提前一天订了散台位置，加了微信发来预定信息，老板爽气利落。来得早的话还算是好停车的，点菜的时候老板在旁边亲自解说，一直讲我们人少，不要点太多。半成品台看起来太舒服了，全部都想点，很直观的看到食材的漂亮。至尊双拼选了吊龙黑鱼，后来想想应该点肥肠，看看店里肥肠做得怎么样。黑鱼爽滑，吊龙鲜嫩。淮安做鱼真的是很绝，每家的滋味不一样，里面的咸菜都是各有风味。调味刚刚好，一点也不咸。猪蹄鸡爪是特地问了老板猪蹄炖怎么样的菜，口味没有任何问题，老板说的脱骨软烂就表现一般了。鸡爪还是很到位的，撇去很多饭店浓重的酱味，清清爽爽，一口脱骨。金牌蟹黄蛋滑蛋是非常漂亮的金黄色，油够足，够润，又嫩又润又鲜，滑蛋打包带回来都没有太影响口感，底色酸口，是很考验火候的菜。鱿鱼炒鸡胗很绝，两个都是脆脆的，吃起来嘎叽嘎叽很快乐，胡椒味浓郁，很喜欢。炒饼是大爱，本以为是外皮酥，里面韧，结果里里外外都油滋滋，酥酥脆脆，里面是鸡蛋和香葱混合液一起煎起来，香得不得了，根本停不下来。家烧大公鸡全都是好料，只是依旧不够软烂。是很好吃的店，用料扎实，服务也很好，大姐们都很热情。吃完李文文，最大的感受是：淮安作为世界美食之都，每个饭店不但有当地特色菜，还会有很多自己的想法和创新，所以在不同的饭店都会有不同的收获。

本地颇有知名度和传奇色彩的一家餐厅位置有些偏但生意却出奇得好属于必须提前预定才可以去吃的那种热门餐馆老板外形酷似转世而来的梁山好汉李魁生得一头卷毛长得威武強壮颇有喜感令人过目难忘「蟹黄蛋」做法和传统的🦀蟹黄蛋殊异，但口感的软嫰度却更接近于刚蒸熟的螃蟹，赞！「炒饼」蛋香饼酥，和别家的做法又不一样，我们好像还续了一盘。「猪蹄炖鸡爪」菜名叫大手拉小手，胶原蛋白满满，调味也很令人叫好！「招牌蒜泥龙虾味蒲菜」蒲菜的清气和蒜泥龙虾汁在一起不违和，也是迅速光盘的菜。「腰花炒鱿鱼」🦑这个菜颇考验掌勺的师傅火候功夫，双花口感脆韧弹爽。「毛豆烧月牙骨」选料特别，对于喜欢吃脆骨软感口感的朋友一定要试一下。西红柿🍅豆腐羮也是每次必点的。但是缺点也明显，掌勺的是老板的父母和大伯，老法师的手艺是无可挑剔的，但毕竟年纪大了，但如果是在出餐高峰期，催菜几乎没用，只会招致后厨的紧张焦虑乃至负面情绪，出菜效率和质量就不能保证了，这是请客的人担心的问题。希望老板可以优化改进一下流程。价格不算便宜，但胜在货真价实口味好。

人气爆火的私房菜馆，不提前预约根本吃不上。价格偏高性价比低，不过好在味道扎实，创新菜品令人眼前一亮，可以看出老板在烹饪上颇具创造天赋。在服务细节和环境体验仍有提升空间，但感觉老板应该也不在乎这些。环境：装修朴素，一共两层有包厢，接近家常小馆风格。卫生尚可，与价位不太匹配。若追求氛围或宴请，需降低预期。服务：预约制餐厅，直接到店的话一律不接待，逢年过节时需要提前更久预约。服务基本为零，部分菜品出餐时间很长，等待较久。菜品：「鲍鱼烧公鸡」一份198元价格不低。鲍鱼个头不小，火候完美，口感弹嫩；公鸡肉顺滑多汁却不失嚼劲，酱汁浓郁醇厚，炖出了厚厚的胶质，层次丰富，用来拌饭绝配。「招牌鱼籽黑鱼片」需要提前预约的限量菜。鱼籽颗粒饱满，爆浆感十足，但放久了口感会变干；鱼片嫩滑无刺，酱汁微辣鲜香，整体口感丰富，喜欢浓郁风味的必点。「蟹黄蛋」淮安老牌菜馆都爱做的一道菜。鸡蛋模仿蟹黄的口感，滑嫩鲜美，香菜与陈醋香提味却不抢戏，酸甜平衡得极好。不过吃多了会腻，拌饭拌面的话就恰到好处。「炒饼」与淮安其他菜馆的炒饼都很不一样，其实更像鸡蛋夹心葱油饼。外皮酥脆内里暄软，鸡蛋夹心葱香十足口感蓬松，组合起来相当惊艳，难怪桌桌必点。「招牌西红柿豆腐羹」别出心裁地在平桥豆腐羹里加了西红柿与炒鸡蛋，比一般的平桥豆腐更加酸甜。同时豆腐滑嫩如脂，羹汤稠而不腻，开胃又暖胃。适合餐后收尾。「紫菜汤荠菜圆」肉圆扎实鲜美，荠菜的清香让整体口感更清爽，汤头清澈却滋味十足。紫菜增添了淡淡的海味，喝多少都不会腻。「毛豆烧月牙骨」月牙骨脆嫩有嚼劲，毛豆清甜，搭配咸鲜微辣的调味，越嚼越香。不过口味上和鲍鱼烧公鸡较为相似，不建议同时点。「爆炒双花」双花是鱿鱼花和腰花，火候掌控一流，腰花脆嫩无腥气，鱿鱼虽然不太像鲜鱿鱼但弹牙爽口，酱香浓郁不过咸。

家门口的店,走路很近,几分钟就到,平时不想弄饭就来这里吃,性价比非常不错,分量都很足,老板服务也很热情,下次还来