福州尚干镇传统小吃，主打拌面+扁肉（福建版馄饨）的平民美食。扁肉皮薄如纸，肉馅弹牙；拌面用花生酱+猪油调香。人均15-25元，堪称“打工人的食堂级性价比”。拌面酱香浓郁：猪油+花生酱裹匀细面，黏糊党狂喜。扁肉汤鲜馅脆：骨汤底+胡椒提鲜，肉馅用木槌捶打超Q弹。鲜捞料足价实：10元起选3样（如海蛎、罗汉肉、蛏子）汤底偏咸（淡口人士建议备注少盐）

福州的早餐还是蛮不错的，拌面很筋道，扁肉口感也舒服，汤也很清淡，喜欢

真的很不错，尚干本地土著认证，是肥瘦均匀的馅儿，就是实打实的肉馅，不像沙县扁肉那种膨胀的，皮薄馅大，经常早餐就在这边吃，热乎乎的汤加点白胡椒粉和醋又是美美的一餐，鲜伴的味道也还不错，老板蛮健谈蛮有意思的