一定饭点早去，不然等菜太久了。[米饭]口味：来衡阳的第一顿，真八错。「腰花」巨量的蒜子和葱末，一上桌就香味先冲鼻。腰花的份量很足。而且很嫩，略微有猪腰的味道，但不是膻味，有猪腰原本的味道，好吃。猪腰爱好者狂喜。「手撕肉」每一条肉丝都很香，很有嚼劲。搭配上微甜的韭黄，绝美。分量很足，好吃。

搭朋友便车途经衡阳，她作为东道主招待我们吃了这家比较og的本土口味店。菏折皮：以前有所耳闻，这是第一次吃，其实就是红薯粉，不过可能由于工艺上洗淀粉洗的更彻底，所以筋性更强，口感更有韧度；鱼头茄子：油重，但不腻人，茄子耙烂，裹挟着鱼头在高温热油中析出的风味物质，味道浑厚而有层次感，相当复杂的一道菜；米豆腐排骨：又是经典的动物脂肪加精致碳水，难吃的可能性无限趋近于零，但是跟鱼头茄子虽然技艺和呈现形式有很大不同，给人的观感却非常相似，都是一种八角粉主导下的复合咸鲜味。

山山口味馆，是我们家在衡阳新打卡的一家衡阳本地口味饭馆，菜偏辣，食材新鲜，外地朋友来这里吃可以要求少辣，不需要放辣的可以跟服务员备注免辣，建议肉菜微辣，素菜通通免辣，鱼肉焖锅里面配上剁辣椒简直不要太香，他家的小炒鸡一大盆也很好吃，还有红烧豆腐好下饭，鸭血炒鸭肉鸭肠香得不行了，服务态度热情，就餐环境一般，胜在口味好