**赣州虔诚小厨老字号赣南菜大排档**（专注传统赣南风味，镬气十足的老牌排档！）这家店是赣州本地人常去的**老字号大排档**，主打**地道赣南土菜**，口味偏重但不过分辛辣，讲究食材本味与乡土做法。本次试了**宁都三杯鸡、仔姜炒仔鸭、开胃驴肉、兴国米粉鱼、瑞金牛肉汤、辣椒炒胸口油、黄豆焖鸡爪**，整体评价如下：**🍗经典禽肉类：酱香浓郁，镬气逼人****1.宁都三杯鸡（赣南名菜）**-**传统做法**：一杯米酒、一杯酱油、一杯茶油（或猪油），不加一滴水焖煮。-**口感**：鸡肉紧实有嚼劲，酱汁浓稠挂壁，带淡淡茶油香，咸甜适中。-**亮点**：姜片煸得焦香，骨髓里的酒香回味悠长。-**推荐**：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（必点！赣南三杯鸡代表作）**2.仔姜炒仔鸭**-**时令菜**：选用嫩鸭肉+夏季仔姜，姜的辛辣与鸭肉的鲜甜完美融合。-**火候**：鸭肉爆炒至表皮微焦，仔姜脆嫩，汁水锁得住。-**下饭度**：酱香微辣，妥妥的米饭杀手！-**推荐**：⭐️⭐️⭐️⭐️（姜味突出，爱好者必试）**3.黄豆焖鸡爪**-**软糯入味**：鸡爪先炸后焖，胶质全出，黄豆吸饱酱汁。-**调味**：五香+豆瓣酱底味，微辣带甜，啃到停不下来。-**推荐**：⭐️⭐️⭐️⭐️（下酒菜首选）**🐟特色河鲜&米粉菜****4.兴国米粉鱼（赣南非遗菜）**-**做法独特**：草鱼片垫底，铺上兴国米粉蒸制，淋秘制辣椒酱。-**口感**：米粉吸足鱼鲜和酱香，鱼肉嫩滑无刺，辣而不燥。-**建议**：拌匀再吃，让米粉裹满汤汁。-**推荐**：⭐️⭐️⭐️⭐️（地方特色鲜明）---**🥩小众野味&内脏料理****5.开胃驴肉**-**赣南少见**：驴肉切片爆炒，搭配泡椒、蒜薹，酸辣开胃。-**口感**：比牛肉更细嫩，毫无腥味，嚼劲十足。-**推荐**：⭐️⭐️⭐️（猎奇可试）**6.辣椒炒胸口油**-**脆爽油香**：牛胸口油切片，配青红椒猛火爆炒，脆中带糯。-**罪恶感**：油脂香气爆炸，适合配酒，吃多略腻。-**推荐**：⭐️⭐️⭐️⭐️（脂肪爱好者狂欢）**🍲汤羹&主食****7.瑞金牛肉汤**-**清鲜暖胃**：牛肉薄片+姜丝滚汤，撒胡椒粉提味，汤色清澈。-**吃法**：可搭配拌粉或直接喝，原汁原味。-**推荐**：⭐️⭐️⭐️（解腻佳品）**📌总结&点单攻略**✅**招牌必点**：宁都三杯鸡、兴国米粉鱼、仔姜炒仔鸭✅**下酒神器**：辣椒炒胸口油、黄豆焖鸡爪✅**猎奇尝鲜**：开胃驴肉**环境&服务**：-典型赣南大排档，环境嘈杂但烟火气十足，适合多人聚餐。-上菜速度较快，人均**50-70元**，分量实在。-建议**提前订位**，晚间高峰期需等座。**适合人群**：👉想体验正宗赣南土菜的老饕👉喜欢酱香浓郁、镬气十足的食客👉对地方特色菜（如米粉鱼、三杯鸡）感兴趣的游客**一句话总结**：**“土菜不土，滋味十足！”**从非遗菜到小众野味，这家老排档将赣南风味演绎得淋漓尽致，是探索本地美食的优质选择。

赣州必吃!虔诚小厨赣州的宝子们，或者来赣州旅游的友友们看过来!一定要试试这家超绝的宝藏菜馆我已经是这儿的常客啦，每次去，店里都热闹得不行.生意爆好!关键是性价比超高，人均30就能吃得超满足~，点一桌子菜也就两百多!强推他家的口味鲨鳖子，只要19.9!性价比直接拉满!而且豆花和银耳居然免费，口感细腻，香甜可口，我每次都能炫好几碗!一碗下去很解辣菜品盲点不踩雷，道道都是下饭神器!黄豆焖鸡爪，软糯脱骨，一口下去，浓郁软糯的鸡爪在嘴里化开，直接往米饭上一淋，谁吃谁迷糊;我能炫三碗饭!还有芋子滑牛肉，道道菜都好吃到味蕾开花这家店真的是宝藏，环境充满烟火气，服务也超热情。来赣州，一定要来这儿感受下什么叫真正的下饭美味!晚上去不用等太久。餐厅附近超级方便。酸菜炒庆片非常酸爽。开胃驴肉非常美味。

先说个插曲：2025春节期间，专程来虔诚小厨吃饭，吃完开车下上街沿车被卡死，幸得赣州虔城小厨店员老板鼎力相助才能脱困。赣州，不亏革命老区，深感好客，热情。千年宋城，客家摇篮，让你绝不后悔的旅行。赣南十八个县建议都走走！这家赣州小炒很好吃，最具赣南烟火气！[评友]位置：虔城小厨(华坚北路拐角红色招牌那家，位于赣州经济技术开发区紫荆路8号香溢华府1号楼8#-11#商铺。[薄荷]环境：店里坐满了附近本地人，几乎是满座，生意真的很好。[米饭]口味：菜品口味很棒，性价比高，选择也比较多。但是来的比较晚的话，很多火爆的菜品都卖完了。本来很多菜都摆出来选的，冰柜已经沽清，可以看着照片或者食材点菜，每道菜都是新鲜现炒的，锅气满满。三杯鸡味道真地道，鸡肉鲜嫩入味。砂锅端上来滋啦响，酱香油香直往鼻子里钻，鸡肉嫩到爆汁，鸡爪子一抿就脱骨，拌饭吃三碗不夸张。小厨焖土鸭，鸭子烧得特别香，酱汁浓郁，配上米饭超搭。醋果子炒大肠，酸辣上头警告，大肠处理得贼干净,嚼起来咯吱响，酸萝卜脆生生酸到眯眼睛，就是停不下筷子。鲨鳖子每日限量，下午5点蹲守能抢到头锅。这锅小甲鱼让我狂舔手指！鲨鳖子剁小块焖到酱汁浓稠，裙边像在嗦果冻，辣中带丝甜越吃越上头，汤汁千万别浪费，拌饭黏糊糊能扒光三碗。鲨鳖子处理得也很干净，食材都很新鲜，吃得特别放心分量也实在。芋头煮牛肉，芋头煮到粉糯化沙，牛肉片嫩到打滑，汤汁稠得像给舌头盖毛毯，配米饭直接变身干饭永动机！兴国米粉肉，肥肉星人狂喜，蒸得软趴趴的五花肉，米粉吸足了油香，一口下去糯到黏嘴巴！底下垫的芋头比肉还香，直接空口挖着吃。酒糟口味虾，也很不错。还点了份甜品豆花，又甜又嫩，就俩字好吃。店里的甜品很赞，甜而不腻。推荐：口味沙鳖子市井牛肉汤[服务铃]服务：店里服务态度很好。有任何问题响应都非常及时。[糖果]性价比：主打亲民，大排档滴消费，适合聚餐。

今日点的几道小菜同样可圈可点，性价比持续在线。酒椒淮山（22元）清爽惊艳，脆山药片裹着淡酒香的泡椒汁，酸辣微甜极解腻，夏季必点菜。青菜芋头糊（23元）浓稠暖胃，芋泥绵密挂勺，青菜碎添清香，但青菜略泛黄影响观感，建议用当季鲜菜叶。油泼香干丝（19元）香辣豆香交织，干丝柔韧有嚼劲，红油泼得透亮不齁咸，19元小菜下酒好菜。醋果子炒大肠（39元）酸辣暴击，大肠处理得干净无腥，肥糯弹牙，醋果子（酸萝卜）脆爽提味，大肠分量也多。四道菜价格实惠，道道下饭神器，服务员点菜时会贴心建议搭配，上菜速度也快（我们去得比较早），人均40+吃饱吃好，街坊食堂级别的诚意小馆，值得反复刷菜单。

今天跟朋友来这儿吃饭，真的被这菜征服啦！芋头丝超级带感，酸酸辣辣辣辣的超入味🔥，拆骨肉肉也特嫩，根本停不下来筷子。炒牛肉看着就很有食欲，各种蔬菜新鲜脆爽👍，拌一拌味道刚刚好。三杯鸡更是绝了，鸡肉煮得特别软🌟，汤都鲜到骨头里，配的青菜嘎嘣脆还解腻。店里服务员笑眯眯的，收拾得可干净了🏡，感觉很舒服～价钱还不贵，真的可以多来几次😜！

赣州本地人的后厨。。。终于避开网红店了居民楼下的大排档名副其实的赣州味道👍不枉费我冒着大雨还来吃[流泪]酒糟鱼、芋仔滑牛肉、黄豆烧鸡爪好爱每道菜都好下饭。糖水意外的好喝，银耳软烂里面加了一点点冬瓜这是我隔三差五都会想来吃一下好味道

😋口味：藜蒿炒腊肉的风味独特，香气扑鼻。🧡服务：服务员态度很好，讲解菜品很详细。🥣分量：份量蛮足，两个人差点吃不完。⭐性价比：价格实惠，味道和分量都很对得起价。🚗交通：附近有大型车场！过来很方便。这道藜蒿炒腊肉真是一绝。一上桌就闻到藜蒿独特的清香，搭配腊肉的咸香刚刚好。服务员还特意提醒我们配米饭最佳，确实没错。就餐过程中加水、收拾都很快，感觉很贴心。餐厅虽然不大，但干净整洁，吃得很舒心。关键是分量特别足，最后还有些没吃完打包带回了家。总体来说，交通也很方便，离地铁口不远，下次还会再来尝尝别的招牌菜。

😋口味：鱼杂味道鲜香，汤汁浓郁，辣得过瘾又开胃🧡服务：店员帮忙处理食材很细心，态度也友好🥣分量：分量挺足的，两个人吃都还有点多⭐性价比：价格合理，和份量很匹配那家餐饮店铺给我留下不错的印象。点了他们家招牌口味鱼杂。端上来就闻到香气了。吃到嘴里发现鱼籽鱼泡煮得很入味。虽然有点小刺但处理得很干净。配菜也爽口。我本来还担心吃不饱。结果剩下好多都没吃完，打包回家第二天加热还是香。整体价位也不贵，和朋友聊天吃饭很舒服。下次还想来这里试试别的鱼类菜品。真心觉得这道鱼杂值得一试。要是有不爱重口味的朋友建议点微辣哦~不过这里不是主打静谧环境，适合朋友聚餐闲聊。

😋口味：鸡爪软糯，黄豆很入味，汤汁浓郁香。🧡服务：服务员态度很不错！出餐速度快。🥣分量：分量可以，两个人吃得饱饱的。⭐性价比：这个价格还挺合适的，感觉挺值。😋这道黄豆烧鸡爪真的是意外之喜。豆子炖得烂烂的，吸满了鲜美的汤汁，鸡爪也处理得很干净，胶质满满但不腻。虽然店面不大，但出餐效率高，打包严实不会漏洒。关键是他家火候掌握得很好，食材都很新鲜，吃得出用料实在。偶尔和朋友来解解馋真的很舒服，轻松惬意。有时间还会再来试试其他菜式。🚗位置在巷口拐角处挺好找的，停车也比较方便。

🍲🥘走进虔诚小厨老字号赣南菜大排档，仿佛踏入了一个充满地道赣南风味的美食世界。这里的环境虽然简单，但每一道菜都透露出深厚的赣南饮食文化，让人不禁想要一探究竟。🐢首先是口味独特的「鳖鳖子」。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。鳖肉鲜嫩，汤汁浓郁，每一口都能感受到那来自赣南深山的纯粹和鲜美。🦆接着是令人难以忘怀的「赣南鹅王」。这道菜将鹅肉的鲜美与赣南特有的烹饪手法相结合，肉质紧实而不失嫩滑，香气四溢，让人垂涎欲滴。🍗最后是经典的「宁都三杯鸡」。这道菜以其简单的食材和独特的烹饪方式，展现了赣南菜的精髓。鸡肉鲜嫩多汁，三杯调料的味道恰到好处地融入鸡肉中，每一口都是对赣南传统美食的致敬。🍽️在虔诚小厨，每一道菜都是对赣南传统美食的完美诠释。无论是食材的选择，还是烹饪的技巧，都体现了对赣南饮食文化的尊重和传承。这里不仅是一家餐厅，更是一个让人体验和了解赣南美食文化的好地方。🌟强烈推荐给喜欢探索地道美食的朋友们！来虔诚小厨，品味赣南，感受那份来自老字号的独特魅力和温暖。🍲🥘🐢🦆🍗