剁椒蒸鱼好吃

来来姐家，没有雷区啊，闭着眼睛点，道道都是招牌菜！哈哈哈哈

好兄弟生日，今日打卡易俗河天诚家厨名气就不用说了，在湘潭县政商很多人都知道这家店主打一个菜品精致，看图说话湘潭县因为食材新鲜且丰富所以在这里总是可以品尝一些创新菜品加上老板又是那种喜欢找活的人味蕾的碰撞不言而喻

在湘潭县邀局，如果你不太介意预算的话，你永远可以放心这家的食材与味道。清汤滩羊肉，土鲫鱼，腊猪肚子，胡葱炒鸭蛋。图一放的这盆金亮油润的酱油炒饭是全场当之无愧的花魁，害得一帮天天嚷嚷晚上戒碳水的油腻男女忍不住一边虚情假意的抱怨一边张牙舞爪的一抢而光。​​图二是湘潭茶恩寺一带的土产“炸坨子”，南瓜泥，红薯泥和糯米三合一，甜得天然，很棒，现如今的筵席，这些小众乡野土货远远比各色硬菜受欢迎。

《随园食单》云：“大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。”盖因物有先天，如人之禀赋不一，煎炒烹炸的手段固然重要，食材采买亦不容小觑，俗谓“巧妇难为无米之炊”多有夸大，但面对一份冰箱里已经冻了半月有余的土猪肉，再好的厨师怕也炒不出一份湖南人民喜闻乐见的小炒肉出来。易俗河天诚家厨掌舵段巧，江湖人称巧姨，以一介女流荣膺中国湘菜大师，又身兼多个知名连锁餐饮品牌的出品顾问，灶上功夫自然不弱，不过，我更喜其采买之功，不论何时来此，总能吃到外间不易吃到的各类优质食材，当然，这个“不易吃到”不是指其多稀有名贵，无非寻常鸡鸭鱼肉、瓜果菜蔬之类，关键是产地够地道、择选标准也高，佐以大道至简的家常烹饪手法，简简单单，清清秀秀，家常中自有真味，每次都能让一众挑剔的食客捧着撑得溜圆的肚腹满意而归，今日亦是如此。一锅清炖羊排打头阵，精选宁夏滩羊，白水煨煮至熟，点点盐码味即可，不须蘸料，奶香满口，半点膻味儿也无；土鲫鱼刺多，无妨，剁椒豆豉蒸之，够鲜够甜，更莫提隐藏在鱼腹中满满的鱼籽了，咸鲜起沙的口感在口腔中迸裂开来，别提多带劲儿；腊（鲊）味皆用蒸法，豆豉辣椒码底味，或用干椒，或用鲜椒，或二者皆用，咸辣下饭，最喜蒸腊肉一味，不切片，而切长形块儿状，蒸而熟之，入口软烂，腊香味尤浓，几有我若干年前在湖北恩施吃过的腊蹄膀的厚味，一问之下，果然系恩施发来；此季鳝鱼肥嫩，当然，须是水田沟渠中捕得的野生物种，向搭配此季水芹煨煮成馔，此独不然，而是与青椒同爆至表皮微焦，而内里又软嫩得紧，且入味极透，夹过一块，忍不住又得夹第二块，对比中午在某茶楼所食水芹煨煮的鳝鱼，口味之别，如去霄壤；姜爆鸡也是好物，一星半点儿辣椒也不放，就好茶油爆过，然后慢慢煸炒至熟，姜味儿透到鸡肉之中，极惹味，且姜片厚切，浸在油汁中，饱汲汤汁中的精华，竟也可以捻过入嘴佐餐……当然，与这些荤物相比，最近不缺油水的我，更喜当季菜蔬的清爽，比如这味我头次吃到的爆炒大葱，当然得用荤油爆，够香，断生即起，镬汽足，点点干椒末点缀，葱香浓郁之外，更添一丝炝辣味型，不须太多，隐约中透出一点，恰似万千人海中有情人的眼波一转，销魂蚀骨，尽在其间；最末是易俗河本地特有的“炸坨子”，不知本名是何，其法乃采红薯、南瓜、油渣诸物一并搅合成泥，再温油炸透而成，微甜爽口，却并不油腻，可为小吃，亦可当主食，一人捻过两块，嗯哼，肚腹间已无半点罅隙，美美地燃上一只烟，扯江湖旧事，怀山河故人，这忙碌而愉快的一天，便如此打发了过去[憨笑]

1，楼下都可以停车，方便2，朋友推荐，特意从长沙开车过来吃，有点好吃3，不是走的平价路线，接待比较多，价格小贵，但是食材味道我是愿意再去吃的

位置好找，导航过来停车方便。菜品卖相很好，出品精致味道不错。价格适中。

菜品非常精致口味Yyds！值得推荐停车方便，停车场很大。

位置在维也纳酒店六楼，停车很方便，包厢装修高端大气上档次，进门各种土特产应有尽有，特别是各种剁辣椒好多，[服务铃]服务：一流的服务，招牌羊肉非常好吃，还有狗肉也特别好吃，每个食材都特别新鲜，每道菜的出品都很棒

为了这顿私房菜我们又是回来驱车一百多公里众多叼嘴巴都会来打卡坐标湘潭县，段巧的天成家厨[强]