老公来广州办事，我跟着来吃吃喝喝，从工作的地方来过来一个多小时，就为了吃虾生，呵呵，相比鱼生我还是喜欢虾生，因为本味咸甜，不必配许多的小料，自身味道就够够的。今天有「濑尿虾刺身」赶上了✌。香煎酿鱼皮，第一次吃，挺有特色的，大片的鱼皮去鳞，酿上鱼蓉什么的，蘸酱吃，脆脆的，有弹性，就是蛮饱人的，两个人半份应该够了。「豆角炒北极贝」豆角很嫩，北极贝很多，味道也好。分批拆鱼羹，对于我来说，稍微有点腥，这边偏清淡，需要添点儿盐，有米醋就更好了，呵呵。

煎炸鱼骨外层金黄薄脆，内里鱼肉仍保持细嫩多汁，鱼骨炸得酥香可嚼，胶质丰富，咸鲜中透出椒盐辛香。火候精准，既逼出油脂香气，又锁住鱼鲜本味，不会油腻薄薄一层，脆香可口！庆记鲩鱼生🐟鱼片薄如蝉翼，莹白透光，保持着脆嫩清甜～配料很多：柠檬叶丝、洋葱丝、姜丝、蒜片、花生、芝麻、香芋丝，可以依口味自行调配，配出来的味道真的很神奇，淋上花生油与酱油，鱼生入口冰凉爽脆，多种香气在齿间迸发，鲜甜层次无穷濑尿虾刺身🦐肉色透明，质地水润脆弹，入口清甜凛冽，带有独特的海洋鲜味，咀嚼时微黏唇齿。配上现磨山葵与淡口酱油，仅稍作提鲜，不掩本味，非常推荐煎炸鱼骨外层金黄薄脆，内里鱼肉仍保持细嫩多汁，鱼骨炸得酥香可嚼，胶质丰富，咸鲜中透出椒盐辛香。火候精准，既逼出油脂香气，又锁住鱼鲜本味，不会油腻薄薄一层，脆香可口！顺德捞鱼皮鲩鱼皮烫焯得宜，口感爽脆弹牙，毫无腥气。配以葱丝、姜丝、花生、芝麻、香菜及秘制酱油汁，酸甜微辣，清新开胃鱼皮处理洁净，调味层次丰富，既保留食材本真，又凸显广府凉拌菜的复合风味墨鱼饼拼虎皮虾滑🫓手打墨鱼肉糜混入细切粒，两面微黄，外层焦香，内里弹牙且带墨鱼颗粒感，鲜甜扎实。虎皮虾滑虾糜酿入油炸虎皮青椒中，青椒软糯带焦香，虾滑鲜嫩多汁。拆鱼蚬肉猪血粥是商家赠送的，喝了这个感觉以前的粥不是粥，非常的鲜！手拆鲩鱼肉细嫩无刺，蚬肉饱满带海水鲜甜，猪血滑嫩，应该还有其他的海鲜和肉，鲜味交融，佐以姜丝、胡椒粉辟腥提鲜，粥味层次丰盈，口感软滑中带细微颗粒感.

距离容桂的海尾公园很近，最近都是雨天，中午来的时候人不多，大厅坐了有4、5桌，菜单的价格在容桂算是中等，性价比路线，今天6个人点了9样。赖尿虾生上桌的卖相就相当诱人，大概有25、6只的样子，新鲜度非常好，入口软滑，吃起来糯糯的，油润的同时鲜甜顺着味觉神经蔓延，有些带虾膏的吃起来更多了一层醇香，好吃。煎酿鱼皮最吸引我的是中间有些与众不同的蚬蚧酱，鱼皮很脆，下层的鱼胶够厚实，但是粉感稍微多了一点儿，咸香的调味不错，它的蚬蚧酱比一般纯粹的咸鲜甘甜更多了一层说不出的香料气，很特别，好吃。鱼生我们要的是菜单上的一个组合，里面是半条鲩鱼生捞起，同时还配了一个拆鱼芋头粥，鱼生的话没什么特别，新鲜度和刀工都没问题，我们就只加花生油和盐直接捞匀，荞头姜丝柠檬丝啥的里面都有，入口鱼肉滑弹带点脆感，很爽口。搭配的粥我们都一致认为是今天全场的MVP，粥水粒粒开花～里面加了蚬肉～猪红～盐渍过的生菜，煎过的鲩鱼拆骨肉，还有芋头芝麻之类的，入口非常的香滑，白胡椒给的也很恰当，进到胃里特别舒服。鲍汁扣鹅肾今天让我又爱又有点遗憾，首先它的鲍汁处理的非常醇香，鹅肾先焖过，到了一个紧实又软糯的口感，配着鲍汁相当不错，但是柚皮选料不是很好，虽然下功夫处理了，但纤维感避免不了。它的盐焗鸡是很难碰到的口感，卖相能看出它是刷过盐焗酱的，也是定时翻炒才有的色泽，肉眼看似乎鸡质一般，但入口之后那个焦香伴随着直接了当的咸香瞬间征服了味蕾，回口咂摸咂摸还有鸡油的香气伴随着丝丝甘甜，相当NICE。锡纸焗无骨鸡片其实也是挺好吃的，打开锡纸就一股鸡油香伴随着红枣的香气，吃起来皮弹肉嫩，咸香甘甜都很准确，唯一不足是粉抓的有点多了，会影响口感。桑拿柠檬鱼是鲩鱼去骨起片，鱼肉用柠檬叶和炸蒜花生油之类的抓了一下，上锅蒸两分钟就可以吃了，入口确实柠檬叶的香气让人心旷神怡，挺好吃的，但是如果起片薄一些，然后蒸的时间相对短一点，鱼肉本身的鲜嫩会更好控制。