湛江的美食真是数不胜数在老家的日子不是吃就是在吃的路上[猪头]第一次以✂️吃法吃牛杂是化州的地道特色菜点餐时老板会根据你偏好的软硬肥瘦口感给你剪适合你吃的牛杂部位剪下就可以直接食用相比事先剪好的牛杂更能激发对食物的欲望牛杂不会煮的太软都是嚼劲且Q弹的口感标准蘸料搭配的是蒜蓉酱每桌也配有辣椒酱吃起来滑溜溜且细软的地道化州汤粉搭配清甜可口的汤汁都是用牛杂熬出来的化州人的吃法不会加入过多调味都是清汤牛杂底这样使牛肉原本的鲜味足以得到了很好的保留

小城探店【李记化州剪牛杂】🌿环境店内比想象的要宽敞，也比较整洁🛎服务老板娘态度挺好的✨「牛杂」「斋粉」点了份15元的牛杂和两碗斋粉，朋友说这次同样价格的牛杂份量比前晚来吃的明显很少[笑哭]可能下午来过了饭点没剩多少了？[捂脸]这里特别的是另配了两小碟蘸牛杂的姜蒜蓉，朋友很爱吃，而斋粉感觉味道偏淡，有一点点偏油？汤汁不够鲜甜入味，应该是煮的牛杂量不够导致汤汁味不够，整体感觉中规中矩（ps：2020.11.24）