[米饭]口味：以宁化当地特色菜为主，像宁化鱼生，选两三斤的草鱼，经“抖鱼”等工序，三分钟内完成取肉切制，鱼片薄如蝉翼、脆嫩鲜美。还有烧卖，外皮筋道，内馅是萝卜瘦肉、香菇、笋、虾米等，鲜甜可口。食材新鲜：多采用宁化本土食材，如做鱼生的野生草鱼，以及当地的土猪肉、冬笋、冬菇等，保证食材新鲜度与原汁原味。[薄荷]环境：部分菜馆装修具有客家特色，如采用木质桌椅、张贴客家文化元素的装饰画等，营造出浓厚的客家文化氛围，让顾客用餐时感受独特的地域文化。[服务铃]服务：服务人员热情好客，能及时响应顾客需求，提供周到服务，如介绍菜品特色、推荐适合的菜品等，给顾客带来良好的用餐体验。

福州鼓楼区宁化菜馆（象山店）湖头街91号山水公寓A座二楼。dazhong点评搜宁化菜馆，导航很好找，位置稍微有点偏，不过值得去品尝一下。感觉像一个家庭的私房菜馆，老板人很好，推荐的几个菜都不错，性价比很高。环境干净整洁。

梦山路附近的菜馆不多七拐八弯找到这里，环境设施显老旧装修古早风，但是菜意外的还烧的不错。椒盐小鱿鱼每一只都炸的均匀通透非常下饭，土猪肉汤的猪肉质量也很好没有腥味肉汤香醇，黄甲鱼豆腐锅的鱼肉也很鲜嫩入味，分量很足，菜价也比较实惠。