「鱼头」「牛蛙」选用的牛蛙个头超大，肌肉紧实，一看就是运动健将！老板坚持每日清晨采购，保证每一只牛蛙都鲜活无比。鱼头则来自天然水域的新鲜花鲢，鱼脑饱满，鱼唇肥厚，鲜嫩得不像话。•锅底：锅底是美蛙鱼头的灵魂所在！师傅用独家秘方，将多种辣椒和香料精心炒制，那股麻辣鲜香的味道，光是闻着就让人垂涎三尺。红亮的汤汁包裹着鲜嫩的蛙肉和鱼头，每一口都能感受到热辣在舌尖上跳跃，却又辣而不燥，让人欲罢不能。•口感：蛙肉入口即化，轻轻一抿，蒜瓣状的蛙肉就脱离了骨头，鲜嫩多汁，满满的蛋白质带来超满足的口感。鱼头更是鲜嫩爽滑，鱼脑像果冻一样Q弹，鱼唇富含胶原蛋白，软糯可口。「春卷」•外观：端上桌的春卷，一个个色泽金黄，宛如小金条，外皮被炸得酥脆无比，泛着诱人的光泽，光是看着就已经开始分泌唾液了。•内馅：咬开春卷，“咔嚓”一声超带感。里面的馅料丰富又新鲜，满满的韭菜螺狮肉，浓浓的胡椒味，完美中和了美蛙鱼头的火辣，给味蕾带来别样的享受。•口感：酥脆的外皮和鲜嫩的内馅形成鲜明对比，一口咬下去，先是感受到外皮的酥脆，紧接着是内馅的鲜嫩多汁，层次丰富，口感绝佳，让人吃了一个还想再吃一个。

这家这几年在网上非常火，但是我不怎么回泰兴，经常碰不到机会来吃，这次终于来了，店铺装修还是比较有老泰兴特色的！点菜方式需要提前点好煮好端上来不能现场煮，老板的解释是这样房间和身上就没有味道了，但是后续想加菜还是比较麻烦的[微笑]端上来很香，鱼肉很嫩，但是牛蛙个头比较小，吃不到啥肉。前几筷子很美味，但发现越吃越咸[流汗]吃到后面不想吃了还有他家大众点评的菜单照片有些价格没有更新，实际吃下来三个人花了320，艾玛，我搁上海吃一顿也就两百多！总之是终于拔草了，口味还可以，但是人均偏高的一家特色小店～

第一次被朋友拉过来吃这家，但其实一直有听过他们家名字真的非常好吃，辣椒油也很香蛋炒饭和春卷都能感觉到是他们家特色而且过年也可以预定，来泰兴一定要吃他们家配菜里面我觉得一定要加宽粉，软软糯糯，萝卜和鱼也非常的好吃