刚和女朋友去全聚德搓了一顿。师傅推着小车当面片鸭，形式感拉满！满满的仪式感啊。第一口必须鸭皮蘸白糖，油脂混着甜香在嘴里化开，绝了！套餐里还有果盘和酸奶，再卷个经典款：薄饼抹酱，塞满葱丝黄瓜和鸭肉，咬下去酱香肉嫩。真是地地道道经典的北京菜。不过实话实说，买整个鸭子确实肉疼，点套餐比较划算。但冲着这现场烤的烟火气、百年老号的仪式感，带女朋友来体验一回，值了！

全聚德！你这个徐州店刷新了我对着你的认知！首先环境特别好！屋内放着小野丽莎的歌曲我戳到了我的喜欢！还有曼妙的香薰精油味道，很放松，卫生间也都非常干净，然后是服务绝对是海天餐饮最好的！服务员都透露着善良真诚认真专业！我给外地朋友带了油烫鸭它能够帮忙摆盘，接着菜品每道菜都不会踩雷！冷盘摆盘精美，冯天星手撕鸡味道很好，水果沙拉摆盘也非常考究，热菜「全聚德烤鸭」北京烤鸭，鸭子真的很有品质现烤现片，每一口都很香甜！「沸腾鱼」鱼肉分量很足，没有刺，口感非常好！「挪威三文鱼刺身」三文鱼请人吃饭很有面子！「宫保明虾球」味道酸甜，摆盘精美！

徐州全聚德滨湖店：湖光里的烤鸭记忆周末带着家人来滨湖店尝鲜，未进门先被门前的园林小景吸引——青石板小径蜿蜒至雕花木檐下，透过镂空屏风能瞥见云龙湖的波光，瞬间从城市喧嚣切换到雅致慢时光。餐厅内部挑高宽敞，中式吊灯与水墨屏风相得益彰，靠窗座位尤其抢手，临湖而坐时，湖面上的画舫划过，竟有种“吃烤鸭也能吃出诗意”的错觉。烤鸭自然是主角，明档厨房能看到师傅挂炉翻转的身影，枣木明火烘烤的焦香混着湖风飘来，勾得人食欲大增。片鸭师傅手法娴熟，先片鸭皮再片鸭肉，金黄酥脆的鸭皮被整齐码在小盘里，建议趁热蘸白糖吃，入口即化的油脂香带着微微的焦甜，瞬间明白“酥不腻”的真谛；鸭肉则片得薄厚均匀，裹上荷叶饼时，我偏爱多放些徐州产的甜蒜，辛辣中透出清冽，比传统葱丝更添一分本地烟火气。鸭架汤出乎意料地鲜美，奶白色的汤底熬得浓而不稠，撒上胡椒粉和香菜，连喝两碗仍觉意犹未尽。除了烤鸭，彭城地锅鸡让我印象深刻：贴在铁锅边缘的玉米饼吸饱了酱汁，鸡肉鲜嫩中带着微辣，妥妥的“米饭杀手”。服务上能感受到老字号的细致：店员会主动提醒烤鸭的最佳食用顺序，见老人行动不便还帮忙调整座椅，添茶换骨碟时轻手轻脚，让人舒服。唯一遗憾是临湖座位太抢手，建议提前一周预约；另外烤鸭套餐分量足，四人以上用餐更划算，两人点半只烤鸭搭配两三个小菜即可，避免浪费。用餐尾声时恰逢日落，余晖洒在湖面上，烤鸭的油香混着湖水的湿润气息，竟生出几分“人间值得”的感慨。老字号开到地方城市，最怕丢了魂，但滨湖店显然懂“入乡随俗”——既有全聚德的正统技艺，又融入了徐州的湖景与风味，让一顿烤鸭不再是单纯的美食体验，更像是一次与地方文化的温柔碰撞。离店时看见不少本地人带着外地朋友前来，忽然觉得，这大概就是老字号的魅力：无论走到哪里，都能用味道搭起一座连接传统与当下、本地与远方的桥。口碑很好，味道很赞！。

这是第三次来了。老字号，吃的就是个地道。鸭子烤得确实好，油亮枣红，皮酥脆得恰到好处，一点也不腻，蘸点白糖，入口即化。鸭肉嫩而不柴，带着果木的香气。师傅就在桌边给片鸭，非常放心。荷叶边很薄，配上甜面酱、葱丝、黄瓜条一卷，我的最爱。服务挺利索，上菜快，环境也干净亮堂，主要是吃得舒服，很满意。

百年老字号名不虚传，烤鸭界的天花板！作为北京烤鸭的代表，全聚德果然不负盛名！这次带客户来用餐，从进门就感受到老字号的底蕴——店面装潢典雅大气，中式风格中透着皇家气派服务：店员身着传统服饰，礼貌专业，上菜时会详细介绍烤鸭的吃法和历史渊源，全程主动换骨碟，商务宴请也很有面子！菜品：✅挂炉烤鸭：皮脆肉嫩，师傅现场片鸭刀工精湛，鸭皮蘸白糖入口即化，荷叶饼薄如蝉翼，搭配甜面酱和葱丝，一口下去满嘴留香！✅鸭架汤：熬得浓白鲜甜，喝完胃里超舒服~✅其他推荐：火燎鸭心、芥末鸭掌性价比：套餐169三个人完全够吃！无论是食材品质、文化体验还是服务细节，都完全值回票价！细节满分💯。总结：无论是家庭聚会还是商务宴请，全聚德都是彰显品味的选择，已加入我的“反复打卡清单”！

【徐州全聚德五一家庭聚餐💯本地人狂喜！地道又创新！】五一假期带着一家五口👨👩👧👦来徐州全聚德干饭，作为土生土长的徐州人，必须夸一句：这波京味+徐州味的融合，办肆！🔥招牌**果木烤鸭🦆**简直封神！鸭皮酥到“咔嚓”响，油脂入口即化，鸭肉嫩得飙汁💦！甜面酱配荷叶饼，再怼上徐州人最爱的“大乎辣椒🌶️”蘸碟（小声说比北京原版更对味！），卷上葱丝黄瓜🥒，一口塞进嘴，香到全家抢着包😂！椒盐鸭架啃得手指头都嗦干净，连俺家挑食的小娃都疯狂点赞👍！**水煮鱼🌶️**直接辣出徐州魂！鱼片滑嫩得像在嘴里打滑梯，辣油香得呛鼻子却不上火🔥，豆芽脆生生吸饱汤汁，辣中带一丝麻，徐州胃瞬间被征服！**鱼香肉丝🍲**也惊艳，肉丝挂满酸甜辣的芡汁，木耳笋子脆生生，直接扣米饭上扒拉，俺爹连炫两碗🍚！**宫保鸡丁🥜**更是一绝，鸡丁嫩弹，花生米焦香，酱香里透着一股子徐州老味，比传统做法更厚重，吃得俺奶奶直说“管乎！”环境大气带点儿京韵🏮套餐价格非常划算，菜量实在得很，五个干饭人扶墙出！作为徐州土著，真心觉得全聚德这波操作太攒劲了——京派底蕴+徐州重口，香得让人想拽方言！下回带外地朋友来，必须安排上！✨（嗝～）这家店的烤鸭名不虚传。

全聚德创立于1864年（清同治三年），前门店作为起源店，完整保留了老铺风貌，店内陈列着老墙、文物及众多名人到访的影像，历史氛围浓厚。食客不仅能品尝美食，还能沉浸于百年老店的时光印记中。烤鸭采用传统果木挂炉工艺，延续了“皮质酥脆、肉质鲜嫩、果木清香”的经典特色，曾被周恩来总理选为国宴菜品，接待过无数外宾。现烤现片的精品烤鸭，鸭皮酥脆如薄冰，入口即化，蘸白糖食用更显油脂的甘香；鸭肉鲜嫩多汁，搭配荷叶饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条，口感层次丰富，果木香气萦绕。师傅现场片鸭技艺精湛，鸭肉片如“牡丹花”般铺展，兼具观赏性与仪式感，体现了传统餐饮文化的精髓。鸭架可打包回家炖汤或椒盐加工，物尽其用，增添用餐趣味盐水鸭肝、芥末鸭掌、火燎鸭心等鸭系菜品风味独特，与烤鸭搭配相得益彰。小鸭酥（枣泥与奶黄双拼）造型可爱，甜而不腻；火爆鸭三珍等辣味菜品可解烤鸭的油腻感，适合多元口味需求。全鸭席与400余道特色菜品，展现中华饮食的博大精深。融合传统与现代设计，光影包间、仿古装饰与名人影像墙营造出独特的京韵风情，适合家庭聚会、商务宴请及游客打卡。服务员热情周到，介绍菜品典故与食用方法，部分分店还提供吉祥话互动，增添用餐趣味作为“中华第一吃”，全聚德不仅是美食符号，更是北京的文化名片。尽管近年面临口味争议与价格讨论，但其坚守传统工艺与历史积淀，仍值得一试。正如食客所言：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，全聚德前门店的体验，是品味京味文化与舌尖记忆的绝佳选择。

徐州全聚德滨湖店烤鸭：湖景与匠心的双重盛宴作为全聚德在徐州的分店，滨湖店选址巧妙，毗邻云龙湖景区，湖光山色与古雅店装相映成趣，尚未用餐便先被落地窗映着的粼粼波光与中式庭院的青砖黛瓦吸引，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，环境都足够“撑场面”。主角烤鸭延续了全聚德的经典技艺：明档挂炉现烤，枣木香气若隐若现，师傅片鸭手法利落，三刀出皮、皮肉分离的功夫尽显专业——鸭皮呈均匀的焦糖色，趁热单吃能感受油脂在齿间“滋滋”化开的香而不腻；鸭肉紧实却不柴，裹上荷叶饼时，标配的甜面酱、葱丝、黄瓜自然少不了，惊喜的是滨湖店还提供了徐州本地的山楂条和蜂蜜，酸甜解腻，算是因地制宜的小创新。鸭架选择了椒盐做法，外酥里嫩，撒上的芝麻和孜然让香气更浓郁，下酒一流。服务方面，店员会主动介绍烤鸭的吃法，片鸭师傅也会贴心询问是否需要调整鸭肉的厚薄，添水换盘及时，分寸感拿捏得当。除了烤鸭，徐州特色的地锅鸡、彭城鱼丸等配菜也可圈可点，分量实在，适合搭配主食。美中不足的是周末用餐高峰时，等位时间稍长，建议提前预约；部分配菜的辣度对本地口味稍显收敛，重口食客可提前沟通调整。从价格来看，人均150-200元的消费在景区餐饮中属于合理区间，尤其适合追求环境与品质兼具的场景。滨湖店的优势不仅在于味觉的老字号传承，更在于将徐州的湖景风情与全聚德的仪式感融合，让一顿烤鸭餐既有“非遗”的厚重，又有本地的烟火气。若说有什么值得回味，大概是暮色中咬下那口鸭皮时，窗外的湖风与口中的脂香一同漫开，那一刻，老字号的滋味与地方的温柔都被妥帖收下了。

挑战整只全聚德烤鸭🦆（失败版）特意空出整天热量配额——早餐午餐全免，还去健身房狂练一个半小时，就为这场与全聚德的终极对决。结果...这只鸭子给我上了一课全聚德的鸭坯名不虚传，鸭皮蘸糖环节，细砂糖像初雪般簌簌落下，不过私心觉得换成粗砂糖颗粒感会更过瘾最终战况：消灭不到半只鸭，剩下打包时，荷叶饼里卷走的还有我的尊严（以及明日午餐🦆💪🏻→🦆😵\\t1️⃣百年挂炉技艺采用独创的"枣木明火挂炉烤法"，以果木（传统选用京东枣木）为燃料，开放式炉膛使鸭身受热均匀，烤制中果木清香渗入鸭肉，形成独特烟熏风味。2️⃣精选鸭种与工艺选用北京填鸭，经宰杀、烫皮、晾坯等18道工序，关键环节仍保持手工操作。鸭坯需经8小时晾晒形成琥珀色脆皮，皮下脂肪充分融化，达到"皮肉分离"状态。3️⃣三吃"艺术一吃脆皮，片皮蘸白糖，入口即化如琥珀酥片二吃卷饼，连皮带肉配荷叶饼、甜面酱、葱丝三吃煲汤，鸭架熬制浓白鸭汤，鲜而不腻4️⃣108片标准传承"柳叶片"刀工，每只鸭需片出108片，每片带皮肉厚薄均匀，摆盘如花瓣绽放。5️⃣文化符号创建于1864年（清同治三年），"全聚德"匾额为清末秀才钱子龙所书，其"德"字少一横的书法细节，暗含"德行无止境"的寓意。曾作为国宴菜品招待多国元首。

中午在全聚德包间宴请客户，消费1380元，整体体验既有老字号的经典传承，也有值得优化的细节：1️⃣环境体验：传统与格调兼具-包间设计：包间以“蝈蝈”为主题，搭配古色古香的装潢，墙面装饰和投影飘落的梅花营造出诗意氛围，私密性强且适合商务宴请。-设施细节：包间附带独立卫生间，空调温度适宜（甚至有人热到短袖---2️⃣服务亮点：热情周到-专业服务：服务员全程跟进，主动介绍菜品吃法，上菜时附带吉祥话，细节如赠送蜂蜜水、靠垫等贴心。-效率问题：凉菜和甜品上菜较快，烤鸭要现场制作稍微慢点。---3️⃣菜品评价：招牌惊艳，部分踩雷-必点推荐：-盛世牡丹烤鸭：摆盘精致，鸭皮酥脆蘸白糖入口即化，但脂肪层稍厚[[1]；鸭架建议椒盐更香。-芥末鸭掌：秘制芥末汁搭配无骨鸭掌，清爽开胃。-普通菜品：-豆面捞螺蛳肉：太清淡了，建议改进。---4️⃣性价比与建议-价格参考：人均约200元，包间无额外服务费。-改进建议：优化烤鸭出餐速度，减少油腻感；---总结全聚德包间适合商务宴请或家庭聚会，传统烤鸭和创意菜是亮点，服务细节加分，整体体验值回票价，推荐尝试！关键词：#老字号#烤鸭天花板#商务宴请#主题包间