据说胡辣汤分流派，方中山是其中一种，本地人也是有人喜欢有人不喜欢。本来没有想吃这种连锁店的，但是看评论好多人说很辣，在河南好多天就没吃到过有辣味的东西，那赶紧来试试。虽然对于一个重庆人来说，胡椒味从来都不会觉得是辣，只会觉得是冲，但还是想来被冲一冲。早餐时间人不少，附近居民为主。要了一碗胡辣汤一个牛肉盒子，胡辣汤颜色黄黄的不知道是加了什么。虽然的确胡椒放得不少，但根本不觉得辣也不觉得太冲，而且感觉这胡椒不冲鼻子但有点冲喉咙，会觉得有点咸。胡辣汤里肉和菜都挺多的，牛肉是带筋和一点点肥肉那种。牛肉盒子就是简单的牛肉和大葱，皮很脆。必然是吃不完的，牛肉盒子就吃了一块然后就打包了，直接把剩下的干成了晚饭。作为连锁店食客还是很多的，有自己的受众群，如果附近有这家店可以来试试。

第一次来郑州，发现当地的胡辣汤真的不一样！辣的过瘾！请看颜色，胡椒和辣椒比翼双飞。喝到一半，已喉咙微次，开始发汗！超足的料！牛肉超大粒，豆皮很厚，大块，多快！水煎包也好吃，肉馅带一点粉条。一人两个泡在汤里，太顶了。推荐！

郑州的胡辣汤品牌很多，逍遥镇、北舞渡两大流派，方秀华、穆彦华、姚有良、刘相五、逊母口、方一坤、华遥、闪妞等品牌星罗棋布、鳞次栉比。论知名度尤其是线上知名度，方中山首屈一指；论产品特色，方中山以辣胜出。说白了，大家都是在做碳水早午餐，包子、水煎包、油饼、肉盒、油馍头，搭配胡辣汤，或者豆沫，可以作为一整天的能量补给，早午晚餐全时段都合适。