传统手工制作的萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、芝麻糕、花生糕，跟我一起去寻找答案。上个星期去了一趟鹤山古劳水乡，重身体验了八九十年代的粤式茶楼风格，找回了已经远去的粤式早茶记忆。今天，我再带大家去江门市蓬江区潮连镇坦边市场，寻找城市里已经失传了的手工糕点，比如芝麻糕、花生糕、马蹄糕、芋头糕、萝卜糕、芝麻糊等等……有人会说，市面上茶楼上不是很多这些糕点吗？我所说的传统手工制作的糕点，必须是要全手工制作，而且还要萝卜糕要有萝卜，芋头糕要有芋头，马蹄糕、花生糕、芝麻糕都要是真材实料做的，而不是工厂货。一早，从杜阮出发，经江门大道转入江侨路，上潮连桥下潮连坦边市场，在市场边上(图二)找到了食家们秘密集合点，这时候已经有一帮好食之人，提前到来围着这个传统糕点制作者。由于是传统手工制作，糕点师傅每天只制作各种糕点各一盘，卖完即止，而且这里更牛逼的是，所有的糕点都是论斤计价的，我各种糕点都买了点，加起来有四个饭盒了。花生糕、芝麻糕、马蹄糕、芋头糕、萝卜糕，这些糕点的口感都是以前小时候的味道，糕点师傅建议我先从咸糕点吃起，最后才吃甜糕点，这样味觉由浅入深，更有层次。重要的是，这些糕点样样都是我的最爱，真的不是那些市区茶楼能够吃上的口感，最后还加了一碗芝麻糊，芝麻味很浓，还有杏仁加进去，口感更好。最后，不得不感慨，为什么传统的美食，都要去到乡下地方，才可以寻找到答案呢？