宏雨老铺，挺老一个店，各种情怀了，我是第一次吃，朋友带去的，点了一个川锅底还行，就是视觉效果不好，半盆连汤带水的酸菜汤，挺鲜的，估计味精没少放。海杂拌，这菜做的一言难尽，不好吃，木有葱油味，扇贝质量特别差，不好吃量还大！最好吃的应该就是干豆腐了，豆腐质量不错，做的也好吃，整体来说中规中矩吧，没有那么神。特意去没啥意思，路过可以尝尝。

他家配得上那句标语“胡同里的美食”，我对他家的爱啊，是溜肉段给的，自从他家换了新地址，再也没时间去，突然一个周末馋溜肉段了，终于有幸去了，结果赶上饭口没位置，宁愿饿着也等着[点赞][米饭]口味：每次来都点汆锅底，这次吃了「干豆腐」第一口下去就惊艳了，有种说不上来的口味，我一个平时不爱吃干豆腐的人，都觉得太好吃了「溜肉段」不用说了，我的最爱，每一口都是脆的，基本上我自己搂了半盘[糖果]性价比：两个人两个菜，吃的饱饱的，他家可以来无所次

宏雨老铺，搬家后第一次来，新店与老店一样，一如既往的小，带着我家老大，老大进屋就直奔厕所，老板娘大姐递过菜单，好像知道我要说啥一样，满脸堆笑的说：不着急，等孩子出来再点！这种直达人心的服务才是最高级的服务，也是没有这几十年人情世故的历练所不及的。溜肝尖：我一直认为是哈尔滨最好吃的！懂得都懂，腰花与肝尖是考验厨子必要食材，火候、口味、嫩度都要讲求两个字“适中”，然而就是恰恰这两个字是有些人永远不能达到的，做菜如此，做人也一样！锅包肉：烹汁锅包肉，我一直认为锅包肉就是应该烹汁的，最早叫锅爆肉，爆就应该是烹汁做法，厉害的厨子达到吃汁不见汁，出菜之后，从后厨到前台所到之处必须听到被烹汁呛得咳嗽声，夹起一块还没张嘴，先要低头咳嗽，这才是锅包肉的精华所在。还有鉴定是否好吃的锅包肉，还有就是过夜的锅包肉，第二天吃表面被湿气侵入略软，吃到嘴里肉依旧香嫩，却有另一个味道。不好吃的锅包肉，要不就是被汤汁浸泡的塌软没有口感，要不就是硬得咬不动，吃到嘴里闯的上牙膛坏了。临走，一家三口在门口站着吃着姑娘点的披萨，大姐热情的和我家老大说了句：吃饱没，姑娘再来块披萨啊？老大略带羞涩的摆了摆手：不了，不了，太饱了！老板娘回了句：没事来啊！至此我认为是餐饮界服务的天花板，从头到尾三句话，让人舒服与温暖！

餐位不多老铺忙忙碌碌「赛螃蟹」没吃过来尝尝不爱吃鱼吃这道菜微微有点腥但是可以接受挺鲜甜的「溜三样」推荐内脏处理的都非常干净没有异味肝尖炒的火候恰到好处很嫩「汆锅底」他家每桌一盆真的是一大盆酸菜很多料很足天气微微冷的时候喝一锅真的太舒服了夏天吃会出一身汗放点辣椒油酸酸辣辣巴适

我的宝藏饭店，想吃汆锅底的第一选择。这次是朋友从外地回来，上次带他去吃九转大肠还是宏雨老铺巴山街的老店，如今搬到新店都三年了。[薄荷]环境：居民楼一楼，这边的店面更干净，说是大厅，其实只有四张桌，里面有两个包房，所以我一般提前预定。[米饭]口味：正宗鲁菜，到现在已经是第三代传人了。每次必点「汆锅底」就是老式做法，酸菜没有怪味，干虾仁、冻切蟹放的足足的，一口鲜香，肉菜吃多了喝碗汤，解腻[鼓掌]「赛螃蟹」鸡蛋和鱼肉完美搭配，鸡蛋嫩滑，那种咸鲜的口感，真的拿螃蟹都不换。除此以外，「熘肝尖」「樱桃肉」「锅包肉」「熘虾段」就换着样的点，都不踩雷。[服务铃]服务：大姐话不多，但是就是邻里邻居的家常话，没有迎来送往，却感觉亲切自然。四菜一汤，朋友都给光盘，全部好评，不愧是我私藏的老菜馆[呲牙][呲牙]

多少年的老味道啦，没换地方的时候就在他家吃，最爱他家的汆锅底，味道特别浓，汤底料也特别足，多少个人一起都喝不完。吃了个「窝骨筋」之前没吃过，很香很香，稍稍有一丢丢咸。他家的菜基本都不会踩雷，菜单前面的几个菜都挺好的赛螃蟹溜肝尖啥的，都是老味道，值得一试。大姐服务也很好，很热情

胡同里种草很久的一家老店，下午有空来吃。看介绍已经开了70多年，现在的厨师是第三代传人。「熘肝尖」吃过最好吃的溜肝尖，又滑又嫩，不腥不柴。「赛螃蟹」第一次吃，鸡蛋和鱼肉，很特别。「汆锅底」据说是满族火锅演变而来，一大盆用料十足，各种鲜味在一起。菜单上的菜盲点都不踩雷，菜码很大。

有日子没来了，在这附近办事，感受一下曾经的味道。搬家了，这个位置比之前要好找一点，还是居民楼，简简单单的装修。门口四张小桌子。服务员就是忙忙叨叨，引导也忙叨，点菜也忙叨，送菜也忙叨。反正就是忙忙叨叨。人不少，进屋一会儿就没地方了，所以忙叨是正常的。「汆锅底」鲜度还是很足，肉也不少，一大盆，要是有点韭菜花和腐乳汁就更好了。「辣椒炒肉」芹菜和辣椒的融合，味道不错「熘虾段」外面一层烧汁，里面虾仁很酥脆。虾仁很新鲜，很大只，挺不错。有机会再来。

[米饭]口味：我心目中的Top1是干豆腐…很薄，芡汁挂的非常不错…口味很惊艳，唯独就是出锅前亮油淋的有一点点多，Top2熘肝尖很嫩，断生就出锅了，一看就是个老师傅[点赞]火候掌握的非常精准，赛螃蟹🦀个人不太爱吃[薄荷]环境：在国民街里面一个住宅改的，营业到晚上10店，中午去拼的桌，要不没地方，还有俩个包房[服务铃]服务：大姐挺热情的呢~我们点的也快，上的也快[糖果]性价比：四个菜俩可乐一碗米饭185性价比我觉得还可以，纯以前老馆子口味…还能喝酒[啤酒][点赞]推荐[惊叹]

也是一家老菜馆了，东北老菜老味道肉条很嫩，咸鲜口适中溜肝尖，那是真正的一个老味道，那是我还记得是当年刚出来的时候，就爱吃这道菜，现在吃起来还真有一些回忆的感觉，附近挺非常好停车，服务态度很随和，环境就不要有什么要求了，干净就行[微笑]