路过一定要吃特色美食！镇江锅盖面是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，相传清朝乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店，张嫂子误将汤罐小锅盖盖到面锅里，煮出的面条却很可口，被乾隆夸赞，此后这种做法便流传下来，锅盖面也成了镇江特色“三怪”之一。制作特点-面条：采用“跳面”工艺，将揉好的面团用粗毛竹挤压成薄面皮，再切成面条。这种面条有小孔，卤汁易入味，吃起来耐嚼有劲。-煮面：大锅里漂着木制小锅盖，保持四周透气，使开水和面条不致潽出锅外，便于厨师在一口大锅中同时煮多份面条。-底料：十分讲究，用秘制酱油汁加上十余种佐料调制而成，味道鲜美。-口味特色：成品的锅盖面软硬恰当、柔韧性好，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。面条吸收了卤汁的味道，吃在嘴里既有面条的劲道，又有卤汁的鲜香。-文化价值：2009年，锅盖面荣获“中华老字号百年名小吃”金鼎奖，同年被评为江苏省非物质文化遗产。2013年7月，被评选为“中国十大面条”，2017年又获评“中国地域十大名小吃”。