素粉凉了之后更好吃，不错。鱼也好吃，很嫩，酸汤好喝。豆腐也好吃，点的这几个都不踩雷。但是点太多了吃不完，牛肉也没有很嫩，打包回去了。服务的话有个女生服务很好，还有好多菜想尝试的，比如木姜子鸡，应该还会再去。

📍地址：越秀区环市中路327号四省办大厦2楼（地铁5号线小北站C口）⏰营业时间：11:00-14:30，17:00-21:30（🔥晚市排队1小时起！） 🐟1.红酸汤江团鱼：侗家酸汤魂，嫩到筷子夹不住！✅舌尖暴击点：自然发酵的魔法🌿：汤底用野生番茄+糯米汤+米酒自然发酵，酸得温润不刺喉，带着果香回甘，一口开胃直冲天灵盖！煮沸后酸香扑鼻，喝汤比吃鱼还上头～江团鱼的神仙搭配✨：选无鳞少刺的活江团，鱼肉细嫩如豆腐，鱼鳞竟成“保护膜”！煮10分钟吸饱酸汤精华，鱼肉一夹即碎，鲜甜裹着酸辣在舌尖打滚。蘸水是灵魂画手🌶️：腐乳+糊辣椒+木姜子油+酸汤调制的黄金蘸碟，木姜子独特的香茅气息穿透力十足，蘸鱼一口入魂，贵州人直呼“DNA动了！”。💬食客尖叫：“酸汤沸腾时香到疯狂咽口水！鱼肉嫩到用勺㨤，汤泡饭连干三碗🍚，思乡泪从嘴角流下😭！” 🍚2.怪噜饭：非遗炒饭界的“盲盒王者”！✅碳水核弹点：贵州人的混搭哲学🎨：折耳根+酸豇豆+腊肉丁+糍粑辣椒+十几种配料狂野混炒！麻辣酸咸层层叠加，每一勺都是未知惊喜，奥运冠军谢瑜都为它打call～。暗藏三大神器💥：折耳根的草本清香、糍粑辣椒的绵密香辣、脆哨（猪油渣）的酥脆焦香，在口腔里上演风味交响乐🎻！解腻标配🍃：配一碟糊辣椒泡酸萝卜+酸菜汤，酸辣解腻，怪噜饭瞬间变身“米饭黑洞”。🟡3.豆腐丸子：会“呼吸”的街头魔法！✅口感炸裂点：空心术堪称一绝🔮：老豆腐捏碎发酵12小时，揉入花椒葱花，高温双炸后外皮酥如蛋壳，内里竟膨出蜂窝气室！咬开“啵”一声，豆香随热气喷涌～。蘸水是二次创作🎨：折耳根碎+糊辣椒+酸萝卜丁+香葱，浇滚烫菜籽油激香！空心豆腐灌满蘸水，爆汁瞬间酸辣直冲鼻腔。江湖吃法传承👵：老贵阳人教路：“先掰开吃原味，再塞蘸料当包子啃！”一份豆腐丸子+一碗米饭＝挑夫赶场同款能量包。🌿4.水豆豉拌折耳根：贵州人的“凉拌刺客”！✅味觉觉醒点：折耳根の硬核挑战💣：新鲜折耳根切段脆如笋，水豆豉咸鲜发酵味打底，淋辣椒油+蒜末+醋，入口先是香辣咸鲜，3秒后鱼腥草野性回马枪杀到！。本地人续命小菜🍃：贵州人顿顿离不开的“护心肉”，敢吃的夸它“上头”，怕吃的骂它“像消毒水”……建议搭配酸汤鱼，以毒攻毒体验感拉满！🏆整体体验：深巷老楼的黔味烟火环境：藏身老旧办公楼2楼，无招牌、楼梯窄、拼桌挤，但酸汤香就是最好的指路牌！饭点人声鼎沸，贵州话环绕宛如穿越贵阳街头。

感情深，折耳根本土山歌这么rap“好吃不过折耳根，好玩不过感情深，坡坡上面到处长，坎坎上面遍地生，长根根来红叶叶，无公无害纯野生，凉拌炖汤和泡茶，脚不麻来头不晕，老奶吃了骑摩托，哈子吃了跑北京，跛子吃了打拌脚，驼子吃了腰打称，聋子吃了听音乐，瞎子吃了睁眼睛，单身吃了爱墙角，夫妻吃了不离婚，男人吃了补腰子，女人吃了补水分，打工吃了当老板，穷人吃了开大奔，结扎吃了会生仔，哑巴吃了会念经，学生吃了考大学，领导吃了把官升，病人吃了身体好，不用吃药和打针，管他三七二十九，至少得干折耳根”不知为何，来贵州餐厅吃饭，凉拌折耳根成了必点。相比酸汤鱼，凉拌折耳根总是带着点欲拒还迎最先冲口而出，似乎是一种狐媚的诱惑，勾着了魂，让嘴巴和身体都诚实起来。贵州菜，没有折耳根，这是无法想象的。酸汤鱼有折耳根，豆腐圆子有折耳根，炒腊肉有折耳根，肠旺面有折耳根…上到炒菜，下到小吃，蘸水等等，折耳根无处不在。折耳根可以下饭，下粥，下面，下粉，下万物。席间有北方朋友第一次咀嚼如此生猛的凉拌，据说被它震撼的远不止味觉和嗅觉，而且整个灵魂都在颤动。俗话说王八看绿豆，对了眼，“你就是我的菜”。汝之砒霜吾之蜜糖，人各有所爱，吃这件事更加没什么一定要统一。一句话，劳资喜欢，就够了！