作为一个陕西人，谁能不爱羊杂汤呢！前一晚喝酒到深夜，早晨起来就想吃点带汤汤水水的东西。走到东新街里面的小巷子，偶然间看见了这家羊杂汤，一下就来了兴趣门口一个大大的锅炖着羊肉汤，奶白的肉汤随着温度不断翻涌，勾引着人胃里的蛔虫。店面装修的很简单却也算干净，街边摊就不用在意太多了。这家是清真的，大伙要注意不要带外带食品哦一碗里面肉很多，都是拿漏勺在汤里卯熟的，这样的好处是火候好控制，所以这肉吃在嘴里没有腥味，而且非常滑嫩配上粉丝和饼，吃起来美滋滋他家牛杂羊杂都有，个人还是比较喜欢羊杂

路过看到的店，周边环境就是普通小店，但是开在这里还有很多人吃的店东西都不普通，刚好买了炸菜夹馍想喝汤，就点了一份羊杂汤，老板娘态度很好，超级喜欢吃羊肉，这家的羊杂给的分量超级多，有肚丝、肺片和肝还有脆脆的像脆骨之类的，反正就是好吃，里面好多粉丝配着葱花和香菜，真的是不膻，汤也好喝，16块钱划算呦～

这家店味道不错，不过感觉生意不好啊，这条街算是早点聚集区了，隔壁的卤汁豆腐脑什么的都不错的。他家从早上开始卖到下午，几点卖完几点收摊，四五点以后去估计就关门了，旁边的吊炉火烧也是他家开的，人挺多的，菜品炒的很有味道，早上要是着急上班都不敢买。他家有牛杂和羊杂，这也是我吃过的还会放肝的一家，不是牛肝，是羊肝，口感要好很多的，如果不爱吃记得提前说不要肝，里面的细粉丝煮的时间短很有嚼头很好吃！不建议外带，粉丝会哝汤会干！

白家杂肝汤属于河南回民杂肝汤跟西安回坊做的有所区别，选用羊肚子、羊肝子、羊头肉、羊心、羊肠子、羊棒骨大火烹制而成。汤白，没有脏器的腥臭味。现在已经很少有人知道，杂肝汤其实以前是早点，一碗杂肝汤端上来，还会捎带一个托托馍或者锅盔，先吃夹馍后喝汤，把饼掰开捞出汤里的杂肝夹在馍里，一边吃肉夹馍，一边喝汤。在就一口蒜，十分舒坦！