几个月之前去的西安，一直馋水盆羊肉，这次终于让我吃上了，好像还是个老字号！[薄荷]环境：回民街里面，还算好找，店内环境还可以，明厨亮灶的[米饭]口味：水盆羊肉吃起来挺爽口清淡的，也没有羊肉的膻味！吃完羊肉和粉丝，还能掰着馍一起吃！碳水爱好者的大满足[点赞][点赞]

这家店真是把“酒香不怕巷子深”演绎得淋漓尽致，藏在庙后街的巷子里，门头不算显眼，但跟着导航走准没错。第一次来的朋友注意了！进店先领俩馍，老老实实坐下掰成“黄豆粒大小”才是正确打开方式。我掰了快20分钟，手都酸了，旁边本地大爷看不过去，笑着教我：“碎馍吸汤才入味！”果然，掰完递到窗口给师傅，煮出来的泡馍汤浓肉烂，馍粒吸饱了汤汁，一口下去鲜香直冲脑门，连汤带馍呼噜呼噜吃个精光，最后碗底只剩零星几粒馍渣，这才叫“口汤”的完美境界。[米饭]口味：推荐「小炒羊肉泡馍」值得一试，酸辣口更重，适合重口味星人。[薄荷]环境：店里环境就是典型的老馆子风格，桌椅略显陈旧但收拾得干净

我是真正的老西安人，这家庙后街老刘家店的泡馍太正宗了，让我又回到了小时候的感觉。羊肉泡馍是汤香肉烂，小炒泡馍酸辣可口，水盆羊肉汤香肉香，biangbiang面真过瘾，真是太好吃了😋！👍吃了几次洒金桥的网红店，馍都不让自己掰，味道太难吃，感觉就不是我们西安泡馍的味道，回民街现在太乱了，今天终于找到味道正宗的泡馍了！这家老板提倡自己掰馍，馍的大小自己掌握，我还是喜欢掰的碎碎的，让每个馍块都能被浓浓的汤汁包裹，每吃一口都是享受😎建议游客一定来这家店，吃吃我们大西安真正的泡馍！让你们不枉此行！不要在说西安羊肉泡馍难吃了，是你们没有找到真正、正宗、好吃的泡馍馆。

[米饭]口味：好，非常正宗的泡馍，来西安就是为了吃这个的，还可以自己掰，感受乐趣[笑脸][薄荷]环境：不错，店里有空调，老板人也好，还可以给我充电器，店里也有插孔可以充电[呲牙][服务铃]服务：好，老板娘温柔热情，美丽大方，搞得人还怪不好意思的呢[害羞][糖果]性价比：高，吃泡馍真的很顶饱，而且饭是真的好吃，跟老板娘说得那句一样，汤香肉烂，好吃，推荐[点赞]

每次骑着小摩托来到洒金桥找饭辙路过这家店的时候都会看到一个瘦小的大爷在门前吆喝！大爷这一吆喝，多少感觉这家店有点东西！洒金桥和回民街里的店，用一句英语讲“旱的旱死涝的涝死”，这家店始终人不是很多，我就起了捧场的心。我就后悔了！点了一个小炒泡馍，这馍按大小是爷爷、爸爸、孙子辈都有，孙子辈还居多。羊肉不知给我放了一片啥，狠心咬一口，像羊皮也像脂肪！真是够了！我这正纳闷呢，点的羊肉串上来的，刚要张嘴问盘子扔下就走了，张嘴我也没喊住！好人难做啊！咬着牙吃了下去，留下了羊皮，还有馍爷爷和馍爸爸！

初游长安地，洒金桥畔路。食泡馍何如？人间烟火气。逛洒金桥快到12点了就打算找一家当地吃馍的，体验哈，进门老板还是挺热情的，给我们介绍了很多，我们也点了些牛肉串，感觉还可以孜然味浓！牛腰子味道有点大感觉有点吃不惯！点了羊肉泡馍、牛肉泡馍，老板说要自掰有体验些！所以也就上手了！煮来感觉还是可以肉🥩多还是比价耙！就是油在馍里有点腻，感觉最好吃的还是那个水盆羊肉，配菜多，汤好喝！[糖果]性价比：总体份量还是可以，价格合适！

四川人体验泡馍从回民街走到洒金桥走到吃了一个马二饺子，感觉一般般，意犹未尽再来个泡馍。选这家就是人少服务员都是大妈，白色的瓷砖看着很干净清爽，店里自己熬的酸梅汤和免费的茶水也是消暑解乏，20元一个普通还送一碟子糖蒜。第一次肉体感受到死面馍和发面馍的区别。第一天吃葫芦头应该是半发面的馍容易掰，死面馍我到后面都用指甲掐的。建议大家吃饭前多刷一下手指甲。小炒辣度我们考虑到天气和孩子选择微辣，微酸微辣的口感加上里面的番茄块很适合小朋友。

回坊这边泡馍店很多，之前遇到的讲解员跟我们说，当地人吃牛肉泡馍的多，拐进庙后街随机遇到了这家店。选了牛肉泡馍，可以选自己掰馍，味道还行，肉也挺大块的，唯一美中不足的是，馍比较吸汤，所以汤底感觉给得有点少了，都快变成炒馍了

当地人推荐的说是本地人都回去吃的一家店羊肉泡馍超级好吃这个馍说是掰的越小块越好吃馍是特别劲道的，看我的表情就知道了，还挺难掰的，特别劲道有嚼劲泡在糖里边之后就大了软了很好吃，可以搭配着店里的糖蒜真的好哇塞！

这家店是我和当地西安人打听到的，老米家已经开烂了，本地人推荐这家还是老板自己在做，就找来了。位置就在洒金桥里面的十字路口向东300米左右，门口也不排队，只看到有个老爷子在颠勺炒馍，手法真的很娴熟，馍是自己掰，抄好了味道特赞，比很多炒馍店的味道好很多，推荐