来梅州出差，一日游，办完事，随便搜了一下，以为这里的老街应该有不少当地特色的，来到大失所望，吃的少得可怜，基本都倒闭了，我去过很多城市，基本都把这些当文化打造成吃喝的网红街，这里有点浪费，走了几条街都没看到有食欲的东西，就随便走了这家手肉丸店，不过他的牛丸还是有跟潮汕地区的有区别，味道还不错。

一进店，就能感受到浓浓的本地风情。他家的招牌牛筋丸必须强推👍！一口咬下去，满满的惊喜，能真切感受到是纯手工制作。那扎实又弹牙的口感，伴随着“嘎吱”一声，汁水瞬间在口中爆开，牛筋的嚼劲与肉香完美融合，越嚼越香，吃一颗就停不下来。店内环境虽不算奢华，但干净整洁，老板和店员都很热情，服务周到。价格也亲民实惠，在这能品尝到地道的梅州风味，是味蕾的享受。

过来梅州旅游，在路边的广告牌看到这家牛肉丸是非物质文化遗产刚好逛老街的时候看到这家店跟潮汕牛肉丸完全不一样，梅州牛肉丸也是经过手法而成肉质挺细腻，再加入盐跟胡椒，味道真的不错哈哈哈又是那句话，来不来了，就试试吧[偷笑]

「爽嫩牛肉丸」经过就来尝尝，味道不错，口感很特别，很明显就是自己手打那种，有颗粒感，有嚼劲，和一般牛肉丸口感不一样，没吃过的可以尝一下。我就要了一份10块，有点汤，店内还可以加粉加别的。[薄荷]环境：路边小摊，位置也不多。[服务铃]服务：一个戴眼镜小哥哥门口现煮。

忘记拍照了但是好吃到我本来只买了一碗试试边走边吃吃完回过头再买一碗真的太好吃了！！！牛筋丸怎么可以这么香

客家特色的手工牛筋丸，跟潮汕的牛筋丸不一样，是比较大颗粒的，个人比较喜欢，有嚼劲。在这边团购买的很实惠，用料扎实

老字号肉丸店，最喜欢他家的牛筋丸，别的地方买不到。

老街里的老字号肉丸店，每日新鲜现做，之前吃过潮汕的牛筋丸一直念念不忘，这次到梅州看到这家店的牛筋丸卖相不同于以往吃过的丸子，特意买来一试。「手工牛筋丸」肉眼看得见的新鲜牛筋和牛腩肉，既有牛腩的软糯也有牛筋的Q弹店里可以现场抽真空，带回家烧汤也可，清蒸也可，挺不错～加了店家好友，他家也可以小程序选购，方便。

在老街闲逛，偶然看到这家过年期间还在营业，剩下不多了，有牛肉丸，牛筋丸，猪肉丸，酿豆腐，都是蒸的，好像附近的街坊都会过来买。我比较喜欢猪肉丸，一斤25元，是扁的，新鲜出炉还有点热，可以打真空包装。吃起来还不错。

想不到的一间宝藏店铺吃完牛杂之后正好出外面走走消食下午三时店主说正好做完最后一批酿豆腐酿豆腐都可以说是客家经典菜式之一店主说本身没有堂食但看见我们是游客特意帮我们加热一下投桃报李马上另外再点上一些他们的牛筋丸一起再吃店家非常客气的用肉丸子的汤汁煮酿豆腐牛丸「手做酿豆腐」每天早上六时开始做第一批到下午三时结束在猪肉当中还加了一些鹹鱼和大地鱼粉非常之好吃「牛筋丸」和一般潮汕的牛肉丸又不一样肉粒会比较大块相对地没有猪肉馅那么出色整体来说都是一个小吃的话非常不错非常之有人情味的一间店