虽然兰溪是“碳水小吃之城”，但是这家的“高压锅蒸饺”是独一份的存在。作为外来物种，没有过多究其源头。省内来说，我只有在嵊州尝到过同款。而且遇见有趣的巧合，嵊州那间店铺所在的街名也叫“三江”。溪西三江路，以路名作店名。这条夜宵为盛的餐饮街，白天时段总是惺忪的状态。他家难能从早到晚，都有一口热食慰藉。标注铺面的纵深格局。桌位从进门处向内规整排列，深处的吧台连通后厨，仅有玻璃面作墙隔断。口头直接点餐，后厨开火蒸煮。等待的工夫，老式高压锅辨识度的声响，不绝于耳。特定的烹饪技法，出品自成一派。饺子在高压状态快速熟成，面皮呈踏软的状态，乍看之下自然不如水煮的卖相。没有水润光鲜的外皮，每只之间容易贴面粘黏，但同时又容易掰扯不破皮。带着劲道口感的面皮，轻薄不乏Q弹。内馅较为饱满，热气汁水包裹在其中，咬开后喷涌而出，得小心这一口滚烫。梅干菜并不算多，但是风味于每口中体现。扎实的肉糜，因为高压变得酥糯。颗粒的肥膘藏在其中，没有明显的老柴嚼感。鲜香为甚的调味，高压的技法放大了梅干菜的发挥余地。相对别致的饺子馅，遇到猎奇的烹饪手法。所产生的化学反应，是第一次尝试时就可以喜欢上的味道呀。

位于三江路上的饺子有好几家，就喜欢在这家吃，不错，中午又在这里解决了。招牌饺子跟别家不同，用高压锅蒸的饺子，皮薄，拌上辣酱特好吃，还有羊汤口感也不错的。老板人很好，服务周到，

老店了，最出名就是这个饺子，高压锅压的，皮软软的，吃这家吃了7年了，羊排骨粉丝和饺子绝配，饺子吃梅干菜和笋干的最好吃！[调皮]超级喜欢[薄荷]环境：还可以