只做酿皮的小店，很有烟火气，玻璃上的绿色文字看起来就很清真。问了老板，“高蛋”的意思是麻酱，在西宁只吃了这一次酿皮，不知道是不是别家没加高蛋？味道很好，西北的辣子是灵魂，增香效果极强！黄色和黑色的差异在于厚度。这家旁边还有一家做酿皮的，饭点儿人也不少，看起来西宁的酿皮水平都很高啊！

走到附近随便找吃的，看到的第一家酿皮就是她家，当时看到本地人在打包，就进店试一下。店铺比较小，位置不多。要了一份薄的，8块钱，辣椒看着多但是不辣，调料酸咸都正好，还有一把韭菜，整体味道还可以，面筋也好吃

在住的附近找了一家评价还可以的店去尝试传闻中的酿皮但是没有想象中的好吃，可能是因为这酿皮是很厚的，口感是粉糯的，味道和凉皮差不多，和预期有差距老板被游客问的太多了，我们进来问了一遍各个品种，不一会儿，下一个游客也进来问了一遍，可能的确会比较无奈

很多年前买过这一家，但是当时在机场弄丢了，然后当时是在店里吃了，觉得好吃打包带走的。这次来西宁本来不想来到东边，因为觉得有点远，但是在西边吃了好几家所谓的高评价。真的都没有这一家好吃。决定还是专门过来吃一趟。也可以打包，希望这次不要丢在机场了。

傍晚来吃的，味道太好了，老板人很好，告诉我们这些酿皮不同的做法，太赞了，黑白的都好吃[强][强]

真空包装带走的，之前在宝葫芦买过一次酿皮，当时觉得太软味道也一般没什么好吃的，这家店是一个出租车大姐推荐的，刚好住在附近就打包带走了一份，打包是一张起，就是正常两份的量，包装袋加一块钱一共17，真是价格实惠童叟无欺，带回家冷藏了一晚上再吃还蛮有嚼劲，味道也比宝葫芦好太多了，早知道多带个冷皮了，味道和面的劲道都刚好。

坐飞机走打包带走了七份，在机场办理的托运。老板一再嘱咐相关注意事项。辣子油味道香，色泽亮，让人食欲大增。下了飞机回到家赶紧吃了一碗解馋

在西宁碰巧路过的一家酿皮小店，据老板说从他父亲开店至今已经有五十多年了，而且还有在比赛中荣获过金奖[得意]。店面小小的，里面大概有三四张桌子。酿皮种类很多，都是8块钱一碗，也有不少人是真空打包带走。「黑酿皮」选了比较特别的黑酿皮，和白酿皮一样都是用白面做的，只是制作方法不太一样，所以呈现出来的颜色也不同[偷笑]。一碗用了半张酿皮，黑酿皮会比较厚，口感偏软糯，有点面面的感觉，个人还是喜欢有嚼劲一点的，所以吃着不太习惯吧[阴险]。还放了一些面筋，面筋倒是挺好吃的。调味挺香的，蒜味浓，辣椒油也放了不少。

每次来青海必须吃的美食，个人很爱。酿皮很有嚼劲，辣椒也是不会很辣，蒜泥特别的细腻，对于不喜欢蒜的人来说，是福利，有蒜香味，但感觉没有在吃蒜，店面虽然不是很大，但是看见老板娘的备货，感觉生意应该是很好的。

来西宁除了吃面，酿皮也是不能错过的，在点评上看到它家评论挺高的，就杀过来了，直接点了一份酿皮、一份粳皮，都是7元一份，调料里辣椒很多，有点辣，不能吃辣的朋友，建议提前和老板说少辣，或者点芝麻酱味道的。酿皮绵软润滑，粳皮Q弹有韧劲，各有特色。