想找一家有歌舞表演的新疆菜，但是到店里的时候已经九点半了，就只看到一轮。店里人不多，服务员都是少数民族的女孩男孩，普通话也说的不太好。「椒麻鸡」这个不错，麻口比较重，里面有青椒和洋葱，还有一些千页豆腐（这有点多余）「纳仁面」有点像北方的面片汤，羊肉和胡萝卜煮的，很暖和「炝莲白」第一次吃到甜口的炒包菜，几乎不辣，就是甜和香，好吃是好吃但是感觉会热量爆炸「萨拉漫特色拌面」这个已经没有了，点了一口香拌面也很好吃，主要是小小一碗不浪费（15一碗有点儿贵）

在乌鲁木齐想找一口地道的维吾尔族风味，萨拉曼饮食绝对是藏不住的“老味道”——开了有些年头，熟客比游客多，一进门就被烤包子的焦香和铜壶里卡瓦斯的气泡声裹住，烟火气里全是踏实的温暖。先说必点的烤包子，这可是他家的“镇店之宝”。刚出炉的烤包子像小元宝，外皮烤得金黄发脆，捏起来“咔嚓”响，咬开一个小口，滚烫的羊肉馅混着洋葱的甜香直往外冒——羊肉选的是羊腿肉，剁得颗粒分明，一点不膻，反而带着炭火烤出的焦香，油汁浸到面皮里，香得人直咂嘴。据说师傅每天凌晨就开始揉面，用传统馕坑烤，难怪这口脆和香，机器烤的真比不了。手抓饭也得夸夸。搪瓷大盘端上来，油亮亮的米饭裹着羊油香，胡萝卜条和葡萄干配色亮眼。羊肉块炖得酥烂，轻轻一抿就脱骨，一点不柴，米饭吸足了肉香和胡萝卜的甜，软硬刚好，不会粘成坨。配一瓣蒜吃，解腻又提味，不知不觉就扒完大半盘。烤羊肉串是现穿现烤的，红柳木签子串着大块肉，炭火上滋滋冒油，撒上粗孜然和辣椒面，离老远就能闻见香。咬下去肉汁在嘴里爆开，肥油部分焦香，瘦肉部分嫩而不柴，一串顶别家两串大，吃得那叫一个过瘾。如果爱吃辣，大盘鸡别错过。鸡肉炖得入味，土豆绵密吸足汤汁，辣度适中带点回甜，配一份手工皮带面，拌进汤里吸饱精华，嗦起来酸辣爽口，碳水快乐直接拉满。饭后得来碗酸奶收尾。他家的手工酸奶是瓷碗装的，酸得纯粹，上面撒把砂糖，搅一搅酸甜平衡，解了烤肉和抓饭的腻，清爽得很。要是想喝点啥，现酿的卡瓦斯不能少，琥珀色的液体带着蜂蜜和面包香，气泡足，冰过之后一口下去，透心凉。环境是浓浓的民族风，墙上挂着艾德莱斯绸和民族乐器，木桌椅擦得锃亮，饭点时满屋子都是说笑和碰杯声，热闹但不嘈杂。老板和服务员都是本地人，热情得很，会笑着问“够不够吃”，加饭加茶都很麻利。来这儿吃的不只是味道，更是那种踏实的烟火气——大块肉、实在饭，不用讲究摆盘，却能让人吃得心满意足。不管是本地人选来家庭聚餐，还是游客想尝正宗风味，萨拉曼都像个热情的邻居，把最地道的新疆味道端到你面前，吃完打个饱嗝，只想说：“攒劲得很！”

我们在乌鲁木齐的三天这家来吃了两次店很好找有好几家分店这家离机场比较近环境不错各种新疆特色和炒菜都有但是我们两次都点了干煸炒面因为真的很好吃！！！第二次也是因为干煸炒面来的这家的干煸炒面是在新疆一周吃到最好吃的一家！下次来新疆还会来打卡滴！