「炒粉干」想让老板加糟菜来炒，但是老板忘了，味道中规中矩，比较家常，但也算挺好吃的。「糟炒大肠头」这个无比推荐！！！红糟非常完美，是印泥的质感，大肠头的分量和质量也很好，很新鲜，超级好吃。「香油田鸡」挺不错的，味道很正，田鸡分量也ok，个头比不上酒楼那么大但是品质算很好的，不是很多小店那种碎肉。「鱿鱼酸辣汤」不推荐，完全不是酸辣汤的口感，根本只是加了鱿鱼的西红柿蛋汤。「南煎肝」十分推荐！猪肝好嫩啊，调味也很正。「炒腐竹」比较无聊的一道中规中矩的菜。「荔枝肉」不推荐，别点了，肉质不好，不知道是不是部位的问题，口感很差，比较亮眼的是应该不是加番茄酱做的，颜色很红，应该是用红曲了，挺难的的，但是味道调得不是很好。没有用土豆或者芋头，用的是炸过的花菜，不是很好吃的配菜。饭看起来是炊的，可惜拿出来是铁盒的，不是直接放在木头桶里炊的，不过还是有些木头的香气的。五一放假期间晚上5点到的，就我们一桌，到了6点才陆续来客人，之前有次周末去7点老板已经忙到不接单了，薛定谔的繁忙程度。老板说中午11点营业，下午5点营业。6菜1汤3瓶酒2碗饭，225元，性价比真的超级高了，还是很推荐的。

[薄荷]环境：适合喜欢贴近自然的风象星座或火象星座，恰好就是我和朋友这样的组合，俩人点几碗小菜，坐在树下，悠闲看着小狗或者骤下的暴雨⛈️特别解压治愈[服务铃]服务：老板是本地人，跟他讲福州话特别好沟通「醉排骨」好吃「炒粉干」好吃，第二名「海蛎豆腐汤」第三名好吃爱吃「炒钉螺」第一名很不错[OK]尽显老板厨艺

很多人推荐，今天终于来了，周末的中午，快12点到，门口2桌，包间2桌，夫妻店，夫妻俩忙碌着，态度挺好，只不过实在顾不过来，老板同意我自己把点的菜写在老板的菜单里，店面小，环境就不用在意了，福州春天，不下雨的日子在小路的路边人行道摆上小桌吃饭，空气挺好感觉很舒服。2人点了一主食一汤三菜，上菜感觉是根据先来后到顺序一桌上完上另外一桌，所以等第一道菜估计要20-30分钟，但一旦上了第一道菜，就非常快了，菜品味道都很不错，份量很足，最后打包回家了不少。「香油田鸡」田鸡外酥里嫩，口感很好，配上少许青瓜。「醉排骨」很大块，感觉可以再炸干点，调配的味道，酸甜可口。「牛杂汤」东西很多很实在，汤也很美味。「炒白果」就是小时候吃得福州地道炒白果，甜口的，外地人可能会吃不习惯，本人就喜欢这个味道。「炒钉螺」钉螺新鲜，非常入味，两人一盘一扫而光。总体评价非常满意！两个人点不了太多菜，下次会再来的，这里菜也非常适合夏天几个伙伴围桌喝酒聊天[呲牙]

在福州旅行的第一天，依照家人的热切推荐，满怀期待地打车前往这家店。然而，当我抵达目的地，目光与那颇为简陋的门面相遇的刹那，我的内心不禁泛起了一丝犹豫，几乎让我掉头离去。本着来都来了的优良传统，我们还是坐了下来。点了爆炒双脆、炒白果和隐藏菜单——老酒蛏子。对于未曾尝过福建老酒烹饪之妙的朋友们来说，老酒蛏子或许是一道挑战味蕾的菜肴。然而，对于我而言，我的血液中流淌着福建的血脉，这道菜唤起了我久违的家乡记忆。我的嫲嫲，一位地道的福建人，这曾是她偶尔展露的为数不多的厨艺。当那熟悉的味道在舌尖绽放，我仿佛穿越时空，回到了那些年的日子，重温那些珍贵的家庭时光。同时，另外两道菜也一样的地道。第二天中午，我们再次光顾了这里，这次我们点了糟炒小肠和香油田鸡，搭配上主食炒粉干，当然还有那不变的老酒蛏子。糟炒小肠的口感既有绵软的细腻，又不失嚼劲，每一口都能品味到淡淡的油脂香。而香油田鸡则是外酥里嫩，那层金黄酥脆的外皮之下，藏着富有弹性的蛙肉，不仅没有丝毫腥味，反而散发着类似鳗鱼的独特香气，作为一道讲究镬气的菜，厨房离饭桌只有不到5米的距离，实在是再合适不过了。如果你恰巧看到了这篇点评，这家有着质朴高质菜品的小馆子绝对值得你来一试。

必须要吹爆的一家神店！不愧是福州本土老饕们强力推荐的老牌闽菜馆！苍蝇馆子的魅力，就在于门店不大，整洁中略显简陋，但是，口味绝对惊艳！两个人，点了荔枝肉，红烧带鱼，鱿鱼酸辣汤，相当考验烹饪技法的三道菜！「荔枝肉」你能想象的到这份量吗？全是肉，肉，肉！太实在了吧！颜色很接近荔枝，酸甜口的配比也是刚刚好，花菜点缀其中，也很入味，这道菜，满分！「鱿鱼酸辣汤」这道酸辣汤和传统别家做法不太一样，感觉老板在酸甜和胡椒的味道中，还加了点福建老酒，有点点睛的味道了，口感更加醇厚，鱿鱼的份量也是很足，再次感慨老板的实在！红烧带鱼真的要冲，外酥里嫩，红烧的感觉很足。满分，我连带鱼头都啃完了！哈哈哈哈[色]很多闽菜馆，感觉所有的菜都不怎么一个味道，但是后田很不一样，该有的风味各个不同，虽然店内菜单上没有标价格，但是老板夫妻俩就一句话，放心点，绝对实在！事实证明确实可信，两道硬菜，一道汤，两份盒饭，100rmb，这你敢信！宝子们，不要犹豫，错过就会后悔很久的店，闭眼冲就对啦！[偷笑][偷笑][偷笑]

与猪哥他们一起快乐吃后田，来过多次依然稳定，糟炒大肠好赞，糟味刚好，肠头的位置不用说肯定好吃，南煎肝火候很好，相当嫩，炒面虽然没啥配菜，但就是很好吃，纯纯福州味，田鸡新鲜，糟鳗特色，今晚基本每样都OK，没啥雷区，最后以老板送的糖油年糕收尾，相当满足，福州菜基本没啥可挑剔，想吃本地菜闭眼冲

『后田大排档』📍台江区后田街56号，座位都是摆在室外，如遇下雨天，可以缩在角落有屋檐下的地方，还是有两个包厢(带冷气空调不供暖)，适合多人聚餐，喝点小酒。工作日午餐时段，生意也是特别旺🔥，12点20分来的，现在已满满当当坐了第七桌，此前的用餐情况已过了第一波，现点现炒，非预制菜，所以我等了大半小时，菜才上齐。这餐点了：炒粉干、炒钉螺、香油田鸡、花蛤豆腐汤，和餐具，两人用餐合计💰112米，人均50➕，香油田鸡真的是很好吃😋还有很多地道福州味菜品，爆炒双脆、荔枝肉、醉排骨、糖炒芥蓝菜、糟炒小肠，等等～人多更好点菜。

[薄荷]环境:环境一般，就几个包厢（说是包厢，也只是拿几个店面隔出来的），基本都是坐在路边的露天位[服务铃]服务:老板服务态度还不错，也会按口味给我们推荐菜，就是人多的时候上菜稍稍有些慢，但是一旦开始上第一道菜后面就很快了「香油田鸡」微甜口，田鸡很嫩，吃起来很香「醉排骨」有酒味，相比田鸡稍微有些咸，但下饭正正好「炒粉干」他们家的糟菜炒粉干好像也有一点酒味，粉干还不错，不会碎「糖酒芥蓝」老福州口了，家常的味道，挺正宗的「糟炒大肠头」大肠头处理很干净，基本吃不出脏器味，酒糟也很香，拌饭一绝开了很多年的一家苍蝇小馆，菜品味道基本都不错，东西也很新鲜，最重要的是性价比高，东西好吃不贵[调皮]

好吃，很福州的福州菜除了因为在外面摆的椅子桌子，环境确实一般，需要赶蚊子但是还是被美食治愈了大排档最大的好处就是可以按照自己口味跟师傅说～就更适合自己了推荐香油田鸡外酥里嫩，然后黄瓜解腻青菜的分量也很大～

作为挑剔的老广食客，能在福州这座城市寻觅到如此餐馆，也是人生中一大幸事。八大菜系中的闽菜，以官府菜出名，讲究用名贵的食材来烹调，主打豪华二字。但闽菜中的江湖菜，或者说地地道道的人间烟火气，才是闽菜中的灵魂。食不仅在型，更在于魂。「炒白果」：地地道道的闽菜做法，作为一名不怎么爱吃白果的人，却令我惊艳。迎面而来的福建老酒的清香，垂涎欲滴。第一口下去，以甜口为特色的福州菜扑面而来，白果自带的甜感与糖份的甜完美的融合在一起。恰到好处的Q弹，一口没有结束就期待着下一口。不同于广东的锅气，这是福建大厨的锅气，仿佛在告诉你，今天来对地方了，我定让你大饱口福。「荔枝肉」：荔枝肉，荔枝肉，颜色似荔枝，人生甜如蜜。看过用蜂蜜勾芡黄色的荔枝肉，也见过用红糖包裹的荔枝肉，这是第一次见到神似荔枝的荔枝肉。（好吃到，忘了拍照片）荔枝肉讲究色似荔枝，但神型更似荔枝，味赛荔枝。这么多年来，这是在神型做的最像荔枝的荔枝肉，红色包裹的酥脆外壳，咬上一口，嘎吱脆响。更神奇的是，如果闭上眼，慢慢的肉的香气才溜出来，原来是肉呀。恰到好处的甜感并没有掩盖肉的香甜，更像是一种点缀，好像再说“瞧，这肉香吧。”「爆炒双脆」爆炒，讲究的是火候的把握，讲究的是锅气的载体，讲究的是大厨炙热的热忱。火小，炒的不香，火大，容易糊锅。看似简单，实则最考验大厨的基本功。两个字，地道！炒下水，炒内脏，讲得是既有本味，又没味。即吃到口里的能感觉到下水独特的口感，又没有下水的腥。腰子，本身作为下水中最难去除腥味的食材，考验从采购到出餐的整个过程。猛火翻炒后的锅气，配合上酸甜口料汁，仿佛在上演一场舞台剧——炙热的腰子，在沸腾的酸甜酱里洗尽铅华，晶莹剔透，成为夜空中最耀眼的星。小店是由夫妻二人共同经营的，努力而积极向上。所谓酒香不怕巷子深，就是对他们家最大的肯定。[调皮][调皮][调皮]希望生意越做越好，但我也带着一点私心，又不想把这样的宝藏小店分享出去，毕竟捧着手心才是珍贵。可仔细想想，如果爱一束花，不应该去摘它，而是应该给他浇水，希望它变得越来越美好。才花时间写下长文，谁说福州是美食荒漠，这就是福州的美食绿洲。（ps:小馆子大排档，桌子在路边，好像有两个包间，介意的朋友也可以来打包试试，虽然肯定没有直接在这里吃好吃啦～我是不介意这个事情啦，毕竟食饭最重要的是食。）