好吃，第一次来吃，在评价上刷到他们家挺好的，我也是一个很能吃辣的人就是第一次尝试一下，看一下有多辣也是满足一下好奇心，总体挺可以了，没有让我失望卖单谁套餐完全工程两位，然后他们家还有免费的蛋炒饭啊，随时可以弄，还有那个什么杨枝甘露西瓜耶耶好喝免费的味道也很足的，没有说那种敷衍的还有那个酸梅汤也是免费的剑客都会到那个酸梅汤还有那个什么败火的茶水全都有饮料在他们家都不用买，完全吃的好喝的好爽，呆呆，简直是我这种学生党的最爱，完全可以放心入党，我们是下午两三点来的服务员不是很多，但是总体还挺合我的心意，看着背菜呀，都是新鲜的食材

**口味：**⭐⭐⭐⭐***锅底地道：**点的经典牛油红锅，端上来就能闻到浓郁的牛油和辣椒花椒香。煮开后味道确实够劲，麻辣鲜香比较突出，是重庆老火锅那种厚重感。牛油味够重，吃到后头会有点点咸，但瑕不掩瑜，属于重口味爱好者会喜欢的类型。辣度选的中辣，对我们平时能吃辣的人来说是刚好的刺激，不能吃辣的建议微辣或鸳鸯锅。***食材新鲜：**大部分菜品新鲜度不错。毛肚、鸭肠、黄喉这些火锅经典脆爽三样都挺脆的，涮个七上八下口感刚好。牛肉片、嫩肉片腌制入味，煮出来挺嫩滑。鸭血是鲜鸭血，口感嫩滑（不过有时去晚了会卖完）。素菜像贡菜、豆芽、土豆片这些也都新鲜干净。***特色菜印象：**耙鸡爪是招牌，提前卤过的，煮到软烂脱骨，吸饱汤汁很好吃。鲜鸭血确实不错，很嫩。虾滑能看到虾肉颗粒，口感Q弹。不过像午餐肉、部分丸子类就是普通水平了。**环境：**⭐⭐⭐✨(3星半)***氛围到位：**装修是那种复古市井风，有点八九十年代的感觉，墙上的标语、老物件挺有氛围，适合朋友聚餐，热热闹闹的。***空间与通风：**店面不算特别大，饭点人多了会显得有点拥挤嘈杂。通风是最大的槽点，吃完出来身上、头发上的火锅味非常非常重！这点需要做好心理准备，或者带件不重要的外套。空调在人多的时候感觉有点吃力。***卫生状况：**桌面、地面卫生还行，服务人员收拾得比较及时。厕所也保持得比较干净。**服务：**⭐⭐⭐⭐***态度热情：**服务员态度普遍不错，挺热情的，招呼响应比较快。加汤、撤盘都比较主动。***效率待提升：**饭点高峰时段，尤其是周末，明显感觉人手有点紧张。点菜后上菜速度不算快，需要耐心等一等。加个饮料或者要个围裙什么的，可能要喊两遍。但态度是好的，就是忙不过来。***小细节加分：**等位超过一定时间有送小吃或冰粉，这点不错。**性价比：**⭐⭐⭐✨(3星半)*人均大概在100元左右（我们点得比较多），在新乡的火锅店里属于中等偏上一点点的价位。考虑到锅底味道确实比较正宗，食材新鲜度有保障，这个价格还算合理。但份量上，像虾滑、部分荤菜感觉份量不算特别大，中规中矩吧。锅底本身收费不算低。**其他真实体验：*****排队：**人气确实挺旺的，工作日晚上和周末基本都要排队。建议要么早点去，要么做好排队的心理准备。***味道残留：**再次强调，身上味道真的很大！吃完最好安排直接回家洗澡洗头。***停车：**门口停车位比较紧张，可能需要找附近的地方停。**总结：**冯校长老火锅在新乡算是口味比较地道的重庆老火锅代表之一。锅底够味，麻辣鲜香突出，食材新鲜度有保障，尤其是一些特色菜（耙鸡爪、鲜鸭血）值得一试。

冯校长老火锅真是近期吃过最惊艳的市井火锅！牛油锅底香辣醇厚，烧椒菊花残辣得过瘾，冷锅鸭血嫩滑如布丁，双椒牛肉鲜香弹牙。复古市井风拉满氛围，黄油啤酒解辣又治愈。服务贴心不过度，人均不过百性价比超高！唯一缺点是人气太火，饭点排队两小时起步，建议错峰打卡。一句话：痛并快乐着耙鸡爪非常入味。毛肚鲜美多汁。的味蕾狂欢，值得为这口地道川味拼一次！