而这清水烫主要讲究一个鲜味,所以食材基本上以蔬菜为主,不然各种肉类一下锅,这原有的鲜味就没有了,吃起来也没有那么好吃了。不过这店里的蔬菜种类也有很多,像生菜、香菇、土豆都有的，也非常入味，所以可以经常来吃非常好吃

别具风味，虽然名字听起来清汤寡水的，吃起来却不寡淡。清水烫一般用的是骨头汤，加入葱、姜、盐、西红柿等一起煮制。其好不好吃的关键在于蘸水。煳辣椒打底，加入水豆豉、腐乳、盐巴、味精等配料，喜欢吃折耳根可以放一点折耳根，还可以放一点花生碎或酸萝卜，再来点清水烫的汤搅拌一下，一碗蘸水就完成了。清水烫重在一个“鲜”字。

听朋友推荐说他家的清水烫特别好吃，今天终于吃上了，但是决策失误，点了酸汤和麻辣的鸳鸯，居然没有点招牌清汤，酸汤感觉没啥味，更推荐麻辣，下次试试清汤。菜品干净，店力服务态度也很热情，人均价格也不高，重点夸他家蘸水，怎么做都好吃。

店里的孃孃们都很热情也客气，这点挺好的，蔬菜品种很多也新鲜，全部都是7毛一串，人均50能吃得超级饱，清汤的锅底是筒骨汤，真材实料的，生意也不错，猪板筋好吃，每一样菜拿两串都有很多了，还有免费的银耳汤，唯一不足的就是蘸水的豆豉那个豆太大了，感觉不是很新鲜。

第一次吃清水烫，其实就是骨汤版的串串香🍢锅底骨头汤很浓郁，荤菜素菜烫了不用沾水也有味道，当然配上有折耳根的灵魂沾水更是有滋有味[调皮]各种素菜特别新鲜，老板的态度特别好，特别热情，而且吃的饱喝的好性价比也超高！[强][美甲]特别推荐：蛋皮饺，虾仁，碗豆尖

蛮干净的菜品也新鲜就是味道没有想象中的经验

一直好奇这家火爆得不行的清水烫和其他家到底有什么区别，吃了以后才发现，是真的不一样！清汤锅底每一锅都有筒骨，边煮边吃汤底越煮越香，然后是蘸水，第一次看到可以免费加脆哨的蘸水，按照推荐的调料做法做出来的味道都绝了！虾子板筋都好好吃，又新鲜！唯独就是要早点去，不然要排队！

贵阳本地人的吃法清水烫，试了一下真的很舒服，和贵阳其他麻辣美食有鲜明的对比。环境：店面不大，生意很好，夏天吃着稍微有点热。服务：服务很好，老板很热情。口味：菜品很新鲜，汤底鲜香，烫蔬菜特别美味，强烈推荐外地的朋友都可以去体验一下。

位置有点背街，不太好找，在美宜佳旁边，招牌不太好看到，因为想吃清水烫专门找过去的，不太显眼。环境不错，老板每一桌专门放了颜色不一样的板凳拿来放菜，基本上没用煤气罐，用的是电磁炉，这个我也比较欣赏，总觉得煤气罐不安全，看到还有几桌有煤气罐，希望全部换成电磁炉哈哈味道很不错，蔬菜新鲜，肉也不错，清汤锅底比较鲜，里面有整块的骨头，不清楚是自己用骨头熬制的还是用的那种料包，反正味道很不错，煮久了更香，七毛钱一根串串，盘子基本上是十五一盘，价格合理，老板也很客气，服务蛮周到，数签签是当着面一根一根数，感觉是踏实做生意的店，还会再来吃的～

金阳我最喜欢的一家清水烫，吃过非常多次。发现改名了，改叫小刘清水烫，不过还是一样的老板一样的味道。锅底不错的，肉眼可见的大骨头熬制，不会像科技狠活调出来的锅底越吃越口干，所以鲜味没有那么明显，但有肉香味。蔬菜如图，非常新鲜，而且都挺嫩，不会出现老菜，看得出是好好筛选过的。常规菜瘦肉板筋什么的也新鲜，吃过很多次了品质都挺好。鱿鱼须个人非常喜欢，无腥味，口感Q弹，其他家很少吃到。女生大都爱吃苕粉，这家苕粉是我喜欢的款，煮出来绵绵糯糯，也比较少有的。冰粉免费，手戳冰粉。清水烫大都是小店，但这家基本是我吃过最干净的一家，每个角落都干干净净，大夏天进店也没有一丝丝异味。我的玻璃肠胃吃这家没拉过肚子。主要是，性价比真的非常高！三个人吃肉厉害，也拿了好些盘盘荤菜，吃到撑不下也就一百三，平时四个人在这吃也大都是一百二三，做街坊生意的良心店，又好吃，又卫生，又划算，服务态度又好，无可挑剔。