装的又水渍斑斑。后厨感觉也是跟不上趟，上菜着实有点慢了。有一说一，腰花和炸肉量不大，但是味儿还算地道。锅贴没感觉到很惊艳，总结一下，中规中矩吧。