在蓬莱搜到蓬莱小面最火的馆子建兴面馆，有几家分店，这家开在东关路上。位置：烟台蓬莱区东关路与育才街交叉口假日酒店对面，跟着导航很容易找到。环境：典型的苍蝇馆子，没什么环境可言，还算干净卫生，生意火爆。「蓬莱小面」海鲜烹制卤汁，风味独特、鲜味十足，淀粉勾芡，更使卤汁变得浓稠丝滑，面条细如发丝，筋道爽滑、绵软。配菜丰富，海参、鲍鱼、大虾、贝柱，面条，鱼卤鲜香，好吃！价格很是实惠，爱了！外地朋友请注意营业时间，下午一点半左右就闭店了。

早上来到这一家蓬莱小面馆，是通过大众点评搜了一看，就是当地人就特意吃的特色早餐，没想到一进门被震惊到了，平均都在五六块钱一碗左右吧，价格不是很贵，几乎你要是只要一个驴乳的一个面呢，就带几块钱，真被现在的物价给震惊到了，非常的低，配上一顿特色的早餐呢，也是非常的鲜美，但是这个卤呢稍微有一点点咸，对于不爱吃咸的人，大家可以少要一点卤，然后多放一些面，嗯，早上清晨清清爽爽。然后价格呢是非常的便宜的，这是一家非常值得推荐，本地人也会去吃的一家老店。

晨雾未散时，老街的砖缝里便钻出缕缕鲜香。蓬莱的早晨是被面汤叫醒的——青石板路上浮动着虾壳蟹甲的咸鲜，檐角垂下的蛛丝坠着海带结的甘润，连晾在竹竿上的蓝布衫都浸透了黄鱼的脂香。这是蓬莱小面在晨光里舒展筋骨，用一碗碗热腾腾的汤面，把整座城泡得松软。面案上的功夫最见真章。师傅们揉面的手掌似浪里白条，将面团翻出千层雪。早年渔港边的面摊子，案板就架在礁石上，海风裹着盐粒子往面里揉。如今面案虽迁入店铺，老辈人仍守着"三揉三醒"的规矩：揉进潮水的力道，醒出云絮的温柔。待银丝似的面条跃入沸水，恍惚能看见八仙过海时踏浪的白练。汤头是蓬莱小面的魂。凌晨三点，后厨的陶瓮便开始吞吐海味：拇指长的鹰爪虾褪去红衣，蛤蜊肉如月牙儿浮沉，巴掌大的海蛎子噗噗吐着珍珠泡。各色鲜物在瓮中翻腾，熬出琥珀色的琼浆。最绝的是添一勺蓬莱阁下的海水，咸味里含着千百年的传说，把整瓮汤点化成流动的仙气。浇头是海龙王摆的宴。黄鱼片薄如蝉翼，贴着碗沿排成金鳞；蛤肉粒粒晶莹，像是渔姑耳垂上的明月珰。讲究的老饕必要配一碟腌脆瓜，青碧的瓜片浸在虾油里，咬下去"咯吱"一声，仿佛踩碎了浪尖的盐花。若是冬日，案头必煨着虾酱罐子，暗红的酱汁里沉着星星点点的虾籽，舀半匙搅进面汤，整碗面都泛起珊瑚礁的光泽。正午面馆最是热闹。穿校服的少年捧着海碗哧溜作响，额角沁出的汗珠滚进汤里；戴斗笠的老渔翁慢悠悠挑着面条，筷子尖总能在汤底捞出片惊喜的鱼腩。老板娘穿梭在八仙桌间，蓝印花布围裙兜着海风，递面时总要说句"趁潮吃"，仿佛碗里的汤水真会随着潮汐涨落。待日头西斜，面香渐渐融进暮色，八大碗的香气又从小巷深处漫出来。红烧海参泛着玛瑙光，葱烧鲍鱼卧在翡翠般的菜心上。但最勾人的还是鲅鱼饺子，面皮透出淡淡的粉，咬开时汤汁裹着鱼茸涌出，鲜得能叫人想起三月桃花汛时，鲅鱼群掠过砣矶岛掀起的银浪。夜深人静时，清涮小海鲜的摊子亮起渔灯。竹篓里活蹦乱跳的虾兵蟹将，在沸水里打个滚便盛进粗瓷盘。蘸料是蒜末辣椒浇上滚烫的花生油，"滋啦"一声绽开满盘星斗。就着月光啜饮原汤，恍惚听见浪花在齿间碎裂，千百年来渔家人的悲欢，都化作了喉头一抹回甘。我常在面香氤氲里想起童年。那时总趴在榆木案板边，看阿公把面团甩成银蛇。他教我用筷子卷面条："要像收渔网，手腕得带柔劲。"面汤的热气模糊了他的皱纹，却把蓬莱的滋味烙进骨血。如今走遍四海，总觉他乡的面条少了海风腌渍的咸鲜，缺了浪涛捶打的筋道。海雾又起时，老槐树下的面幌子仍在飘摇。蓬莱小面不是珍馐玉馔，却是渗入砖瓦的海味，是渔家人代代相传的掌纹。当瓷勺碰响粗陶碗，当海菜缠住银丝面，这座三面环海的小城，便在一碗热汤里微微摇晃，晃出了千帆过尽的温柔。

这是蓬莱比较早的小面品牌，身边很多朋友都是从小吃到大的，首选的正宗小面，现在旅游客多了，推出了很多高价海鲜面，我觉得还是经典的鱼卤面好吃，价格也便宜，吃这个面都是习惯和文化了，有自助的小咸菜，也好消化，花钱少，希望能一直延续下去。

从住的宾馆导航到这家面馆，抄着小路绕着小区，很快找到这家店。奇怪的是，店是马路两边面对面的各一个门面，估计是生意太好，这边坐不下，还可以到对面去坐。去的时候很早，但是人非常的多，我们直接点了最贵的招牌面56元/碗。[米饭]口味：招牌面里面竟然是一整根的海参，一根很大的鲍鱼，还有一只大海虾，把我们从杭州去的这些小伙伴给惊呆了，如此料足。他的面是提前备好，然后就浇头浇在上面，不建议我们加其他的调料，建议我们直接吃，鲜是真的鲜呀。但里面的面还是有些冷。是提前的那种半成品弄好就直接海鲜和汤浇在上面的这种操作。[薄荷]环境：非常简单的一家小排档店[服务铃]服务：就像我们传统的食堂一样，需排队，每个人拿着自己的面回到位置。除了海鲜震撼，口味上我们也就觉得一般。还是喜欢我们杭州热腾腾的生面下锅的面。总体感觉还不错。

去年夏天去海边城市蓬莱旅游，吃过这家的小面。[薄荷]环境：店面不大，但是客人特别多，一大早上络绎不绝的。[服务铃]服务：基本没什么服务的（不是说态度不好，没这意思），老板都忙不过来了。[米饭]口味：小面的种类好多的，价格特别亲民。关键好吃。

首先路边停车不收费，面馆营业时间是凌晨四点半开门到中午一点半。面对面的两家店都是一个老板，店里排队的人很多，但是出餐速度很快。不怎么吃海鲜的人，建议点一份儿四元的尝个鲜就好了。实话讲，味道很腥[尴尬]就是面的味道很腥，外地人可能不习惯，尝尝鲜就好了。避免踩雷避免踩雷。韭菜盒子还行。我很庆幸我点了一个韭菜盒子。

[得意]嘿，这家店我8年前就来过一次啦，我觉得来蓬莱就必须得去他家吃一顿！这边好吃的小面基本都只做早餐，有的中午也就营业一小会儿。这次我住得近，一大早就走路过去吃啦[调皮]，还叫上了家人朋友一起。那些没来过的朋友，我给他们点了招牌的海鲜面，有海参、鲍鱼、大虾啥的，把他们都惊呆了😲！[糖果]性价比：其实蓬莱小面最让人惊叹的是价格，大部分4块钱一碗的海鲜面，真的太难找了🤩！朋友他们从外地大城市来的，看到价格都怀疑人生了🤣🤣🤣！[微笑]总之，这家店真的是太棒了，强烈推荐给大家👍👍👍！

这是我在点评评论截止到目前为止，最震撼我的店。装修朴实无华，价格实惠，味道正宗，选择多样，地域特色十足，对我个人来说用任何形容词都不为过。4元的面底，已经可以选择海胆，扇贝，海蛎（生蚝）三种海鲜面了，还可以根据自己喜好加到满配。免费小料区也是选择多样，图三还缺少拌韭菜。小店不大，但在店对面还有个专门的吃面区。总之，走过路过不要错过，到蓬莱，建兴小面我真诚推荐

游蓬莱阁必吃蓬莱小面，烟台市区内也有很多店做小面，但是最正宗的肯定是在蓬莱，这家王福禄蓬莱小面是哥强烈推荐的，是当地的老字号，上过中央台的三餐四季节目。当地人一般是早饭吃小面，现在延伸到了午饭，过了中午就关门休息了。蓬莱小面最传统的是鱼卤面，现在用海蛎子，海胆，扇贝等海鲜做的卤也很普及。卤是以海鲜为原材料，用老母鸡和棒骨熬制，鲜香浓稠；面是细面，更容易裹住卤，无论是海鲜还是面给的量都相当足，而且价格便宜，性价比非常高！我们点了鱼卤面和海胆面，都非常鲜，个人强烈推荐第一次品尝的人一定要选鱼卤面，新鲜美味的鱼肉一定会让你鲜掉眉毛！必须推荐