热气腾腾的麻辣锅底，琳琅满目的菜品摆满一桌，走进后火锅柳州店，现代中式装修风格营造出不错的用餐氛围。服务员态度热情，引导迅速，在非高峰期上菜速度令人满意。店家主打的红油锅底味道浓郁，辣而不燥，麻度适中，符合大众口味，招牌菜品鲜毛肚和嫩牛肉品质新鲜，口感不错。自助调料区种类齐全，但水果有时补充不及时有待加强

这家已经来了好几次了！菜品新鲜毛肚涮完脆得嚼着带响汤越煮越够味，配口新品水果冰真的超爽超解辣！！！直接吃到肚歪～

红油翻滚如岩浆，菌汤微漾似春池。当侍者将那口鸳鸯锅端上桌时，这口锅中盛着的不仅是两种汤底，更是两种截然不同却又相互成全的饮食哲学。红汤热烈奔放，菌汤含蓄内敛，在电磁炉的恒温作用下，各自保持着自身的性格，却又通过升腾的蒸汽在空中握手言和。鸭肠率先入红锅。那些粉白色的肠段在接触油面的瞬间便蜷曲起来，像是被突如其来的热情吓了一跳。三十秒后捞出，表面已裹上一层薄薄的牛油，在筷尖颤动时闪烁着诱人的光泽。入口的刹那，牙齿首先感受到的是脆，一种充满生命力的脆，继而红汤的麻辣才如潮水般漫过味蕾。这麻辣不是简单的刺激，而是由数十种香料层层堆叠出的立体味道，花椒的麻、辣椒的辣、豆瓣的咸鲜、醪糟的回甘，在口腔里奏响了一支交响乐。与之形成绝妙对比的是在菌汤中沐浴的鱼片。雪白的鱼片被切得薄如蝉翼，入汤三秒即熟。菌汤以老鸡、猪骨与七种野生菌慢炖六小时而成，呈现出清澈的淡琥珀色。鱼片在其中保留了最本真的鲜甜，而菌汤则赋予它一种山野的灵气。牛肚的出场将这场味觉辩证法推向高潮。金钱肚在红汤中煮至微卷，表面布满细小的气孔，每个孔洞里都蓄满了滚烫的汤汁。咀嚼时，汤汁迸溅，牛肚本身的醇厚与红汤的浓烈形成奇妙的共振。而在菌汤中涮煮的蟹肉棒则呈现出另一种趣味——原本平庸的加工食品，在菌汤的浸润下竟焕发出意外的鲜味，那些细密的纤维吸饱了汤汁，变得饱满而多情。离席时，衣服上已浸满火锅的香气。这气味顽固地附着在纤维之间，成为这场味觉之旅的最佳见证。走在寒风凛冽的街道上，体内仍回荡着红汤的暖意与菌汤的清香，仿佛整个人都变成了那口行走的鸳鸯锅，装着冷暖自知的人生百味。