时间:2025-10-24 作者:xino 来源:信息网 阅读:241001+
所在地址:江苏省淮安市清江浦区巨一首府(清河路西) 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:玉壶春是淮安市信息网分类的信息, 地址在江苏省淮安市清江浦区巨一首府(清河路西), 所属区号是.
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热门评论
出品相当板正,聊过之后才知道传承很多代了,提前预定还有一些传统大菜可以做油煨脐门很不错,软兜取背肉,脐门取肚子肉,更醇香顺滑,配以蒜子和胡椒油煨,表面油润,蒜香十足,微微的辣劲又把香味拔高一个层次蟹黄蛋相当不错,醋味用得相当好,酸甜适中,将出未出,欲拒还迎,醋香特别足,经热心网友指点才知道这菜只用蛋清和蛋黄做,以假乱真,受教了,入口香、滑、烫,相当美味炒蝴蝶片很有锅气,口感顺滑微脆,微微弹牙,很赞。笋片提鲜,胡椒提味,用的洋葱和彩椒也不抢味,只有清甜味蒲菜肉圆火候足时,阻尼感不重,够软够弹,夹起来也不会太散,肥瘦比例合适,油脂香和肉鲜香都很足,蒲菜口感可以理解为没葱味的大葱,只有淡淡的清香,很衬肉圆子平桥豆腐也是当地特色,十几块钱一大盆还是手切的菱形小块,勾芡准确。。。简单的鸡汤底子,很鲜亮,配了点蛋丝和火腿肠丝丰富味道和口感四百块这些菜足够五个人吃吃到没脾气,好店没那么多噱头,没那么多套路,没那么多架子,能做好就做,做不好就关门别干了😅
玉壶春(巨一首府店)是淮安市清江浦区一家口碑不错的、主打正宗淮扬菜和地方特色(特别是软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆)的中档家常菜馆。它适合想要体验地道淮安风味的本地居民和游客。环境干净,菜品分量足,性价比合理。1.软兜长鱼:淮扬菜代表,淮安特色!鳝鱼滑嫩鲜美,酱汁浓郁微甜带胡椒香,几乎是每桌必点。2.平桥豆腐羹:淮安名菜,豆腐细嫩如脂,羹汤鲜美浓稠,常配蟹肉或火腿丁提鲜。3.钦工肉圆:淮安特色!肉质紧实弹牙,汤头清鲜,体现了淮扬菜讲究“清鲜平和”的特点。4.清炖狮子头:淮扬经典,肥瘦适中,口感松软不腻,汤底清澈醇厚。5.大煮干丝:淮扬功夫菜,干丝细软入味,汤汁鲜美,常配虾仁、火腿丝等。6.蒲菜肉圆:时令特色!蒲菜(淮安特产水生蔬菜,清香脆嫩)与肉圆同煮,清香爽口,极具地方风味(季节性较强)。7.丝瓜茶馓:淮安特色点心!丝瓜清甜,茶馓(油炸细面)酥脆吸汁,口感独特。
听说油煨脐门只能在他家吃到就在一众小馆子里选了这家来体验「油煨脐门」重油重口,只有蒜味和咸香味,非常简单的老菜的味道,很难得👍可惜鳝鱼应该杀好很久了,血去得不够干净,吃到后面能吃出一点味道。「蟹黄蛋」质地满分,口味对我俩来说都酸过头了,拌饭吃成功压制酸味,可能这才是他家蟹黄蛋的正确打开方式。「丝瓜茶馓」不是吃丝瓜的季节,但还是为了茶馓点了,果然丝瓜筋多不好吃;茶馓有点像小时候干脆面热水冲,又像油条,他家茶馓选得很香,不爱吃这种食物的我也来了两小碗。总结:火候、功力都在线,食材选择和处理上还是随意了。