当地小伙伴带着一起来吃的店特意收藏了真不错[薄荷]环境：街边小店真的不太会吸引人进来但味道真的扛得住[米饭]口味：好吃「板肠肉火烧」「驴肉火烧」嘎嘎香推荐推荐虽然15一个又不大但驴肉香的哇「玉米粥」免费的很好喝～还有免费的小菜

[米饭]口味：旅游路过买点驴肉回家吃。太好吃了我第一次吃保定驴肉惊艳了。好吃，就是这次去老板没啥驴肉了。加了老板微信可以邮寄。下次想吃了叫老板给我邮寄。好吃太好吃了。就是把火烧带回家没有在店里吃好吃。[薄荷]环境：[服务铃]服务：[糖果]性价比：

在保定找驴肉火烧，若想避开景区周边的网红噱头，钻进居民区里寻摸准没错。索记驴肉（华冠庄园店）就是这样一家靠街坊口碑撑起来的小店，藏在莲池区隆昌路的小区底商里，没有醒目的招牌和花哨装修，推门进去满是熟客打招呼的烟火气。这儿的火烧从不让人等太久，却每一个都是现烤。刚出炉时表皮泛着麦香，老板用刀切开的瞬间，“咔滋”一声的酥脆。趁热咬下去，外层酥皮簌簌掉渣，内里的瓤却松软带劲，麦香混着热气直钻鼻腔，单吃饼都觉得扎实过瘾。驴肉更是这火烧的灵魂。驴肉色泽红润，能看见清晰的纹理，没有杂筋碎肉，实打实的真材实料。按老保定“热皮凉肉”的吃法夹进火烧，瘦肉不柴，嚼得出自然肉香；肥肉不腻，卤汁的咸香渗进每一丝肌理，配上火烧的酥脆，实打实的香。免费供应的棒渣粥。粗颗粒的棒渣熬得浓稠不糊底，入口能嚼到玉米的原生颗粒感，咽下后嘴里还留着淡淡的清甜。每天现熬不隔夜，没有陈粮的涩味，只有谷物最本真的香。刚好中和火烧的油润，舒服得胃里暖洋洋的。这家店从不是旅游攻略里的常客，来的多是住周边的老街坊，或是像我这样特意导航找来的。饭点时会排起短队，但没人催着快做，师傅依旧按部就班地烤饼切肉，这份慢节奏里藏着对味道的底气。在保定吃驴肉火烧，吃的就是这份不加修饰的实在。索记没有网红店的热闹排场，却把“现做”“保真”刻进了每一口味道里——酥脆的火烧、香嫩的驴肉、鲜爽的棒渣粥，每一样都踩在味蕾的精准点上。